ogóreczki w piwie

[amap]

jestem ciekaw czy ktoś juz próbował zrobić takie ogóreczki - w piwie, z chmielem i karmelizowaną cebulką?

 

[media]

[/media]

[wassyl]

teraz to dałeś? jak na targu skończyły się porządne ogórki ?

Edytowane 5 Września 2012 przez wassyl

[amap]

był sezon to ktoś mógł zrobić

za późno znalazłem, ale na nastepny rok jak znalazł....

[wassyl]

Zastanawiam się, bo na filmie robią z gruntowych, ale nazywają piklami, to może z szklarniowych/długich też by wyszło....

[wassyl]

No i zrobiłem.

 

2 słoiki na ok 1 kg ogórków - sprawdzimy za 2 tygodnie

 

oparłem się na przepisie:

http://cupcakerehab.com/2012/07/hop-pickles/

 

ale zmodyfikowałem o standardowe polskie podejście do pikli z octem 10%

10% ocet - 1 cup

woda - 3 cup

Piwo Kocour - SUB Nahradnik - 70 IBU - 3 cup (reszta z litra w gardło )

pozostałe składniki z przepisu.

[amap]

daj znać po konsumpcji

[LeoxxX]

Jak ogóry?

[wassyl]

o dobrze, że przypomnieliście z natłoku zdarzeń zupełnie o nich zapomniałem

Otworzę jutro, przy okazji Dziadów i podzielę się informacjami

[wassyl]

No to po testowej konsumpcji

 

Wyszło nawet nieźle. Ogóry ogólnie dobrze zapiklowane. Wydaje mi się, że odrobinę ostrzejsze z minimalnie większą (niż w normalnych piklach) pikanterią na początku, potem w smaku pojawia się lekka goryczka, która uwydatnia się w gardle na finiszu.

Ogóreczki jadłem do "normalnego" piwa, obawiam się, że przy popularnych obecnie AIPAch i IPAch o IBU większym niż 40 nie wyczuje się już tej goryczki...

 

Na 100% w przyszłym roku (jak będą dobre ogórki) nastawiam znowu i sporo więcej niż 2 słoiki.

Zastanawiam się co wyjdzie na "sklepowych" długich ogórkach - jak sprawdzę to dam znać.

 

p.s. żonie też smakowało

Edytowane 3 Listopada 2012 przez wassyl