dekantacja lagera na cichą fermentację

[run_away]

Witam wszystkich to mój pierwszy wpis na forum!

 

4 dni temu zacząłem warzyć swoje pierwsze piwo (Muntons --- Continental Lager 1,8 kg + drożdże ENB). Mimo to, że przy piwach dolnej fermentacji temperatura powinna być niższa, ja niestety musiałem ją prowadzić w temperaturze 24-25 st. C. Na swoje usprawiedliwienie mam mogę powiedzieć, że na opakowaniu brew-kita była podana temp. 18-20 st. C i to, że ciężko w mieszkaniu normalnie funkcjonować kiedy jest 15 st . Niemniej jednak wszystko zdaje się być w porządku. Blg spadło z ok. 9 do 1,5 (możliwe delikatne wahania bo areomierz nieco oszukuje i dopiero niedawno sobie to uświadomiłem) nie widać już pęcherzyków, młode piwko ładnie pachnie i chciałbym przelać je do drugiego fermentora na cichą fermentację, jednak mam w związku z tym kilka pytań:

 

1) w piwie pływa kilka większych kłaczków (od 1mm. do 1 cm. średnicy), czy podczas dekantacji należy ich unikać, nie zwracać na nie uwagi, czy czekać z przelewaniem piwa aż znikną/opadną?;

 

2) Czy po przelaniu piwa bez osadu do nowego fermentora na cichą fermentację nie zabraknie w nim drożdży, które przecież znajdują się na dnie pojemnika (czy się mylę);

 

3) Czy po procesie cichej fermentacji rozlewając piwo do butelek nie zaciągnę do nich resztek drożdży i osadu z dna pojemnika? (kranik jest na dole a tam przecież czają się drożdże i osad );

 

4) Czy cicha fermentacja może przebiegać w takiej samej temperaturze jak burzliwa? (ok. 24 stopnie C)

 

Nie bardzo potrafiłem znaleźć odpowiedzi na te pytania także byłbym wdzięczny za odpowiedzi

 

pozdr

[bubuś]

1 Przelej na cichą. Jeśli zostanie jakiś osad to opadnie na dno.

 

2 Nie zabraknie.

 

3 W piwie domowym na dnie butelki zawsze jest odrobina osadu. Ps. następnym razem użyj reduktora osadów.

 

4 Lepiej parę stopni niżej.

Edytowane 19 Października 2011 przez bubuś

[run_away]

Dzięki za szybką odpowiedź

 

Odnośnie pytania 1 i 3 - Zastanawiam się po prostu czy przy napełnianiu butelek, pierwszych 5 nie będzie miało większości osadu z dna fermentora. Chciałbym zaznaczyć, że w zestawie który kupiłem (super start z browamatora) jest kranik wraz z reduktorem osadów (a przynajmniej tak jest napisane na opakowaniu ).

 

pozdr

[bubuś]

Pierwszą porcję piwa zawsze zużywam na pomiar °Blg , później leci klarowne piwko , więcej osadu mam zawsze w ostatniej butelce , ale ona jest do 1 degustacji:D

[run_away]

Rozumiem W takim razie powoli będę zabierał się do dekantacji.

 

pozdr

[bubuś]

I jeszcze jedno. Skalibrój swój areometr.

Do cylindra wlej wodę 20°C , jeżeli pomiar pokaże 0 , to jest dobrze skalibrowany , jeżeli inną wartość , to musisz podczas pomiarów odjąć lub dodać tyle ile przekłamało.

[run_away]

No już właśnie to zrobiłem wczoraj dlatego zorientowałem się, że nieco mnie oszukiwał teraz już wszystko wiem