sebek Opublikowano 16 Czerwca 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 16 Czerwca 2013 Warka #12 dorobiła się nazwy i etykiety. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 23 Czerwca 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 23 Czerwca 2013 (edytowane) 22.06.2013 Warka #14 3 HOPS IPA 14blg Zasyp: Słód pilzneński - 4,4kg Słód wiedeński - 1kg Słód Aroma 100EBC - 300g Słód Carapils - 300g Słód Melanoidynowy - 200g Słód pszeniczny - 150g Zacieranie w lodówce turystycznej. Słody wsypane do wody 74°C. Temperatura ustabilizowała się na poziomie od 69°C do 66°C. Zacierane jakieś 2h, w tym czasie spadła do jakiś 62°C. Dolanie wrzątku i podniesienie do 69°C. Mash outu nie udało mi się zrobić. Chmielenie: Użyłem 3 chmieli: Tomahawk, Glacier i Pacific Jade. Każdy dodawany w takiej samej ilości. po 5g do zacierania po 5g - 35min po 5g - 30min po 5g - 25min po 5g - 20 min po 5g - 15min po 5g - 10min Gotowanie 60 min. Mogłem trochę dłużej, bo zamiast zakładanych 21l 15,4 blg wyszło prawie 23l trochę ponad 14 blg. Schłodzenie brzeczki do 77°C i dorzucenie po 15g każdego chmielu na Hop Stand na 80 min. W tym czasie temperatura brzeczki spadła do 60 °C. Schłodzenie brzeczki do ok 20°C i zadanie uwodnionych Danstar Nottingham. Fermentator zaniesiony do piwnicy w temp. 19-20°C. Na cichą planuje dorzucić na 7dni po 7g każdego chmielu i na 3 dni po 8g. Ciekawe jakie efekty da przerwa chmielowa. 1.07.13 Zeszło do 3blg. Przelane na cichą z dodatkiem 8g Glacier, 7g Pacific Jade, 8g Tomahawk. 4.07.13 Dosypałem po 8g Glacier, Pacific Jade i Tomahawk 9.07.13 Po cichej trochę ponad 2blg. Rozlane do butelek z dodatkiem 95g glukozy. Zabutelkowane 18,7 l Edytowane 25 Grudnia 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 29 Czerwca 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 29 Czerwca 2013 (edytowane) Warka #15 Dunkelheit 13blg - Cascade Dunkelweizen Zasyp: Słód pszeniczny: 2,6kg Słód monachijski: 1,1kg Słód Pilzneński: 0,9kg Słód karmelowy ciemny 680EBC: 0,2kg Słód barwiący 800EBC: 0,05kg Zacieranie: 53°C - 15min 64°C - 50min wrzucenie słodu karmelowego i barwiącego 72°C - 25min 77°C Gotowanie: 65min Chmielenie: Lubelski 10g - do zacierania Cascade DE 10g - 60 min Cascade DE 15g - 5min Drożdże WB-06 (następnym razem użyć innych - zbyt wytrawne) zadane w temp. ok. 17°C. Fermentacja w piwnicy w temp. 17°C - 20°C Wyszło jakieś 22l 11.07.13 Zeszło do trochę ponad 2blg. Zabutelkowane 19,25l z 130g glukozy. W całym domu pachnie bananami Cytrusów z Cascade niestety nie czuć Edytowane 28 Lipca 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 2 Sierpnia 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 2 Sierpnia 2013 Etykieta do warki 14 Usiu i kosimazaki 2 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Voitas Opublikowano 4 Sierpnia 2013 Udostępnij Opublikowano 4 Sierpnia 2013 fajna ta etykieta Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 4 Sierpnia 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 4 Sierpnia 2013 Dzięki Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Hap Opublikowano 4 Sierpnia 2013 Udostępnij Opublikowano 4 Sierpnia 2013 (edytowane) swietne etykiety! rysunek trolla to tez Twoje dzielo ? Edytowane 4 Sierpnia 2013 przez Hap Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Usiu Opublikowano 4 Sierpnia 2013 Udostępnij Opublikowano 4 Sierpnia 2013 Etykiety zacne, a jeśli rysunek trolla jest twój, to już w ogóle