Browar Kielno

[neutralny]

Cześć

Po ponad 4 latach od pierwszych prób warzenia i z okazji  50. warki, postanowiłem podzielić się zapiskami. Może ktoś skorzysta.

 

Lista warek:

1. IPA z ekstraktów, sierpień 2017
2. American Amber Ale z ekstraktów, sierpień 2017
3. West Coast IPA, 30 listopada 2017
4. Baltic Porter, 2 grudnia 2017
5. Bohemian Pilsner, styczeń 2018
6. AIPA, 22 lutego 2017
7. Barley Wine ok. 30 blg, 4 marca 2018
8. American Amber Ale z wysłodzin po #7 ok. 16 blg, 4 marca 2018
9. APA, 23 czerwca 2018 r.
10. AIPA, 5 sierpnia 2018 r.
11. Milk Stout z kokosem, wanilią i kawą, 3 września 2018 r.
12. lekka APA, 7 października 2018 r.
13. West Coast IPA, 13 października 2018 r.
14. Dry Stout, 1 listopada 2018 r.
15. Russian Imperial Stout, 10 listopada 2018 r.
16. Dry stout na bazie cienkusza, 11 listopada 2018 r.
17. New england IPA, 18 stycznia 2019
18. Lager z ekstraktu na gęstwę do portera, 19 stycznia 2019
19. West Coast IPA, luty 2019
20. Barley wine, 10 lutego 2019
21. Ale z cienkusza, 12 lutego 2019
22. Porter bałtycki, 12 lutego 2019
23. New Zealand IPA, 19 kwietnia 2019
24. West Coast IPA, 1 maja 2019
25. Summer Ale, 8 lipca 2019
26. A’la Kveik, 20 września 2020
27. Tripel, 8 listopada 2019
28. White IPA (Galaxy White IPA), 16 listopada 2019
29. American Pils, 4 lutego 2020
30. Porter Bałtycki, luty 2020
31. Double IPA, 6 marca 2020
32. Koźlak Podwójny, 12 marca 2020
33. RIS, 20 marca 2020
34. New England IPA, 2 czerwca 2020
35. Black IPA, 20 czerwca 2020
36. Summer Ale (wai-iti nzpa), 27 lipca 2020
37. White IPA (na wzór Pan Ipani), 2 października 2020
38. Rainwater Pilzner, 2020-11-22
39. Porter Bałt., 2020-12-06
40. White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-03-04
41. Oatmeal Stout, 2021-03-21
42. White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-03-21
43. IPA, 2021-06-08
44. RIS, 2021-06-09
45. White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-07-29
46. West Coast IPA, 2021-09-13
47. Pils z deszczówki, 2021-11-28
48. Porter Bałtycki, 2021-12-16
49. Ciemne piwo z wysłodzin po Porter 47, 2021-12-17
50. Braggot z miodem gryczanym, 2021-12-26

 

Sprzęt:

1. Garnek ok. 50 l ze stali nierdzewnej
2. Fermentory duże i małe (plastikowe wiadra)
3. Filtrator z oplotu
4. Taboret gazowy do woka, 9 kW
5. Butle z gazem propan-butan 11 kg (używam też do kuchenki)
6. Chłodnica z rurki miedzianej własnej roboty
7. Lodówka fermentacyjna ze sterownikiem i grzaniem wewnątrz - pozwala na dolną fermentację w środku lata i górną fermentację w zimie, mieszczą się dwa fermentory 30-litrowe albo dwa kegi
8. Hop spider 
9. dwa kegi ok. 19 l
10. Napełniarka do butelek przeciwciśnieniowa chińska
11. Kapslownica stołowa Grifo heavy duty
12. Sprzęt do pomiarów - areometry i refraktometr

 

Luźne spostrzeżenia:

1. Granaty. Zdarzyły mi się tylko raz. Dotyczyły Tripla #27. To był mocny Tripel wskutek dodawania w trakcie fermentacji cukru kandyzowanego. Zaczynałem od 18 blg, ale dodatek cukru spowodował wzrost do 20,5. Odfermentowanie mierzone dokładnym areometem do ok. 2 blg, wg mnie bardzo wysokie odfermentowanie. Piwo zabutelkowane nie chciało się nagazować. Dodałem uwodnionych drożdży do refermentacji. Piwo było przechowywane na poddaszu i 3 butelki wystrzeliły, gdy latem była wysoka temperatura. Zniszczona podłoga, nie polecam. Lepiej piwo trzymać w pomieszczeniach, którym granaty nie straszne. Tripel w smaku jest OK, ale wszystkie butelki są przegazowane i nie da rady nalać bezpiecznie do szklanki. Wnioski: dodawanie do refermentacji drożdży innych niż drożdże do ferementacji głównej to pewne ryzyko.

Edytowane 30 Grudnia 2021 przez neutralny

[rado]

 dodawanie do refermentacji drożdży innych niż drożdże do ferementacji głównej to pewne ryzyko.

Nie pewne ale możliwe.

[rado]

Mam warkę z 15.12.2019.

4kg pils

1kg monachijski

1kg żytni

0,3 cooki

0,1 carafa special

0,25 cukier kandyzowany

fermentacja wstępna belgian strong

fermentacja w balonie wyaest3763 roesleare +wlp 645 bret 

po 2 latach fermentacji pewnie dodam  drożdże  które mam po  fermentacji piw obecnie robionych czyli charlis fist bump wlp 1983

to jest fun.

Edytowane 1 Stycznia 2022 przez rado