browar radwanicki

[amap]

2.10.2016 - #92 tankard

zasyp
* pale ale bestmalz 2,9kg

​* cukier stołowy 0,35kg

* karmelowy 150 strzegom 0,16kg

​* płatki jęczmienne 0,2kg

​* czekoladowy 400 strzegom 0,04kg

zacieranie
* 60' - 66°C
​* 5' - 78°C

gotowanie 60'/chmielenie
* 60' - goldings 6,2ak 40g
* 30' - goldings 6,2ak 10g
* 15' - mech irlandzki - łyżeczka
 

 

drożdże:
* M79 burton union

edyta:
21l i 11blg

Edytowane 2 Października 2016 przez amap

[amap]

9.10.2016 - #93 marźlak

zasyp
* wiedeński strzegom 3,5kg

​* pilzneński castle malting 1,5kg

* monachijski strzegom 1,5kg

* karmelowy 150 strzegom 0,16kg

zacieranie
* 60' - 67°C
​* 5' - 78°C

gotowanie 60'/chmielenie
* 60' - hallertauer mittelfrueh 3ak 30g

* 30' - hallertaue hersbrucker 4,2ak 20g
* 20' - hallertauer mittelfrueh 3ak 20g
* 15' - mech irlandzki - łyżeczka
 

 

drożdże:
* wlp833 german bock lager

edyta:
22l i 15blg

Edytowane 9 Października 2016 przez amap

[amap]

#92 z 1,5 i na cichą

[amap]

#92 przelane do butelek

[amap]

17.10 - #94 - Stare:

 

Zasyp

 

* słód pale ale - 5kg

* słód monachijski - 0,8kg

* słód pszeniczny - 0.3kg

* słód biscuit - 0.3kg

* słód karmelowy 600 - 0.1kg

* jęczmień prażony - 0,04kg

 

Zacieranie

 

* 60' - 67°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 40g żatecki

* 0' - 10żatecki

* 0' - 20sybilla

 

Drożdże

* Burton ale

 

Edit:

21l - 18° BLG

Edytowane 17 Października 2016 przez amap

[amap]

21.10 - #95 - Flondra:

Zasyp

* słód wiedeński - 1,617kg

* pszenica niesłodowana - 0,8kg
* słód monachijski - 0,383kg
* słód carahell - 0.36kg
* słód caravienna - 0.36kg ?
* słód aroma - 0.36kg

* słód special b - 0.36kg


Zacieranie

* 20' - 50°C

* 40' - 63°C

* 30' - 72°C

* 10' - 76°C

Gotowanie 60'/chmielenie

* 60' - 10g marynka ?

Drożdże
* lambic blend by leszcz

Edit:
15l - 12,1° BLG

[DoktorPio]

Mam pytanko jakie masz pH wody do zacierania swoich piw i czy jakoś kondycjonujesz wodę ? Jeśli tak to czym i w jakich proporcjach ?

Pozdrawiam

[amap]

7,8 ph według danych z mpwik i nie, nie modyfikuje jej specjalnie, czasami dodaje chlorek wapnia

[amap]

#94 - zeszała do 5blg, zabutelkowana

[amap]

#93 zeszła do 3 i do butelek

[amap]

19.11 - #96 zielone

Zasyp
* pszeniczny 1,960 kg
* pilzneński 0.625
* barwnik 880 ml

Zacieranie
50' - 67stopni
10' - 72stopnie
2' - 78stopni

Chmielenie/gotowanie 60'
* 60' - sybilla 30g
* 5' - amarillo 30g
* 15' - mech irlandzki 10g

Drożdże
TV2

18l i 12,9blg

Edytowane 20 Listopada 2016 przez amap

[amap]

05.12.2016 - #97 - oldalektores

Zasyp:
pale ale 3690

Wedzony 1310
monach 0.9
Special b 0.3
Aroma 0.2
Kawowy 0.5
Jeczm prazony 0,07


Zacieranie 60' - 67'

Gotowanie/chmielenie 60'
- Saaz 40g - 60'
- ekg 20g - 5'
- Saaz 10g - 0'
- Ekg 10g - 0'
- Mech irlandzki 5g

Drożdże
Tv2

 

Edyta 18,2 blg i 21l

Edytowane 4 Grudnia 2016 przez amap

[amap]

#96 zeszła do 3 i do butelek

[amap]

27.12.2016 - #98 - irda

 

Zasyp

* słód pale ale bestmalz - 2,5kg
* słód czerwony strzegom - 2kg
* słód special B castle m - 0,15kg
* słód karmelowy 600 strzegom - 0,15kg
* słód czekoladowy 400 strzegom - 0,15kg

Zacieranie

* 60' - 67C

Gotowanie 60'/chmielenie

* 60' - 40g ekg 6,2ak
* 10' - 10g ekg 6,2ak
* 15' - 10g mech

Drożdże

London ESB Ale

 

edyta

20l i 12,5blg

Edytowane 27 Grudnia 2016 przez amap

[amap]

28.12.2016 - #99 - arbiter elegantiarum V

Zasyp

* słód pilzneński bestmalz - 4kg
* słód buiscuit castle - 0,2kg
* cukier - 1,2kg

Zacieranie

* 30' - 68C
* 30' - 65C

Gotowanie 60'/chmielenie

* 60' - 20g ekg 6,2ak
* 15' - 20g sybilla ?ak
* 15' - 10g mech

Drożdże
abbey ale

edyta
20l i 19blg

Edytowane 3 Stycznia 2017 przez amap

[ori2go]

A Edyta to pewnie jakiś dodatek żeński ... ;-)

[amap]

Tak

[amap]

#97 zeszła do 5 i do butelek

[amap]

29.12 - #100 - OBE II:

 

Zasyp

* słód pale ale bestmalz - 2,374kg

* słód pale ale fawcett - 2,374kg

* kasza kukurydziana - 0,8kg
* cukier - 0,167kg

* jęczmień prażony - 0,05kg

Zacieranie

* 90' - 67°C
podgrzanie do 78°C

Gotowanie 90'/chmielenie

* 90' - 80g goldings 6,1%ak

* 30' - 20g bramling cross 5%ak

* 30' - 20g goldings 6,1%ak

* 10' - 5g mech irlandzki

drożdże:

* samuel smith

 

edyta

[amap]

#98 - zeszła do 2,5 blg i do butelek

#100 - przelana na cichą - siare czuć

[bart3q]

OBE to Old Black Ale?

[amap]

Old Burton Extra

[bart3q]

Takim szyfrem piszesz, ciężko coś się z Twoich notatek dowiedzieć...

[amap]

wszystko jest jasne dla mnie, jak coś to pytaj

[amap]

#100 zeszła do 2,5 blg i do butelek

#99 zeszła do 0 i do klarowania