Problem z brew kitem

[olo333]

Spokojnie trzymaj na burzliwej i się nie przejmuj tym że za długo leży. Jak masz drugi fermentator lub szklany balon to możesz przelać na cichą po tygodniu, a jak nie to pewnie po tych 10 dniach będzie już ok i można butelkować.

[zgoda]

TEORETYCZNIE tak. Ale w naszej praktyce różnica między 10 a 20 dni nie ma wielkiego znaczenia. W teorii jest coś takiego jak autoliza drożdży, ale "wszyscy o tym mówią, a nikt nie widział".

 

Gdzieś na braukaiser.com jest artykuł, porównujący piwa, z których jedno stało dłużej z drożdżami, a drugie krócej - ale teraz nie mogę go znaleźć. Konkluzja była taka, że różnica jest niewyczuwalna.

[Belzebub]

ale trzeba też mieć na uwadze, że te procesy nie postępują w tygodniach tylko miesiącach, dodatkowo w tak krótkim czasie nie są w stanie wpłynąć znacząco na smak. Bo trzeba mieć cały czas na uwadze, że osad drożdżowy też jest w butelkach a jakoś autolizą tam zbytnio się nie przejmuje.

Edytowane 2 Grudnia 2010 przez Belzebub