ALE - Kilka recenzji

[Piwoznawcy]

Tak się składa, że miałem okazję degustować ostatnio kilka piw reprezentujących gatunek ALE. Nie jest to zaawansowana sensoryka, raczej degustacyjny opis piw, któe pewnie znacie i byc może odniesiecie się do moich opinii.

 

Z braku innego miejsca zamieszczam je temacie piw domowych. Z drugiej strony patrząc - piłem je w domu, więc wszystko jest OK :-)

 

 

 

Newcastle Brown Ale

 

Miejsce pochodzenia: Północno wschodnia Anglia

 

Gatunek: Brown Ale

 

Zawartość alkoholu: 3,8%

 

Idealna temperatura serwowania ? 8C

 

Wygląd: Bursztynowy do jasno brązowego.

 

Zapach: Jednoznaczny lecz stonowany aromat ciemnych słodów. Nuty chlebowe i zbożowe. Na pierwszym planie bardzo przyjemny zapach orzechów ziemnych. Delikatny bukiet owocowy i kwiatowy. Główne cechy bukietu to karmel i orzechy. Po delikatnym ogrzaniu uwalniają się nuty, przypalona i ciemnego chleba. Bezpośrednio po otwarciu butelki wyczuwalny zapach nasłoneczniony.

 

Smak: Delikatny i stonowany, wytrawny. Dużo ciepłych nut. Karmel i wanilia. W smaku przede wszystkim przyjemna słodycz pochodząca ze słodu. Finisz krótki, słodowy. Goryczka wyczuwalna, przemijająca. W posmaku wyczuwalna delikatna kwasowo-chlebowa nuta.

 

Ocena ogólna: Bardzo dobre piwo łączące pełnię aromatu i lekkość smaku. Orzeźwiające jednak nie wodniste. Typowe dla ALE płaskie zakończenie bez szczypania dwutlenku węgla.

 

 

Bishops Finger

 

Miejsce pochodzenia : Południowo wschodnia Anglia.

 

Gatunek: Pale Ale

 

Zawartość alkoholu : 4,2%

 

Idealna temp. Serwowania ? 10C

 

Wygląd: Ciemnozłoty z czerwonymi refleksami.

 

Zapach: Silne nuty chmielowe. Wyraźny zapach ziołowy, żywiczny. Nuty olejków chmielowych. Bukiet owocowy (banany, gruszki) z obecnością wanilli i lukrecji. Podłoże zapachu słodowe. Delikatne zapachy karmelowy i palonego słodu.

 

Smak: Intensywny gorzki smak. Długi finisz. Goryczka delikatnie pozostająca. Obecne posmaki cierpki i garbnikowy. Taniny zwiększają odczucie goryczki.

 

 

Ocena ogólna: Piwo o średniej pełni smaku dobre jako orzeźwiacz lub akompaniament prostych potraw o zdecydowanym smaku (kuchnia irlandzka).

 

 

Young's Old Nick

 

Miejsce pochodzenia: Londyn, Anglia

 

Gatunek: Barley Wine.

 

Zawartość alkoholu: 7,2%

 

Idealna temperatura serwowania ? 12-14C

 

Wygląd: Bursztynowa do brązowej.

 

Zapach: Bardzo bogaty. Początek chmielowo-słodowy. Wyraźne akcenty palonego ziarna, dębu, tostów. Po delikatnym ogrzaniu silny alkoholowy aromat. Nuty whisky i koniaku. Bukiet złożony. Obecne zapachy anyżu, lukrecji, moreli, suszonych owoców ? głównie śliwek. Z cech słodowych przede wszystkim toffi, wanilia i palone ziarno z nutą kawy.

 

Smak: Wyraźnie goryczkowy. Dość długi. Zakończenie alkoholowe. Wyraźna alkoholowa cierpkość i posmak tanin. Piwo raczej ciężkie w smaku, oleiste.

 

Ocena ogólna: Przykład piwa o bardzo wysokiej pełni smaku. Typowy zimowy rozgrzewacz. Do picia dla samego piwa. Najlepiej komponuje się z ogniem w kominku na zakończenie zimowego dnia.

 

 

Fuller's London Pride

 

Miejsce pochodzenia: Londyn, Anglia

 

Gatunek: Bitter

 

Zawartość alkoholu: 3,2%

 

Idealna temperatura serwowania ? 10C

 

Wygląd: Barwa ciemnozłota, bursztynowa.

 

Zapach: Przede wszystkim chmielowy. Kwiatowy, ziołowy, leśny. Aromat lekki i orzeźwiający. Gorzkie w zapachu ? zioła prowansalskie, nalewka ziołowa. W drugim rzędzie owocowe estry, banany, jabłka, anyż. Bardzo wytrawne w zapachu.

 

Smak: Intensywna goryczka. Początek ostry, wytrawny. Smak bogaty w garbniki. Kwasowość bardzo delikatna z cierpkim posmakiem. Finisz długi i zdecydowany.

 

Ocena ogólna: Prawdziwa siła goryczy. Fuller's zawiera praktycznie wszystkie jej odmiany. Wzorzec chmielowego aromatu. Piwo dla prawdziwych piwoszy. Idealne do wszystkich treściwych, tłustych dań oraz jako aperitif.

[BaronVonZuk]

Wiesz co, aż poszedłem do lodówki po "Delirium tremens" (uwielbiam to piwo), czytanie takich opisów nie jest zdrowe... prowadzi do nadużycia piwa

[Makaron]

Newcastle Brown Ale

Zawartość alkoholu: 3,8%

Albo wystepuja rozne wersje, albo ilosc alkoholu sie zmienila. Sprawdze jutro i podam szczegoly, ale z tego co pamietam to piwo ma grubo ponad 4% ABV.

 

Tak na marginesie według znajmoych piwo zrobiło sie płytkie w smaku w przeciagu ostatnich kilku - kilkunastu lat. Oczywiście jest to opinia nieprofesjonalna, ale moze miec nute prawdy.

 

EDIT: Nawet tutaj pisze 4.7ABV http://en.wikipedia.org/wiki/Newcastle_Brown_Ale

Edytowane 28 Stycznia 2009 przez Makaron

[Piwoznawcy]

Przyznaję, że nie spisałem alkoholu z butelki tylko z mojej bazy danych która "kilka" lat już ma :-) też sprawdzę.

[scooby_brew]

Ja mam podane 5.2% ABV, w magazynie BYO. OG = 1.044, FG = 1.007.

 

BTW, Podobno Newcastle, chociaz jest kategorowany jako Brown Ale, jest naprawde mieszanka dwoch piw: 2/5 Old Ale i 3/5 Amber Ale

Edytowane 30 Stycznia 2009 przez scooby_brew

[kopyr]

Na butelce u mnie w sklepie Newcastle ma 4,7% ABV.