Sweet Stout - gorycz

[Wisz]

Witam

Wczoraj warzyłem sweet stout'a z zestawu homebrewing.pl

- pilzneński litovel 3,8 kg

- Caraaroma 0,25 kg

- czekoladowy Litovel 0,4 kg, dodany po negatywnej jodowej, przed filtracją

- chmielenie - 40g perle na 60 min

- 0,5 kg laktozy 20 min przed końcem gotowania

 

Kolorek piękny, wydajność ok (20 l 14,5 Blg). Ale zastanowiło mnie coś innego - bardzo silna gorycz brzeczki!!! Czy tak ma być? Spodziewałem się znacznie łagodniejszego smaku...

[jacer]

Nie wolno się sugerować goryczką brzeczki!!!!!!

Ile można to powtarzać? :rolleyes:

[Wisz]

Dzięki

[pavulonek]

Czy jeśli da się tylko 200g laktozy to wystarczy na dobrego milka?

[jakub2001]

Wg mnie mało.

Ja na 20l dałem 500g i jeszcze trochę mi mało.

W końcu ma być SWEET!

Pozdrawiam.

[Makaron]

W końcu ma być SWEET!

Pozdrawiam.

Chyba, że chodzi sweet jako nie bitter

[olo333]

Moim zdaniem 200 g jest ok. Wyczuwalna słodkość, nie nazbyt nachalna.

[cianek]

Też robiłem ten zestaw z HB.

Niech postoi trochę w butelkach minimum to chyba 4 miechy smak piwka na pewno się zmieni (sam byłem rozczarowany po krótkim czasie leżakowania, ale teraz im dłużej leży tym lepsze i co najgorsze coraz jest go mniej )

Edytowane 23 Lipca 2011 przez cianek

[pucek]

Ja też właśnie nastawiłem Sweet Stouta z HB.

Wyszło mi przy pomiarze 14? blg w 24?C. Czysta woda wg. aerometru w 24?C ma -2?.

Czyli po korekcie wychodzi, że mam 16? blg... Możliwe to czy źle mierzę ekstrakt?

[olo333]

Ile litrów Ci wyszło?

[pucek]

Równo 20 l.

[bogdan62]

Wyszło mi przy pomiarze 14? blg w 24?C. Czysta woda wg. aerometru w 24?C ma -2?.

Czy aby napewno uzyskujesz 16, jeżeli od 14 odejmiesz 2 ?

Różnica 4 stopni od standardowych 20 daje bardzo małą odchyłke w pomiarze Blg.

Edytowane 23 Lipca 2011 przez bogdan62

[olo333]

No tak, wychodzi 12°Blg

[pepek84]

Ja do swojego Milk Stouta dałem 300g ( pomijając że jest przegazowany ) , to dodałbym jeszcze więcej , pewnie te 0,5 kg , ale to pewnie kwestia gustu. Brakuje mi trochę takiej słodyczy w nim.

[pucek]

Zaraz... Jeżeli mam -2°Blg w 24°C dla wody to do wyniku powinienem chyba dodawać 2, co nie?

Edytowane 23 Lipca 2011 przez pucek

[malymiki]

Ja też właśnie nastawiłem Sweet Stouta z HB.

Wyszło mi przy pomiarze 14? blg w 24?C. Czysta woda wg. aerometru w 24?C ma -2?.

Czyli po korekcie wychodzi, że mam 16? blg... Możliwe to czy źle mierzę ekstrakt?

Tez robiłem ten zestaw. Mi wyszło 19l 16,5°Blg.

Po tygodniu fermentacji zeszło do 6°Blg (temperatura fermentacji 18-20°C ).

Właśnie dzisiaj przelany na cichą.

[bogdan62]

Zaraz... Jeżeli mam -2°Blg w 24°C dla wody to od wyniku powinienem chyba dodawać 2, co nie?

Różnica w pomiarze Blg dla 24 stopni to coś ok 0.2 (dokładnie nie pamiętam), na tyle mała, że można ją pominąć, jest blisko błędu pomiaru. Poszukaj na forum, kilka razy były podawane tabelki do korekty Blg dla róznych temperatur. Ponadto skalibruj areometr w 20 stopniach, bo w 24 stopniach nie powiniem wskazywać -2.

PS. Sprawdź dla jakiej temperatury pomiaru masz areometr, w sprzedaży są też dla innych niż 20 stopni.

Edytowane 23 Lipca 2011 przez bogdan62

[pucek]

Dlatego właśnie się pytam czy dobrze mierze bo wydaje mi się wynik z kosmosu... z tego co pamiętam przy 20 pokazywał blisko -2... Mam aerometr z zestawu BA, skalibrowany w 60F - 16°C. Dlatego też mierzyłem obie ciecz w tej samej temp...

[bogdan62]

Sam piszesz, że dla temperatury wody 20 i 24 stopnie masz ok -2, bo jak pisałem wcześniej różnice są tak małe, że pomijalne. Dlatego robiąc pomiary w temperaturze 24 stopnie musisz odejmować 2, chyba że bawisz się w aptekę to należy odjąć 1,8 po uwzględnięciu korekty na wyższą temperaturę.

[Spotter]

Źle mu mówisz - jeżeli w wodzie pokazuje mu -2Blg, to do każdego pomiaru musi DODAĆ 2 a NIE odjąć! W końcu jeżeli chciałby mieć wynik 0 a ma -2, to równanie jest proste: -2+2=0!

I analogicznie: jeżeli wynik brzęczki daje mu 14, to rzeczywistą gęstość to 16Blg (14+2=16)

[pucek]

Dlatego robiąc pomiary w temperaturze 24 stopnie musisz odejmować 2

Jakbym odjął 2, tak jak mówisz, to przy pomiarze wody bym miał -4, a nie taki jest cel ćwiczenia

Muszę odjąć, oczywiście, ale -2 -> czyli dodać 2. Proszę mi tu w głowie nie mieszać

 

Wracając do pytania: czy 16°Blg dla tego piwa to norma czy jakiś błąd? Wg opisu powinno mieć 14°Blg... Ile w tym przekłamuje laktoza?

[kopyr]

I analogicznie: jeżeli wynik brzęczki daje mu 14, to rzeczywistą gęstość to 16Blg (14+2=16)

Brzeczki, brzeczki, brzeczki. Przepisz to 100 razy.

[Spotter]

I analogicznie: jeżeli wynik brzęczki daje mu 14' date=' to rzeczywistą gęstość to 16Blg (14+2=16)[/quote']

Brzeczki, brzeczki, brzeczki. Przepisz to 100 razy.

Kurcze, często piszę z komórki korzystając ze słownika i czasami nie zauważe, że brak jakiegoś polskiego znaku, lub wręcz odwrotnie - o jeden za dużo

[Wisz]

He he he, kolejna ciekawostka - po 36 godzinach pracy drożdży całkowicie znikła piana, gęstość brzeczki spadła z 14,5°Blg do 7°Blg. Ciekaw jestem, czy paskudy poszly na urlop, czy jeszcze trochę odfermentują...

[zoltek]

Na pewno odfermentują , też tak czasem miałem że bulgotało jak szalone a potem cisza tydzień . Dobrze napowietrzyłeś.

Edytowane 24 Lipca 2011 przez zoltek