Pozainfekcyjne przyczyny wysokiej kwasowości piwa

[korko_czong]

w Gdańsku mamy najlepszą wodę Całość z ujęć głębinowych w większości z utworów czwartorzędowych Niestety jest pewnie mocno zmineralizowana..

 

Przepraszam za offtop

Czwartorzęd to obecnie nam panujący okres geologiczny, więc woda zaskórna z zeszłotygodniowego deszczu też będzie pochodziła z pokładów czwartorzędowych

No, tylko czwartorzęd trwa już od 2,5mln lat... A poza tym pompy głębinowe znajdują się na kilkudziesięciu do stu kilkudziesięciu metrów wgłąb ziemi, więc żadna deszczówka tam nie dochodzi.

[mimazy]

domyślam się że studnie głębinowe kopie się po to żeby nie pić deszczówki Chodziło mi o to że pięknie brzmiąca nazwa nie mówi nic- woda w Warszawie też pochodzi z piasków czwartorzędowych spod dna Wisły

[crosis]

Ono nie jest kwaśne, tylko kwaskowe, robiłem już ten zestaw i poprzednio wyszło mi przyjemne drożdżowe bez widocznej kwasowości. Poprzednio robiłem cichą, teraz tylko długą burzliwą. Może od drożdży przeszło (mauribrew)?

 

Ważny jest cały proces. Mówisz, że robiłeś już ten zestaw - co więc teraz było innego? Może temperatura? Zassanie wody z rurki (może kilkukrotne)?

 

Jak już pisali inni - puchy bywają kwaskowate, ale raczej nie kwaśne.

 

I na koniec: z drożdży tego na pewno nie dostałeś. Ja mimo wszystko obstawiałbym infekcję. Czy w butelkach zauważyłeś większe nagazowanie?

[Gabe]

A ja stawiam na aldehyd octowy (nieskończona fermentacja).