Czas fermentacji i leżakowania??

[Ksero02]

Witam ,

 

tydzień temu uwarzyłem Kölsch 11° BLG oraz premium bitter 12° BLG, temperatura fermentacji to okolo 20°, nigdzie nie mogę znaleźć jaki powinien być czas fermentacji i leżakowania w butelkach. bardzo bym prosił o pomoc w tej sprawie.

[Marjan]

Fermentacja jak w każdym piwie do póki nie zejdzie °Blg . Potem na cichą przynajmniej tydzień. Do picia nadadzą się około tydzień-dwa po butelkowaniu jak tylko się nagazują, a dobre będzie po około miesiącu.

[andy]

Czas fermentacji hm.. tak długo aż dofermentuje. Najczęściej burzliwa ok tygodnia powinna załatwić sprawę, ale trzeba sprawdzać, a nie robić piwo zgodnie z kalendarzem. Po zakończonej burzliwej albo potrzymaj z tydzień do wyklarowania albo zlej na cichą na tydzień - dwa. Co do leżakowania to ja osobiście nie pijam raczej piwa wcześniej niż po miesiącu (pszenicę dużo szybciej 4-5 dni i jest ok)

[grzechu_k]

Fermentacja powinna trwać aż się skończy. W praktyce przy piwach 12°Blg ok. 1 tydz. burzliwej i 2tyg. cichej (przynajmniej u mnie tak to wygląda). A leżakowanie - próbuj swojego piwa co jakiś czas (powiedzmy co 1-2 tyg). Jeśli za każdym razem będzie lepsze to czekaj, jeśli zacznie się robić coraz gorsze to znaczy, że za długo leżakuje . Ja przy lekkich piwach czekam w zasadzie do nagazowania (jedynie dolna fermentacja ma u mnie grubo ponad miesiąc leżakowania).

Edytowane 12 Września 2011 przez grzechu_k

[gregroc]

Fermentacja powinna trwać aż się skończy. W praktyce przy piwach 12°Blg ok. 1 tydz. burzliwej i 2tyg. cichej (przynajmniej u mnie tak to wygląda).

U mnie jest podobnie - burzliwa ok. tygodnia - zależy od mierzonej gęstości, cicha 2 tygodnie. Ogólnie staram się trzymać zasady, że fermentacja cicha powinna być dwa razy dłuższa niż burzliwa. Przy piwach pszenicznych można sobie darować cichą, bo pszenica ma być mętna (chyba że KrystalWeizen )

 

Po butelkowaniu trudno wytrzymać dłużej niż tydzień bez próbowania , ale żeby piwo było dobre to około miesiąc.

[Ksero02]

Dzięki panowie.