Czempiński browar domowy

[antonio]

aipa zabutelkowana gestosc koncowa 2 blg. jutro lub we wtorek bedzie premium bitter

[antonio]

jedna dzis sobie uwarzylem alta

 

warka nr 7 altbier:

 

3,7kg monachijski

0,3kg karmelowy jasny

40g marynki

drozdze s-33

 

zacieranie:

63st-40minut

72st-30minut

 

wysładzanie:

3x5litrów

 

do gotowania poszło 25litrów

 

dalsze pomiary bede znac nad ranem aktualnie chlodzi sie na balkonie

[antonio]

wyszlo sympatycznie bo 21litrow i 12blg

[antonio]

dzisiaj wkoncu warzenie. premium bitter

[antonio]

rekordowa wydajnosc 87procent. Wyszlo 22litry o poziomie blg 15 ale to chyba dlatego ze nie gotowalem pelna godzine bo z gara mi wykipialo i zrobilo sie male pole bitwy w kuchni. Wieczorem uwodnilem safale s O4 i juz rano ladnia pianka w fermentatorze

[antonio]

warka nr 9 australian amber ale juz fermentuje. na maly jubileusz warke 10 bedzie piwko czekoladowe

[antonio]

Czekoladowe

 

2,5kg pale ale

0,5kg monach

0,5kg karmelowy

0,3kg czekoladowy

15g marynki

lyzeczka kakao

tabliczka gorzkiej czekolady

0,5kg laktozy

laska wanilii

drozdze s-04

wyszlo 19 litrow blg 16

[antonio]

warka nr 11

 

polsko-amerykanskie ale

 

pilznenski 2,5kg

pszeniczny 1kg

karmelowy jasny 0,5kg

 

marynka 25g

lubelski 30g

palisade 50g

drożdże us-05

 

zacieranie 1h w 67stopniach

wygrzew 76 stopni

 

chmielenie godzinka marynka i odrobina palisade, reszta palisade i lubelski na 5 minut gotowania

 

nastepna warka saison. ide jak burza normalnie

czekoladowe zabutelkowane dzisiaj, zeszlo z 16blg do 7blg

[antonio]

warka nr 12 - Saison

 

 

pilznenski 2,5kg

pszeniczny 1kg

karmelowy jasny 0,5kg

caraaroma 0,2kg

marynka 15g

lubelski 10g

curacao 20g

skorki pomaranczy i cytryny (po dwa owoce)

miod wielokwiatowy cały sloiczek

drozdze s33

 

zacieranie 60minut w 62st, 20minut w 72 st, 76st wygrzew

marynka w 5 minucie gotowania, lubelski na ostatnie 5 minut, curacao na 15 minut, skorki na 10minut, miod na 10minut

[antonio]

warka nr 13

 

miodowe urodzinowe

 

3kg pilznenski

1kg pale ale

0,3kg biscuits

0,3kg karmelowy jasny

szczypta marynki i duzo east kent golding

miod sztuczny, miod wielotwiatowy

drozdze us 05

 

zacieranie 67-20 minut, 72-40minut

wyszlo 15blg i 17 litrow

3dnia fermentacji dodam jeszcze miod

[danol148]

Widzę kolega ładnie się rozpędza

[antonio]

tak tak wciąga

[antonio]

warka nr 14 american pale ale

 

4,5kg pale ale

0,5kg karmelowy jasny

 

50g tomahawk

20g marynka

50g cascade

 

zacieranie prawie 1,5h 68-64stopnie

 

chmielenie 50g tomahawk na godzine, marynka na 30minut, cascade 50g na 5 minut

 

drozdze us-05

[antonio]

kolejne dwie wareczki w planach american pale ale: 2,5kg pale ale, 2kg pszeniczny, 0,2kg karmelowy, drozdze american ale weast coast , chmiel cascade,

piwo karmelowe: 2,5kg pale ale, 1kg pilznenski, 1kg carahell, 0,2kg cara gold chmielu raczej nie bede dodawal

[antonio]

amerykanska pszenica wyszla znakomita schodzi rownie szybko

Dzisiaj warzenie piwa karmegowego:

pale ale 3kg

pilznenski 1kg

cara hel 0,8kg

cara gold 0.2kg

chmiel resztka lubelskiego na chlodzenie

drozdze us-05

robiony karmel jesszcze nie wiem w jakich ilosciach ale dam na koniec gotowania

[antonio]

kolejne uwarzone piwa: karmelowe, brooklyn summer ale i cascadian dark ale

[antonio]

nowe uwarzone piwa: miodowe, mild ale, milk stout, pacific pale ale, Na uwarzenie czeka jasne ryżowe( chmiel sorachi ace, trawa cytrynowa, płatki ryżowe)

[antonio]

warka nr 23

 

pilznenski 5kg

carahell 0,3kg

caramel pils 0,3kg

karmelowy jasny 0,1kg

plaki ryzowe 0,5kg

 

67st - 30minut

73st - 30minut

76st - mashout

 

sorachi ace 15g - 60minut

sorachi ace 10g - 30minut

trawa cytrynowa - 5minut

sorachi ace 25 - wylaczenie palnika

 

drozdze us-05

[antonio]

warka nr 24

 

pale ale 3,8kg

crystal 0,2kg

 

67st - 60minut

76 - mashout

 

apollo 15g - 60minut

centenial 10g - 30minut

cascade 5g - 30minut

centenial 10g, cascade 20g - 5minut

drozdze mangrove burton ale

[antonio]

warka nr 25

 

pale ale 4kg

pilznenski 0,5kg

bursztynowy 0,5kg

karmelowy czerwony 0,25kg

karmelowy jasny 0,2kg

 

drozdze us-05

 

chmielenie w trakcie opracowania

mam summit 50g i apollo 50g moze ktos cos doradzi? chce je jakos wymieszac i wykorzystac w calosci w tym american amber ale

Edytowane 8 Października 2013 przez antonio

[antonio]

warka nr 26

 

extra special bitter

 

skladniki identyczne jak z etykiety angielskiego sniadania z Pinty, bede probowac ulozyc cos podobnego, plan jest taki:

 

5kg pale ale

0,5kg carared

0,2kg caramunich II

0,2kg caramunich III

chmiel east kent golding 100g

 

zacieranie:

65st przez 40 minut

72st przez 30 minut

drozdze s 04