Skocz do zawartości

Richterstrasse Brauerei


Rekomendowane odpowiedzi

Warka #35 - Whisky Stout 16 Blg, IBU: 54 - 08.09.2015

Słody:

  • Pale Ale - Strzegom - 2,3 kg
  • Pilzneński - Strzegom - 1,9 kg
  • Słód Whisky - Castlemalting - 1 kg
  • Monachijski - Weyermann - 0,6 kg
  • Płatki Owsiane Błyskawiczne - 0,58 kg
  • Brown - Fawcett Maltsters - 0,5 kg
  • Carapils - Weyermann - 0,25 kg
  • Pale Chocolate 600 EBC - Fawcet Maltsters - 0,25 kg
  • Jęczmień Palony 1000 EBC - Strzegom - 300g
  • Pszeniczny Czekoladowy - 1000 EBC - 163g

Chmiele:

  • Fuggle - 4,2% - 150g

Drożdże

  • S-04 - 2 uwodnione saszetki (jedna przeterminowana)

 

Na cichą - 100g płatków dębowych średnio opiekanych nasączonych bourbonem.

 

Zacieranie:

  • 66-68 oC - 70 min
  • Wrzucone słody palone
  • 78 oC - 5 min

10g gipsu dodane do zacieru.

Wysładzanie ciągłe do 23 litrów (dopełnione wodą do około 27 litrów).

Gotowanie 70 min

Chmielenie:

  • Fuggle - 130g - 70 min
  • Fuggle - 20g - 15 min

5g mchu dodane na 15 min.

Do fermentora trafiło 23 litry brzeczki o gęstości początkowej 16 Blg. Temperatura zadania drożdży 23 oC. 

 

Filtracja to była masakra. Pod koniec stanęła na amen.

 

16.09.2015 - Pomiar gęstości - 10 Brix (5,6 Blg). Pomiar areometrem 6 Blg.

19.09.2015 - Przelane na cichą. Było 9,5 Brix (5,1 Blg).

20.09.2015 - Do fermentora trafiło 100g płatków dębowych średnio opiekanych namoczonych w bourbonie. Reszta bourbonu niewchłonięta przez płatki również poszła to fermentora.

09.10.2015 - Poszło do butelek z 115g cukru w syropie. Pomiar gęstości 10 Brix (coś chyba bourbon namieszał). W zapachu płatki dębowe i czekolada. Słód whisky się zgubił.

Edytowane przez romanoff
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.