Merv Opublikowano 28 Marca 2012 Udostępnij Opublikowano 28 Marca 2012 Witam Umyśliłem sobie uwarzenie kilku klasycznych lambików, ale nie mam żadnych doświadczeń w ich produkcji, stąd kilka pytań: 1) Jak zacierać? Czy ma to jakikolwiek wpływ na smak, czy bakterie i tak zjedzą wszystkie, nawet bardziej złożone cukry? 2) Jakich drożdży użyć do wstępnej fermentacji, przed dodaniem dzikusów? 3) Czy znacie jakieś inne drożdże niż Wyeast 5112 Brattanomyces Bruxellensis które można by użyć? Czy ktoś ma może skos albo gęstwę tych drożdży i byłby skłonny ją udostępnić? 4) Czy do fermentacji bakteryjnej niezbędne jest szklane naczynie? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
anteks Opublikowano 28 Marca 2012 Udostępnij Opublikowano 28 Marca 2012 http://www.piwo.org/topic/861-dominus-tecum-mikrobrowar-codera/page__st__60__p__21961__hl__lambic__fromsearch__1#entry21961 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
anteks Opublikowano 28 Marca 2012 Udostępnij Opublikowano 28 Marca 2012 http://www.piwo.org/topic/5205-piwa-fermentacji-spontanicznej-lambik-flandryjskie/page__hl__lambic__fromsearch__1 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Merv Opublikowano 29 Marca 2012 Autor Udostępnij Opublikowano 29 Marca 2012 (edytowane) Dziękuję, nie wiem czemu u mnie wyszukiwarka niczego nie znalazłe. Czy ktoś ma może skos albo gęstwę z Wyeast 5112 Brattanomyces Bruxellensis ? Jakie drożdże polecacie do pierwszej fermentacji? Edytowane 29 Marca 2012 przez Merv Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się