pierwsza własna kompozycja - Dubbel - co sądzicie?

[waroms]

Witam

Po lekturze tego forum i stron holenderskich wykombinowałem taki zestaw na Dubbla:

 

- pilzneński 4.0 kg

- carabelge 0.5 kg

- pszeniczny jasny 0.5 kg

- monachijski II 0.3 kg

- biscuit 150 g

- special B 150 g

- caramunich 100 g

 

Gotowanie 70'

- Marynka (granulat) 7.8% - 25 g (60')

- Styrian Goldings (granulat) 3.2% - 15 g (10')

 

Dodatki

- rodzynki 100 g (ostatnie 10')

- cukier ciemny 200 g (ostatnie 10')

 

Drożdże

Wyeast Trapist High Gravity 3787 - 50 ml

 

52°C - 15 min

63°C - 30 min

72°C - 30 min

podgrzanie do 78°C i wysładzanie

 

Teoretycznie powinienem otrzymać jakieś 20 litrów o gęstości 17-17,5°Blg.

 

Ma to jakiś sens? Da się to pić?

[admiro]

Przywieziesz na jakąś imprezę piwowarską to się dowiesz.

Skład surowcowy nie ma tak dużego znaczenia dla pijalności piwa, podstawa do poprawna fermentacja i prawidłowość warzenia.

[waroms]

Przywieziesz na jakąś imprezę piwowarską to się dowiesz.

Może się uda. Jak nie to, to inne.

 

 

Skład surowcowy nie ma tak dużego znaczenia dla pijalności piwa, podstawa do poprawna fermentacja i prawidłowość warzenia.

Poprawna fermentacja to dla mnie jasne - przynajmniej w teorii.

A poprawność warzenia? Chodzi o utrzymywanie odpowiednich temperatur? Czy o coś innego?

[admiro]

A poprawność warzenia? Chodzi o utrzymywanie odpowiednich temperatur? Czy o coś innego?

Chodzi o to, żeby wykonać piwo poprawnie.

Zakładasz np. 20L litrów 12°Blg a tu wyjdzie 28L sikacza i zaczyna się kombinowanie.

Wyliczysz prawidłową goryczkę a wyjdzie bez chmielu, przechmielone albo walące skarpetą

 

Tych niuansów jest dużo, ale najważniejsze, żeby piwo ci smakowało.

[waroms]

Myślałem że chodzi o coś konkretniejszego.

 

 

Surowce już zamówione. Z lekkimi zmianami - np. bez Biscuita bo musiałbym go kupić min. 1 kg, więc nie bardzo miałbym co zrobić z tymi 850g które mi zostaną, a nie do każdego piwa jest sens ten słód dodawać. Zamiast Caramunich zamówiłem Cara Crystal 120 - w końcu skoro to piwo belgijskie to niech będzie w nim jak najwięcej słodów belgijskich. No i w związku z tym pozmieniały się trochę ilości...

 

Zobaczymy czy i co z tego wyjdzie...

[zgoda]

bez Biscuita bo musiałbym go kupić min. 1 kg, więc nie bardzo miałbym co zrobić z tymi 850g które mi zostaną, a nie do każdego piwa jest sens ten słód dodawać.

W BrowAmatorze można kupować słody karmelowe na gramy (min. 50g). 1g za 1 grosz, więc jak nie masz możliwości magazynowania, to jak dla mnie rozwiązanie idealne.

[Porter]

Zerknij tu: Będziesz miał porównanie

 

http://www.piwo.org/forum/p93997-02-04-2011-15-03-13.html#p93997

Edytowane 3 Maja 2011 przez Porter

[JacekKocurek]

Witam

Po lekturze tego forum i stron holenderskich wykombinowałem taki zestaw na Dubbla:

 

- pilzneński 4.0 kg

- carabelge 0.5 kg

- pszeniczny jasny 0.5 kg

- monachijski II 0.3 kg

- biscuit 150 g

- special B 150 g

- caramunich 100 g

Chyba kto robił sprzątanie w magazynie słodów. :rolleyes:

[waroms]

bez Biscuita bo musiałbym go kupić min. 1 kg' date=' więc nie bardzo miałbym co zrobić z tymi 850g które mi zostaną, a nie do każdego piwa jest sens ten słód dodawać.[/quote']

W BrowAmatorze można kupować słody karmelowe na gramy (min. 50g). 1g za 1 grosz, więc jak nie masz możliwości magazynowania, to jak dla mnie rozwiązanie idealne.

Tak, wiem. Tam kupowałem.

Ale o dziwo Biscuita nie ma w ofercie za 1 gr. Napisałem do BA w tej sprawie z pytaniem czy to pomyłka na stronie czy faktycznie tego słodu nie sprzedają w takich małych ilościach i czekam na wieści od nich...

 

 

Chyba kto robił sprzątanie w magazynie słodów.:rolleyes:

Może... A ja to powielę.

To jak z ruskimi którzy ponoć w 50-tych lata skopiowali jakiś amerykański samolot tak dokładnie że w kabinie pilotów wkręcili w ścianę do niczego niepotrzebną śrubkę. Okazało się później że pilot amerykański w swoim samolocie sam ją sobie wkręcił żeby mieć na czym kurtkę wieszać.

 

No cóż, doświadczenie mam małe, to i taki zestaw. Najwyżej następny będzie inny.