Czy dodanie laktozy przeklamuje odczyt Blg?

[marcus]

Czy dodanie laktozy ma wplyw na odczyt zawartosci cukru w piwie?

WARKA NR'#2

München 3 kg,wiedenski 1,5 kg,carared 05 kg.200g laktozy

Po 13 dniach na buzliwej postanowilem jednak zlac na cicha i zmiezylem PORAZ PIERWSZY BLG wynik to 4,5 po 12 dniach????????z 12 zeszlo zaledwie do 4,5 .

Pozdrawiam

Edytowane 15 Października 2010 przez marcus

[kopyr]

Oczywiście, że tak.

[JacekKocurek]

No ale w takiej ilości (200g) przy standardowych 20litrach dodaje zaledwie 0,63°Blg , zatem pomijając laktozę gęstość zeszła z 11,4 na 3,9, raczej marnie no chyba, że zacierałeś w wysokiej temperaturze.

[marcus]

No ale w takiej ilości (200g) przy standardowych 20litrach dodaje zaledwie 0,63°Blg , zatem pomijając laktozę gęstość zeszła z 11,4 na 3,9, raczej marnie no chyba, że zacierałeś w wysokiej temperaturze.

Tak wygladalo zacieranie

38°C -wsyp wszystkich slodow

1 przerwa 30 min. w 50°C

2 przerwa 90 min. w 72°C (mialo byc 70 min. w 66 °C )

3 76°C Mash Out

Pozdrawiam

[JacekKocurek]

No to wszystko jasne, dalej fermentacja raczej nie pójdzie, zatarłeś bardzo "na słodko".

[marcus]

To znaczy ze zeczywiste Blg poczatkowe wynosilo okolo 11 a nie 12? bo mierzone bylo juz po dodaniu laktozy:

Jesli niezejdzie nizej czy niejest niebezpieczne butelkowanie przy takim blg.?

Pozdrawiam

[JacekKocurek]

Tak, wskazanie areometru to suma wszystkich cukrów. Faktycznie miałeś 11,4°Blg od cukrów pochodzących ze słodu i 0,6°Blg z laktozy. Taka końcowa gęstość jest możliwa ale zleży też od tego jakich drożdży użyłeś.

Edytowane 15 Października 2010 przez jkocurek

[marcus]

Safale us 05 tak jak w warce nr' 1 narazie jestem z nich zadowolony:

Dzieki i pozdrawiam

[JacekKocurek]

Te drożdże nie siadają szybko i nie musisz się obawiać, że fermentacje w butelkach pójdzie dużo dalej.