szacun Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 5 Sierpnia 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 5 Sierpnia 2013 Etykiety zacne, a jeśli rysunek trolla jest twój, to już w ogóle szacun Dzięki:) Trol z etykiety nie jest mojego autorstwa. Etykieta robiona na szybko, a opis jest po Szwedzku Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 1 Września 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 1 Września 2013 (edytowane) Warka #16 Pale Ale 12blg Pilzneński - 4 kg karmelowy 110ebc - 0,5 kg Zacieranie w lodówce turystycznej: Willamette - 13g do zacierania 80min - 68°C - 62°C 10min - 72°C Gotowanie 65min Admiral - 15g - 60min Cascade DE - 15 g- 15min Lubelski szyszka - 15g - 15min Cascade DE - 20g - 0min Lubelski szyszka - 15g - 0min łyżeczka mchu - 15 min wyszło ok. 22l drożdże: BrewGo-02 zadane w 24°C fermentor przeniesiony do piwnicy w 19-17°C 9.09.13 Zeszło do 3blg, przelane na cichą z dodatkiem 20g lubelskiego w szyszce i 20g cascade DE. 16.09.13 Zabutelkowane z dodatkiem 105g cukru. Wyszło 19,25l. Sporo zostało w szyszce po cichej. Nawet dają radę te drożdże. Edytowane 16 Września 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 14 Września 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 14 Września 2013 (edytowane) Warka #17 Tasmanian Devil Amber Ale 12blg Pilzneński - 4 kg Aroma 100ebc - 250 g Cara Ruby 50ebc - 200g Karmelowy ciemny 680ebc - 150g Zacieranie w lodówce turystycznej: 70min - 68°C - 64°C 10min - 73°C Chmielenie: Pacific Gem - 15g - 60min Topaz (szyszka) - 20g - 15min Topaz (szyszka) - 20g - 0min mech - 15min drożdże: Danstar Bry-97 zadane w temp 22°C, następnie przeniesione do piwnicy w jakieś 17°C Przy uwadnianiu drożdży zauważyłem, że pływają w nich jakieś farfocle. Kubek i woda były czyste, więc pewnie to drożdże. Wyszło ok 21l 22.09.13 Przeniesienie do cieplejszego pomieszczenia (20-21°C) 25.09.13 Zeszło do 2blg. Przelane na cichą z dodatkiem 30g szyszki Topaz. Przeniesienie do piwnicy w 16-17°C 2.10.13 Rozlane z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 19l. Edytowane 2 Października 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 28 Września 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 28 Września 2013 (edytowane) Warka #18 Hopthirst - AIPA 16blg Słód pilzneński - 5,6 kg Słód pszeniczny - 216 g Carapils - 180 g CaraRuby - 120 g Aroma - 100 g Zacierane w lodówce turystycznej: 69 - 64 °C - 90 min 73 °C - 10 min Gotowanie 90 min Chmielenie: Tomahawk 6g - 65 min Tomahawk 6g - 30 min Tomahawk 10g - 25 min Simcoe 15g - 20 min Citra 15g - 20 min Simcoe 20g - 10 min Citra 20g - 10 min Schłodzenie brzeczki do 80°C i dodanie: Simcoe 20g Citra 20g Chłodzenie do 24°C w ok 40 min Drożdże: Gęstwa Danstar Bry-97 zadane w 24°C Brzeczka przeniesiona do piwnicy w temp. ok 16°C Wyszło ok. 21l 5.10.13 W piwnicy temp. spadła do 14°C. Fermentory przeniesione do pokoju w 19-20°C. Blg wynosi 2. 7.10.13 Przelane na cichą. Po robocie dorzucę chmielu. 8.10.13 33g Citra i 30g Simcoe poszło na cichą. Fermentor przeniesiony w 14°C 14.10.13 Zabutelkowane z dodatkiem 97g cukru. Wyszło 17l. Sporo zostało w chmielu po cichej. Edytowane 25 Grudnia 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 29 Września 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 29 Września 2013 (edytowane) Warka #19 AIPA 15blg Słód pilzneński - 5kg słód karmelowy jasny 110EBC - 0,5kg płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,5kg Zacieranie: 68-65°C - 80min 72°C - 15min Gotowanie 75min 60min - Pacific Gem - 30g 15min - Mosaic - 25g do chłodzenia - Mosaic - 25g Mech irlandzki - 15min Drożdże Danstar Bry-97 zadane w temp. 24°C Brzeczka przeniesiona do piwnicy w temp. 16°C Wyszło niecałe 21l. 5.10.13 W piwnicy temp. spadła do 14°C. Fermentory przeniesione do pokoju w 19-20°C. 7.10.13 Blg = 2. Przelane na cichą. Coś mi ostatnio bardzo wytrawne piwa wychodzą, muszę sprawdzić termometr. 