Browar Macias

[malag201]

#5 Pils

 

długo mnie nie było, ale straciłem gar do warzenia, do tego żona coraz bardziej "kwęka". Skorzystałem z okazji, że rodzina wyjechała do teściów i uwarzyłem piwko

 

5kg słód pilzneński

 

63-64 stopnie przez 25 minut,

67-70 stopni przez 30-35 minut.

 

Gotowanie 75 minut

60min - 30g lubelski

30min - 25g marynka

0min - 25g marynka

 

Trochę długo się studziło, bo w wannie i bardzo gorzkie się zrobiło(chmiel wyciagnąłem dopiero po wystygnięciu), ale to dobrze.

 

Drożdże Safale S-04, temperatura w piwnicy 19 stopni. Fermentuje od 06.07.2013 od rana.

[malag201]

Hmm, coś mi drożdże słabo chodziły, wczoraj wieczorem sprawdziłem blg i jest 6, startowe około 12. Drożdże miały datę ważności 07.2013, były trzymane w lodówce, trochę tego cukru zjadły, a biorąc pod uwagę, że zacieranie raczej w kierunku piwa wytrawnego, to już sam nie wiem co się stało. Jeszcze przy zlewaniu na cichą sprawdzę blg. Zastanawiam się nad ewentualnym restartem?

[malag201]

Ok, dokonałem restartu. Napowietrzyłem brzeczkę, drożdże do wody z cukrem(s-33), ruszyły ostro. Potem do pol litra brzeczki - też zaczęły chodzić, no to do fermentatora. Co kilka minut słyszę bulknięcie, mam nadzieję, że dofermentuje.(traktuje to jak cichą, czyli jeszcze tydzień, półtora tam posiedzi).

 

Z tamtymi drożdżami musiało być coś nie tak, bo nie było właściwie gęstwy, lekki osad na spodzie fermentatora.