Browar Źródło Chaosu

[suenio]

Witam wszystkich po prawie rocznej przerwie. Wymościłem zeszłej nocy takie oto coś:

 

Eksperymentalne Pale ale

 

Zasyp na 35 litrów

Pale ale 3,5kg

Pilzeński premium 1,5 kg

Carapils 1kg

Carahell 0,5

 

Zacieranie

35min 64 "C

60min 72"C

 

Gotowanie/chmielenie 1h

5 minuta 30g marynki

30 minuta 5g Hallertauer Tradition

55 minuta 20g Hallertauer Tradition + mech

 

Wyszło ok 30 litrów 15 blg - rozcieńczyłem 3 litrami mineralki

 

Drożdże Safbrew T-58

 

... No i zobaczymy co wyjdzie. Wszelkie opinie i sugestie mile widziane, ponieważ nawet nie wiem czego się spodziewać

 

Pozdrawiam

 

wynik:

 

Po 10 dniach od zabutelkowania i zakażeniu tlenowcem na cichej... piwo jest bardzo dobre. Dominująca goryczka na początku, słodowe wyraźne smaki - bogate (dużo ich), piana kiepściutka i się nie utrzymuje, aromat bardzo delikatny (za delikatny jak dla mnie). Reasumując, piwo przeszło moje oczekiwania - nie trafiło na osobę której by nie smakowało. Pierwszy łyk jest mocno goryczkowy - przechodzi w delikatny pełny smak i nie zostawia posmaku drożdży, z każdym kolejnym degustatorzy chcą więcej:D postaram się odłożyć kilka do nagazowania:D

Edytowane 14 Grudnia 2011 przez suenio

[Porter]

Nie, żebym się czepiał, ale browar o identycznej nazwie już istnieje na tym forum. Różnica małej i wielkiej literki jest praktycznie niezauważalna i może wprowadzić sporo zamieszania Ale już po ptokach...

[suenio]

Trafna uwaga. Niestety nie widzę opcji edycji samego tytułu.

 

Nie chciałem się pod nikogo podpinać, a tym bardziej wprowadzać zamieszania na forum, dlatego jeżeli jest możliwość zmiany tytułu to chętnie z niej skorzystam, dopisując do swojego imienia np nazwisko.

 

Pozdrawiam

 

Onufry Zagłoba

[19Mateusz87]

Nie, żebym się czepiał, ale browar o identycznej nazwie już istnieje na tym forum. Różnica małej i wielkiej literki jest praktycznie niezauważalna i może wprowadzić sporo zamieszania Ale już po ptokach...

Istnieje i to już od dawna Jeśli chcesz zmienić tytuł, skontaktuj się z Elroyem a na pewno dowiesz się jakie są szanse na to.

[suenio]

Nazwa jakoś poszła. Źródło Chaosu pasuje do mojego browaru:)

 

 

Dzisiejsza warka z tego co mam:

 

1,7 kg pale ale

3kg pilzn. premium

150g carahell

 

Zacieranie

65°C 30min

72°C 40min

 

gotowanie 60 min

marynka 60min

lubuski 10 min

 

drożdże US-05

Dalej zobaczymy

 

Dzisiaj "ruszone" piwo planowo nie miało być przelewane na cichą, jednak po otwarciu fermentatora na powierzchni brzeczki piana ok 2 cm, blg 4, fermentacja w pojemniku zamkniętym bez kranika. Przelane na cichą wężykiem z dodatkiem chmielu fuggels granulat AK4,3 - na oko z pojemniczka. Jak nie zapomnę to odmierzę

 

Fermentator do cichej po raz pierwszy czyszczony ace i sterylizowany piro, załozony reduktor osadów. Płukanie pod wspólnym prysznicem ok 20 min. Przelane przez drobne sitko z gazą. Drożdże bardzo zwarte, ładnie leżały na dnie. Z poprzedniej warki zostało 16 butelek:/

 

6 dni na cichej z chmielem. Rozlew przez sitko+ gaza z kranika, co za tym idzie mocne napowietrzenie brzeczki. Blg nie mierzone. 130g glukozy na dokładnie pół fermentatora bez opisanej miarki.

Edytowane 19 Grudnia 2011 przez suenio