9.10.13 Dodanie 50g Mosaic na cichą. 15.10.13 Rozlane z 95g cukru. wyszło 17,25l. Edytowane 15 Października 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Voitas Opublikowano 30 Września 2013 Udostępnij Opublikowano 30 Września 2013 coś skromnie chmielisz te AIPA Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 30 Września 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 30 Września 2013 Spokojnie, jeszcze będzie chmielenie na zimno (50g Mosaic). Chcę zobaczyć czy naprawdę trzeba wrzucać tonę chmielu do AIPA, żeby uzyskać fajny aromat. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 8 Października 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 8 Października 2013 (edytowane) 7.10.13 Warka #18 i #19 przelana na cichą. Edytowane 8 Października 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 20 Października 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 20 Października 2013 (edytowane) Warka #20 Goat Stout - American Dry Stout 11blg Słód pilzneński 3,3kg Karmelowy jasny 110ebc 0,345kg Palony jęczmień 0,3kg Słód pszeniczny 0,26kg Słód barwiący 800ebc 0,25kg Zacieranie: 67-64°C - 75' 72°C - 15' Słody ciemne dodane po 40' Chmielenie: Gotowanie: 70' Apollo - 15g - chmielenie brzeczki przedniej Glacier - 15g - 15' Cascade - 20g - 0' Do fermentacji poszło ok. 23l. Drożdże Danstar Nottingham zadane w temp. 21°C. Brzeczka przeniesiona w temp. ok. 15°C 29.10.13 Przeniesione w 20°C. Pomiar pokazał jakieś 2 blg, czyli będzie dry:). W aromacie głównie czekolada + trochę chmielu. Jutro zlewam na cichą + jakiś amerykaniec na cichą 30.10.13 Przelane na cichą z dodatkiem: 15g Cascade 12g Glacier 13g Simcoe Fermentor przeniesiony w 15°C. Gęstwa zebrana i w sobote warzymy RISa 5.11.13 Zlane do butelek z 65g cukru. Wyszło 20l Edytowane 25 Grudnia 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 3 Listopada 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 3 Listopada 2013 (edytowane) 2.11.13 Warka #21 Countess Imperial Stout 21blg Słód Pilzneński - 4,5kg Słód Monachijski - 900g Słód Pszeniczny - 355g Płatki żytnie błyskawiczne - 300g Słód Black 1500ebc - 270g Słód Karmelowy jasny 125ebc - 260g Słód Czekoladowy jasny - 200g Słóda Aroma 100ebc - 200g Pszenica prażona - 200g Słód Karmelowy ciemny 680ebc - 150g Słód barwiący 800ebc - 100g łyżeczka kredy Zacieranie: 67°C - 62°C - 95' 71°C - 25' Wszystko od 800ebc w górę dodane po 60' zacierania Gotowanie: 110' Chmielenie: Apollo 19,2% - 20g - 60' Apollo 19,2% - 20g - 30' Gęstwa Danstar Nottingham zadana w temp. ok 20°C, następnie fermentor przeniesiony w 15°C. Wyszło 13l 14.11.13 Przeniesione w 17°C. Pomiar blg = 5. Fajna, dobrze skontrowana goryczka, aromat mógłby być lepszy. 20.11.13 Pomiar blg=4 24.11.13 Przelane na cichą z dodatkiem ok. 25g Płatków Sherry Oloroso. Balon przeniesiony w 14°C 8.12.13 Balon przeniesiony w 18°C. Temperatura w piwnicy spadła do 12°C. Jutro planuje rozlew. 