Czy mogę dodać suche drożdże do ciepłej brzeczki?

[bajo33]

Mogę dodać drożdże safbrew t-58 do brzeczki o temperaturze 28C?

 

Edit: I czy potrzebna jest rehydracja, czy wystarczy wysypać je na powierzchni brzeczki i po 30 minutach zamieszać?

Edytowane 11 Października 2012 przez bajo33
Pytanie bardziej pasuje do piaskownicy, niż charakterystyki drożdży.

[anteks]

Uwodnienie wskazane, podobno więcej drożdży przeżywa

[bajo33]

Dodam, że mam drożdże, którym kończy się lada dzień data ważności.

[jacer]

Koniecznie uwodnić, drożdże się nie stresują, lepiej jak napełnią błone komórkową wodą niż brzeczką. Jak dostają brzeczkę to nie wiedzą co robic jeść czy napełniać się.

[bajo33]

Ok dzięki tak zrobię.

[anteks]

Dodam, że mam drożdże, którym kończy się lada dzień data ważności.

Moje sa 2-3 lata po terminie i startują

[Carlito]

Ja tam sypie bezpośrednio do fermentatora od kilku warek, jak tylko temperatura jest poniżej 30 stopni, nigdy nie miałem problemów ze startem czy kwasami, dodam, że zwykle wsypuję 1/2 paczki na 20 do 25L. fermentacja zaczyna się zwykle po 6 godz. do 12h max. Ale jeżeli masz chęci to zawsze możesz uwodnic. I jak masz brzeczkę napowietrzoną to po wsypaniu nie musisz mieszac.

Edytowane 12 Października 2012 przez dovierny

[pershi]

Uwodnionymi drożdżami zaszczepiam brzeczkę o temp ok 28 stopni C i fermentor zanoszę do piwnicy gdzie przeprowadzam fermentację.

 

Nie wiem czy to powoduje nieporządane właściwości piwa, ale jak dla mnie nie ma w piwie żadnych "kwiatków". Raz tylko miałem coś takiego w piwie,jednak ze wzgledu na fermentację w wysokiej temp.

[Lukas.]

Dodam, że mam drożdże, którym kończy się lada dzień data ważności.

Moje sa 2-3 lata po terminie i startują

 

Przekroczony termin ważności nie dyskfalifikuje drożdży, ale chyba warto jest mieć dodatkowe, tak na wszelki wypadek. Mi kiedyś nie wystartowały świeże. Dodałem wiec takie, jakie miałem, czyli przeterminowane, i wszystko ruszyło tak jak powinno.