Kroniki Browaru Odyniec

[Śniący]

#27 Summer Ale 12 °Blg

warzenie: 12.04.2014

 

Słody:

 

- pilzneński - 2,0 kg

- wiedeński - 1,6 kg

- karmelowy 30 EBC - 0,4 kg

- pszeniczny - 0,3 kg

 

Chmiele:

 

- Galaxy 33g 14,2% AA

- Motueka 20 g 7,2% AA

- Amarillo 20 g 8,9% AA

 

Drożdże:

 

- Danstar Nottingham

 

 

12l wody

 

Zacieranie:

 

- 63°C 30 min

- 73°C 30 min

 

Gotowanie: 60 min

 

- 0' - 8 g Galaxy

- 45' - 20 g Motueka

- 50' - 20 g Amarillo

- 55' - 25 g Galaxy

 

29 IBU - średnia z Tinsetha i Ragera pomnożona przez wsp. niewłaśc. przech. chmielu 0,75

Edytowane 14 Kwietnia 2014 przez Śniący

[Śniący]

#28 Tasmanian Red Ale 13,1 °Blg

warzenie: 14.04.2014

 

Słody:

 

- pale ale - 3,8 kg

- czerwiony - 0,2 kg

- karmelowy 300 EBC - 0,4 kg

- palony Black of black - 30 g

 

Chmiele:

 

- Topaz 55 g 16,1% AA

 

 

Drożdże:

 

- US-05

 

 

 

13l wody

 

Zacieranie:

 

- 68°C 90 min

- 78°C 10 min dodać słód palony i filtracja

 

Gotowanie: 60 min

 

- 0' - 5 g

- 50' - 15 g

- 55' - 20 g

- 58' - 15 g

 

 

 

IBU: 24 (średnia z Tinsetha i Ragera ze wsp. złego przech.)

Ekstrakt pocz.: 13,1°Blg

[Śniący]

#29 a'la Rosanke 12,1 °Blg

 

Słody:

 

- pilzneński - 2,0 kg

- monachijski - 1,0 kg

- pszeniczny - 2,0 kg

- orkiszowy - 0,5 kg

- żytni - 0,5 kg

- owsiany 0,5 kg

- Biscuit 0,5 kg

 

Chmiele:

 

- brak

 

Drożdże:

 

- Safbrew S-33

 

Dodatki:

 

- piołun 7 (+5) g

- jałowiec 40 kulek tylko do fermentacji

- krwawnik 25 g

- rozmaryn 20 g

 

17 l wody

 

Zacieranie:

 

- 62°C 30 min

- 72°C 30 min

 

Gotowanie: 60 min

 

- 10' piołun 7g,

- 40' krwawnik 10 g, rozmaryn 10 g

- 50' rozmaryn 10g, krwawnik 15 g

 

Ekstrakt pocz.: 12,1°Blg (wody wlane ponad 4l, nie dało rady wincyj bo z wiadra już by leciało)

Goryczka z tych 7g piołunu już jest wyczuwalna, ale trzeba dodać jeszcze więcej do wiadra, bo może być mało.

 

Do fermentacji: 40 kulek jałowca, piołun 5g (bo goryczka zdawała się zbyt niska) na 1 tydzień.