10.12.13 Warka #21 rozlana do butelek z dodatkiem 40g cukru. Wyszło niecałe 12l. Edytowane 10 Grudnia 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 3 Listopada 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 3 Listopada 2013 (edytowane) Warka #22 Coffee Stout 14blg (cienkusz po warce 21) Gotowanie: 65' Chmielenie + dodatki: Pacific Gem 14,6% - 13g - 60' Kubek kawy - 10' Laktoza 100g - 10' Gęstwa Danstar Nottingham zadana w temp. ok 20°C, następnie fermentor przeniesiony w 15°C. Wyszło 10l 13.11.13 Temperatura w piwnicy spadła do 13°C. Balon przeniesiony w 17°C. 18.11.13 Blg końcowe = 3. Rozlane z dodatkiem 43g cukru. Wyszło 9,5l Edytowane 18 Listopada 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 3 Listopada 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 3 Listopada 2013 (edytowane) Warka #23 Black Ryeper - Rye Dry Stout 11blg Słód Pilzneński - 2,7kg Płatki żytnie błyskawiczne - 900g Palony jęczmień - 350g Słód pszeniczny - 208g Słód Karmelowy ciemny 680ebc - 200g łyżeczka kredy Zacieranie: 67°C - 65°C - 80' 72°C - 15' Palony jęczmień dodany po 70' Gotowanie: 80' Chmielenie: Pacific Gem 14,6% - 20g - 60' Gęstwa Danstar Nottingham zadana w temp. ok 20°C, następnie fermentor przeniesiony w 15°C. Wyszło 20l 11.11.13 Zeszło trochę poniżej 2blg. Przelane na cichą, przeniesione w 14°C. 20.11.13 Zabutelkowane 19,2l z dodatkiem 70g cukru. Edytowane 25 Grudnia 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 24 Listopada 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 24 Listopada 2013 (edytowane) Dziś nazwa browaru została oficjalnie zmieniona na Goat City Brewery. Nazwa nawiązuje do dwóch rzeczy. Pierwsza - moja rodzinne miasto - Poznań, którego symbolem są dwa koziołki, druga to jedna z lepszych black/thrashowych kapel, pochodząca z poznania Bloodthirst od której zapożyczyłem logo browaru - "Dwa Wkurwione Kozły" Edytowane 24 Listopada 2013 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 8 Grudnia 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 8 Grudnia 2013 (edytowane) Warka #24 Working Class Porter 12blg Pilzneński - 3,3kg Brown - 0,51kg Karmelowy 110ebc - 0,42kg Barwiący 800ebc - 0,34kg Pszeniczny - 0,2kg Biscuit - 0,12kg Zacieranie: 68°C - 66°C - 75' 72°C - 15' słód palony dodany po 60' Chmielenie: Gotowanie: 100' Tomahawk 16,1% - 13g - 60' Admiral 15,3% - 6g - 60' Drożdże Danstar Windsor zadane w temp. ok 18°C. Temp. otoczenia 18°C. W fermentorze ok. 21l. 16.12.13 pomiar blg = 4 25.12.13 Blg cały czas równe 4. Jutro butelkuje. 26.12.13 Warka nr 24 Working Class Porter rozlana do butelek z 70g cukru. Wyszło 20l. 8.01.14 Warka 24 Working Class Porter się przegazował. Przy butelkowaniu miał 4blg teraz ok. 3. Dobrze, że dałem mało cukru do refermantacji. Będę popuszczał gaz, zobaczymy co z tego wyjdzie. Edytowane 8 Stycznia 2014 przez sebek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zgoda Opublikowano 9 Grudnia 2013 Udostępnij Opublikowano 9 Grudnia 2013 You've got my seal of approval! Za parę miesięcy będzie wyborne, trzymam kciuki. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 9 Grudnia 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 9 Grudnia 2013 Dzięki:) Mnie ciekawi jak wyjdzie Twój Lou. Kręcą mnie historyczne receptury, zwłaszcza na portery i stouty:) Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sebek Opublikowano 10 Grudnia 2013 Autor Udostępnij Opublikowano 10 Grudnia 2013 Warka #21 rozlana do butelek z dodatkiem 40g cukru. Wyszło niecałe 12l. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się