Wysładzanie

[BioSlasher]

Witam!

 

Jestem początkującym piwowarem, uważyłem już kilka warek z brewkitów, ale chciałbym zacząc przygotę z zacieraniem. Dysponuję garnkiem 40 litrowym. Czy konieczne jest wysładzanie gdy dysponuję garnkiem o pojemnosci która odpoiwadała by ilości brzeczki do fermentacji (25L) ?

 

Z góry dzięki za odpowiedź.

Edytowane 24 Września 2012 przez BioSlasher

[rpaloha]

http://www.wiki.piwo.org/Filtracja_i_wys%C5%82adzanie

 

Poczytaj troche polecam

[BioSlasher]

Czytałem, czytałem

 

Ale jestem ciekaw jak to wyglada w praktyce, czy jest duża różnica na jakości warki.

[Makaron]

Witam!

 

Jestem początkującym piwowarem, uważyłem już kilka warek z brewkitów, ale chciałbym zacząc przygotę z zacieraniem. Dysponuję garnkiem 40 litrowym. Czy konieczne jest wysładzanie gdy dysponuję garnkiem o pojemnosci która odpoiwadała by ilości brzeczki do fermentacji (25L) ?

 

Z góry dzięki za odpowiedź.

 

Witam.

Prawdę mówiąc nie rozumiem twojego pytania. Mógobyś dopercyzować o co chodzi?

[amap]

wnoszę, że bioslasher ma garnek 40l (zacierny) i 25l na wodę do wysładzania - nie musisz wysładzać. będziesz wtedy stratny i jakościowo i finansowo bo bedziesz miał mało brzeczki o wysokim blg (możesz dolać wody do przefiltrowanej brzeczki ale dużo jeszcze zostanie w młócie). więc albo zostań przy puszkach albo poczytaj wiki

[Afghan]

Też nie do końca zrozumiałem pytanie, ale jeśli chodzi o to co myślę to ja radzę sobie w jednym garze. Po tym jak w leję brzeczkę do filtratora to gar zacierny mam wolny i w tym momencie grzeje w nim wodę do wysładzania. Gdy się za grzeje, wlewam tą wodę do wolnego fermentatora. Wysładzam do pierwszego lepszego garnka i wlewam do gara który stoi na palniku i już się grzeje.

Edytowane 24 Września 2012 przez Afghan

[Gawon]

nie jesteś odosobniony w takich pomysłach ,jeśli o to chodzi

http://www.piwo.org/topic/7402-warzenie-bez-wysladzania/

[Lusterko87]

A może kolega chce skorzystać z opcji BIAB ?

[BioSlasher]

Może i wyraziłem się nie jasno, pierwszy i chaostyczny post

 

Kolega Gawon dobrze mnie zrozuimiał, chce od razu do zacierania użyć tyle litrów wody ile będzie miała docelowo brzeczka, ale zastanawiam się czy warto. Taką informację znalazłem na wiki :

 

Pomijamy wysładzanie w ogóle - przed filtracją dolewamy do kadzi tyle wody ile byśmy przeznaczyli do wysładzania i spuszczamy do końca. Jak trzeba to jeszcze rozcieńczamy brzeczkę czystą woda przed chmieleniem. Tracimy wtedy dużo na wydajności, ale podobno otrzymujemy brzeczkę lepszej jakości.

Z tym sposobem wysładzania powiązana jest metoda parti gyle, w której z brzeczki przedniej robione jest piwo podstawowe - najlepsze, a z cienkusza powstałego z wysładzania piwo gorsze - small beer.

 

I teraz pytanie, czy piwo jest wtedy "lepsze". Jeśli tak, to mogę dosypać 0,5kg słodu więcej, aby zrekompensować straty związane z brakiem wysładzania.

[pershi]

Proponuję rozważyć metodę BIAB.

 

http://www.piwo.org/topic/5407-biab-czyli-warzenie-w-worku-bez-wysladzania-fotoreportaz/

 

Znaczną część piw zatarłem w ten sposób i jestem zadowolony z efektu. "Problemem" jest wydajność. U mnie w granicach 54-60 %.

Edytowane 25 Września 2012 przez pershi

[olo333]

I teraz pytanie, czy piwo jest wtedy "lepsze". Jeśli tak, to mogę dosypać 0,5kg słodu więcej, aby zrekompensować straty związane z brakiem wysładzania.

Piwo powinno być lepsze, choć wątpię, że będzie zauważalna różnica w stosunku do piwa, w którym prawidłowo zostało przeprowadzone wysładzanie. Obawiam się jednak, że 0,5 kg słodu nie zrekompensuje Ci straty wydajności związanej z brakiem wysładzania.

[Makaron]

Robilem piwa ekspresowe na poczatku tego roku (pol godziny zacierania i bez wysladzania, gotowanie 45 min). Jakos specjalnie nie narzekoalem na wydajnosc. Oczywiscie byla mniejsza, ale dodatek 20% slodu bazowego powinno zrekompensopwac straty braku wysladzania.

[BioSlasher]

Skoro piwo powinno być lepsze to chyba sie skuszę i sprawdzę. Zrobię od razu dwie warki jedna z wysładzniem, a druga bez wysładzania + 20% więcej słodu. Skoro jest szansa że piwo będzie lepsze to kilka złotych nie pogorszy mojej sytuacji finansowej

 

Dzięki wszystkim za zainsteresowanie tematem.

[santa]

Podzielisz się wnioskami z Twojego eksperymentu?

[AG1929]

Proponuję rozważyć metodę BIAB.

 

http://www.piwo.org/...a-fotoreportaz/

 

Znaczną część piw zatarłem w ten sposób i jestem zadowolony z efektu. "Problemem" jest wydajność. U mnie w granicach 54-60 %.

Nie mogę się doczytać z tego linku, czy ktoś potwierdza przydatność tkaniny muślinowej z Browamatora, do metody BIAB- http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Tkanina_muslinowa_65_x_70_cm_-_1_szt&przedm=6993122&grupa_p=6&pwd