Kleikowanie kaszy gryczanej

[zgoda]

W jakiej temperaturze kleikuje sie skrobia w kaszy gryczanej palonej?

 

Z powodu koloru zależy mi na użyciu właśnie kaszy a nie płatków.

[krys123]

Witam. To mój pierwszy post na piwo.org. Dzisiaj po południu uwarzyłem gryczane. 3kg słodu, 1 kg kaszy gryczanej i 1 kg jęczmiennej. Kleikowanie - gryczana i jęczmienna razem, wrzuciłem do wody, gotowałem do 80 stopni C (w tej temperaturze 15 minut). Z ognia. Później zostawiłem na 10 minut i do zacieru. Wydajność wyszła ok, więc sposób nie najgorszy- tak mi się wydaje. Oczywiście możesz samą tylko grykę kleikować. A cha dałem 1 kg na 25 litrów brzeczki - kolor ciemny, czarny, później w gotowym piwku się okaże. Powodzenia