mikro warka 4l

[crosis]

Witam,

 

zastanawiam się nad jednym. Chciałbym zrobić mikro warkę, jako dodatek do innego trunku. Zależy mi na 4l brzeczki około 13°Blg.

 

Dodatek ma mieć coś na kształt Hefeweizena, więc jest 0,625 kg pszecznicznego i 0,4 kg pilzneńskiego.

 

Pytanie:

czy dla tak zmniejszonego nastawu zarówno przerwy jak i chmielenie mają mieć tę samą długość? Czy można je zrobić krótsze.

 

Jeśli nie, to generalnie się to nie opłaca, chyba lepiej zrobić po prostu warkę 24l i te 4l odlać...

[gottri]

wszelakich enzymów na pół- ziarno masz tyle samo w 1ml co w 1 hektolitrze więc ... sam sobie odpowiedz

[crosis]

no właśnie tego się obawiałem... uwarzę więc więcej, a brzeczkę odbiorę przed chmieleniem szkoda czasu (przerwy, filtracja, wysładzanie) na otrzymanie tylko 4l

 

dzięki gottri

[olo333]

Robiłem kiedyś coś takiego:

 

http://www.piwo.org/topic/3614-browar-parnik/page__st__20#entry80617

 

generalnie da się, tylko lepiej użyć więcej słodu i bez wysładzania.

[crosis]

Hmm... 12l - to już coś. Ale ja tej mini warki potrzebuję do prototypu cydru - a ten robię w partiach po 8-9 litrów. To akurat ma być sok jabłkowy pół na pół z tkaim cudem, na razie bez chmielenia. Rozważam małą ilość na zimno, ale zobaczę jeszcze.

 

Cydry generalnie okazały się przysmakiem dla wielu znajomych, a przede wszystkim dla Lepszej Połowy. Nakład pracy minimalny, koszty jeszcze mniejsze, to klepię toto

[olo333]

Ale 12 l to już było razem z ekstraktem, ja zacierałem 1,06 kg słodu, chyba właśnie w 4 litrach wody (na pewno robiłem to w 6-litrowym garnku).

[crosis]

Wiem, ale wniosek jest tylko jeden: na samym zacieraniu zbyt wiele czasu nie oszczędzisz. A skoro już się zabierać, to wolę na raz uwarzyć 24l Hefeweizen, niż raz 4 a potem 20

 

Hefe i tak mam w planie, więc spoko.

 

Ostatnio myślałem też na wykorzystaniu do cydru lekko zagęszczanego (odparowanego) ekstraktu, który pozostaje po wysładzaniu. W sensie jeśli objętość i ekstrakt już się zgadza, a z baniaka cały czas leci coś koło 3°Blg - to grzech tego nie wykorzystać. Ostatnio jak miałem ponad 20l brzeczki 9,5°Blg na Wita (docelowo 11,5°Blg) to z kranika leciało 3-4 BLG. Odparuję i do cydru jak znalazł.