browary dworskie

[LJajecznica]

Czy ktoś interesował się jak wyglądała produkcja piwa w browarach dworskich.

 

Mnie najbardziej interesuje teren podhala, tam dwory były niewielkie, śmiało można by nazwać taką produkcję "domową".

 

Najbardziej ciekawi mnie jakich w tamtych czasach używano drożdży.

[LJajecznica]

Czy ktoś interesował się jak wyglądała produkcja piwa w browarach dworskich.

 

Mnie najbardziej interesuje teren podhala, tam dwory były niewielkie, śmiało można by nazwać taką produkcję "domową".

 

Najbardziej ciekawi mnie jakich w tamtych czasach używano drożdży.

edit elroy: Nie dubluj tematów.

[Hasintus]

Drożdże były górnej fermentacji, podczas fermentacji burzliwej, w zalanych do pełna beczkach, pozostawiano niezaczopowane otwory, przez które wyrzucana była piana wraz z drożdżami. Te były zbierane i używane do następnej warki. A jak coś poszło nie tak, to brano drożdże z sąsiedniego browaru.

Edytowane 2 Września 2010 przez Hasintus