IBU a gęstość brzeczki

[skybert]

W formułach obliczających IBU zawiera się gęstość brzeczki. Im gęstość większa tym IBU mniejsze dla tej samej objętości.

 

Np. wg Tinseth?a:

20L o gęstości 13,2 Plato, chmielenie 60 g 13% przez godzinę daje 94,9 IBU

20L o gęstości 25,2 Plato , chmielenie 60g 13% przez godzine daje 61,8 IBU

 

Zastanawiam się jak to się ma do rzeczywistości. Dlaczego gęstość przy tej samej objętości wpływa na końcowe IBU? Czy utylizacja chmielu zależna jest od BLG? Jeśli tak to dlaczego?

[Merv]

Tak, utylizacja chmielu zależy od BLG. Dlatego właśnie cukier (o ile się go dodaje) wrzucamy do kotła pod koniec gotowania.

[darko]

Większy ekstrakt oznacza mniej wody w brzeczce, a co za tym idzie gorsza ekstrakcja alfa kwasów z chmielu.