Przepis na Cydra

[krzysztof1970]

Szara reneta oczywiście że się nadaje. Jak masz gdzieś w zasięgu dzikie jabłka to warto dodać

[reizer]

Do jakiej wartości blg powinien odfermentować cydr?

[maxhot]

Każda fermentacja przechodzi podobnie ale stopień od fermentowania jest różny,najlepiej jak ci zejdzie do zera.

[maxhot]

Wyobraziłem sobie to i nawet zrealizowalem jakieś 2 tygodnie temu. 45kilo, radziecka sokowirówka, nawet się porządnie ciepła nie zrobiła i znając zycie jescze z 500 kg by pociagneła. Większy problem niż sokowirówka to usunięcie gniazd nasiennych z tych 45 kg:) Ale mysle że sokowiróki produkowane obecnie odmówią wspołpracy po 5 kg

 

No to grubo!

Rozważałem pożyczenie sokowirówki, ale nikt nie miał takiej z poprzedniej epoki, więc bałem sie, że komuś zepsuję sprzęt i będę musiał kupić nowy.

Kolega próbował taką "nowożytną" i wyszło mu to bokiem - zabrał się za konstrukcję prasy...

A nie lepiej zrobić sobie rozdrabniacz domowej roboty przerobienie takim rozdrabniaczem 200 kg jabłek to pestka.Sokowirówka zrzyna owoce na miazgę a przy takiej obróbce tracisz bezpowrotnie składniki zawarte owocach.

Edytowane 21 Października 2013 przez maxhot

[bambo-5]

może w nastepnym sezonie o takim czymś pomyse, choć wolałbym prase ze względu na to że w tym sezonie sadze 30 winorośli:)

[maxhot]

Nigdy nie miałem winogron na tyle żeby robić z nich wino.Pytanie czy winogron nie trzeba rozdrabniać ?, oglądając telewizję nie raz widziałem jak winogrona były rozdrabniane może nie mieli prasy z mocnym naciskiem

 

może w nastepnym sezonie o takim czymś pomyse, choć wolałbym prase ze względu na to że w tym sezonie sadze 30 winorośli:)

Jaki typ prasy masz zamiar wykona ?.

[bambo-5]

w przypadku winogrona czerwonego najpierw rozdrabniasz fermentujesz w miazdze 7-14 dni a pozniej odciskasz ciecz od części stałych i dzięki prasie masz wysoką wydajność. co do prasy to w google znajduje to pod hasłem prasa koszowa

[reizer]

Każda fermentacja przechodzi podobnie ale stopień od fermentowania jest różny,najlepiej jak ci zejdzie do zera.

 

Ok dzięki

[maxhot]

w google znajduje to pod hasłem prasa koszowa

A mnie się podoba taki typ prasy.

Edytowane 22 Października 2013 przez maxhot

[pershi]

A nie lepiej zrobić sobie rozdrabniacz domowej roboty przerobienie takim rozdrabniaczem 200 kg jabłek to pestka

Ale gniazda też się usuwa do takiej rozdrabniarki?

[mateos]

Nie, przy malej ilości mógłbyś się pokusić .

[maxhot]

Oglądałem sporo filmów z Youtube i ta nikt nie wycina gniazd rozdrabniają jak leci.Wielkie firmy które przerabiają miesięcznie ze 20 ton na cydr nie pieprzą się z wycinaniem gniazd.:-)

Linki do filmów gdzie można zobaczyć:

[ktoZjarany]

a tak się spytam. Do czego można użyć pozostałej suchej części?

[maxhot]

a tak się spytam. Do czego można użyć pozostałej suchej części?

Opcjonalnie na kompostownik lub dla kurczaków jeśli będą to jadły, chyba nikt nie piecze z tych suchych odpadów jabłecznik :-).

[ktoZjarany]

a jakby to jeszcze alkoholem zalać, żeby jabłkówkę otrzymać?

[maxhot]

Spróbuj i napisz jak wyszło,a tak serio w tych wytłokach nie wiele zostało szkoda ci jabłek żeby otrzymać aromatyczną nalewkę.

[wik]

A nie lepiej zrobić sobie rozdrabniacz domowej roboty przerobienie takim rozdrabniaczem 200 kg jabłek to pestka.Sokowirówka zrzyna owoce na miazgę a przy takiej obróbce tracisz bezpowrotnie składniki zawarte owocach.

 

Ja do rozdrabniania jabłek zaadoptowałem rozdrabniacz do gałęzi, z plastikowego wiadra dorobiłem kosz zasypowy i całkiem nieźle sieka jabłka. W tempie pracy nie ma porównania do sokowirówki, która i tak nie odsącza całego soku. - cena ok 270zł nowy rozdrabniacz plus do godziny pracy z demontażem pokrywy rozdrabniacza i zamocowaniem na jego miejscu wiadra.

Ale zastanawia mnie stwierdzenie, że przez sokowirówkę tracimy jakieś tam składniki z soku. Mógłbyś to rozwinąć? Mi do głowy przychodzi jedynie napowietrzenie tak produkowanego soku, a więc szybsze utlenianie się.

Edytowane 24 Października 2013 przez wik

[krzysztof1970]

a jakby to jeszcze alkoholem zalać, żeby jabłkówkę otrzymać?

 

Nie idź tą drogą Szkoda alkoholu. Jabłka są tanie.

[ktoZjarany]

ale szkoda by mi było wyrzucać te pozostałości. Nadają się one do czegoś w ogóle?

[bambo-5]

możesz nakarmić nimi świnie jeśli chodujesz ludzie bez przesady żyjemy w takim kraju że jabłek jest pod dostatniem a ty chcesz te wytłoki ponownie wykorzystac?

[ktoZjarany]

w bloku ciężko coś hodować, ale dam to komuś na wsi, bo co się ma marnować...

[pershi]

Mam na fermentacji burzliwej cydr.

Trwa ona już miesiąc w temperaturze pokojowej i myślę dzisiaj to zabutelkować.

Czy muszę dodać trochę drożdży, do refermentacji, czy też wystarczy to co jest w przefermentowanym nastawie?

[Xenocyd]

Weź zaciąganij trochę z dnia jak chcesz żeby szyko się nagazował.

Ja swój kartonikowy fermentowalem prawie 4 tygodnie i drożdży przy butelkowaniu było na tyle mało, że trzeci miesiąc się nagazowuje - cały czas gazu przybywa ale bardzo powoli. Po 3 tygodniach nie było prawie wcale, teraz już musuje.

[kudys11]

Zainspirowany wątkiem postanowiłem nastawić swój pierwszy cydr

Aby móc dokonywać wariacji smakowych pierwszy cydr wykonany zgodnie z przepisem:

karton bierdonka, drożdże tokaj, MD

Nastawione tylko 4L jako wzornik odniesienia do przyszłych cydrów

[bambo-5]

4l panie to po fermentacji z 6-7 butelek wyjdzie, więcej roboty niż to warte. minimalnie nastawiaj 10l wtedy to ma jakiś sens