Brewkit - problem z pomiarem BLG

[Listonorz]

Witam,

W sobotę wstawiłem drugą warke z gotowca - pierwsza wyszła świetnie, bez komplikacji.

 

Wymieszenia zawartości puszki z cukrem poszło gładka. Odczekałem chwile, przelałem brzeczkę do fermentatora i uzupełniłem 20l wody. Termometr na pojemniku pokazywał 27 stopni, temperatura bardzo wolno spadała. Po około ~45 minutach wskazywała 23stopnie, wtedy dodałem i wymieszałem drozdze.

 

W niedziele rano piwko wystartowało, bulgotało wesoło az do dzisiaj. Teraz poziom wody w zbiornikach w rurce praktycznie się wyrównał. I tu zaczynają się problemy.

 

Wczoraj po raz pierwszy próbowałem zmierzyć poziom BLG - cukromierz na początku pokazuje 12blg, potem opada i pokazuje między 2-0.

Dzisiaj pokazuje to samo. Po wykonaniu testu posłodziłem próbkę aby wykluczyć problem ze sprzętem - po dodaniu cukru poziom blg się zmienił.

 

Temperatura przez cały czas utrzymuję się na poziomie 24 stopni.

 

Piwo jest mętne, bardzo jasne, ma piwny zapach z lekką domieszką ostrości (ciężko określić), w smaku smakuje jak piwo bez gazu.

 

Generalnie to wygląda tak jakby fermentacja już się zakończyła ale kolor i aktualna klarowność oraz czas fermentacji (3.5 dnia) wzbudza mój niepokój.

 

Co szanowne grono zawodowych piwowarów myśli?

 

 

Pozdrawiam i z góry dziękuje za wskazówki.

[wogosz]

 

Generalnie to wygląda tak jakby fermentacja już się zakończyła ale kolor i aktualna klarowność oraz czas fermentacji (3.5 dnia) wzbudza mój niepokój.

 

Co szanowne grono zawodowych piwowarów myśli?

Generalnie odpowiedziałeś sobie na pytanie. 3,5 doby dla piwa z ekstraktu to nic nadzwyczajnego. Nie wiem tylko w jaki sposób kolor piwa ma świadczyć o odfermentowaniu.

[Listonorz]

Daleko mi do profesjonalizmu dlatego wszystko co robię teraz przekładam na poprzednią próbę.

 

Wydaję mi się, że piwo wtedy było bardziej klarowane i sporo ciemniejsze.

 

Dzięki za rady, może trochę panikuje.

[Shooter]

Fermentacja burzliwa już się zakończyła, to typowe dla konserw. Problem z pomiarem może być spowodowany przywieraniem CO2 do cukromierza., świadczyć o tym może ta domieszka ostrości w zapachu. Potrzymaj je dalej, tak jak nakazuje instrukcja i po dziesięciu dniach dekantuj i butelkuj. Piwa z puszki wychodzą klarowne, ale mimo wszystko też wymagają leżakowania.

[Krzyko]

Nie mam wiele więcej doświadczenia od Ciebie, ale polecem stosować ogólną zasadę, która z powodzeniem zdaje u mnie egzamin: jak nie stosujesz cichej zostawić piwko w spokoju na pełne dwa tygodnie. Nie zaglądać, nie wąchać, nie szturchać, nie mierzyć gęstości... To i tak nic nie pomoże, a stresu zaozczędzi. Cierpliwość jest cnotą

Przy okazji: nie piszesz co to piwo, ale nawet dla górniaków zadbałbym o nieco niższą temperaturę. No i ten cukier - porażka. Pierwszą puchę w życiu zrobiłem z cukrem i nie mogłem potem przeboleć tego bimbrowego zapachu. Stosuj niechmielone słody zamiast cukru.

Powodzenia!

P.S. Ten Listonorz to celowe...?

[dhanab]

Generalnie odpowiedziałeś sobie na pytanie. 3,5 doby dla piwa z ekstraktu to nic nadzwyczajnego. Nie wiem tylko w jaki sposób kolor piwa ma świadczyć o odfermentowaniu.

Brzeczka podczas fermentacji wyraźnie jaśnieje co jest wynikiem zmniejszania się ilości cukrów (co z reguły widać gołym okiem)

[Listonorz]

Dzięki panowie za odzew

Piwo to Muntons Lager. Czyli radzicie odczekać jeszcze parę dni? Ostatnio po 5 dniach rozlewałem.

 

W dołączonej instrukcji straszą możliwością zakażenia jeśli będziemy zwlekać z butelkowaniem – ta sama instrukcja mówi, że proces fermentacji powinien trwać od 4 do 6 dni.

 

Co do stosowania cukru – w pierwszej warce użyłem ekstraktu słodowego zamiast cukru. Teraz z czystej ciekawości chciałem zobaczyć jak to jest z tym cukrem.

 

A listonoRZ jak najbardziej celowy ^^

[anteks]

Generalnie odpowiedziałeś sobie na pytanie. 3,5 doby dla piwa z ekstraktu to nic nadzwyczajnego. Nie wiem tylko w jaki sposób kolor piwa ma świadczyć o odfermentowaniu.

Brzeczka podczas fermentacji wyraźnie jaśnieje co jest wynikiem zmniejszania się ilości cukrów (co z reguły widać gołym okiem)

A jeśli robimy z jasnych słodów?

[mckolek]

Generalnie odpowiedziałeś sobie na pytanie. 3,5 doby dla piwa z ekstraktu to nic nadzwyczajnego. Nie wiem tylko w jaki sposób kolor piwa ma świadczyć o odfermentowaniu.

Brzeczka podczas fermentacji wyraźnie jaśnieje co jest wynikiem zmniejszania się ilości cukrów (co z reguły widać gołym okiem)

A jeśli robimy z jasnych słodów?

 

to wówczas piwo jest wykonane z jasnych słodów !!

[anteks]

Generalnie odpowiedziałeś sobie na pytanie. 3,5 doby dla piwa z ekstraktu to nic nadzwyczajnego. Nie wiem tylko w jaki sposób kolor piwa ma świadczyć o odfermentowaniu.

Brzeczka podczas fermentacji wyraźnie jaśnieje co jest wynikiem zmniejszania się ilości cukrów (co z reguły widać gołym okiem)

A jeśli robimy z jasnych słodów?

 

to wówczas piwo jest wykonane z jasnych słodów !!

Poważnie? Wiesz to z doświadczenia?

Jak poznać po kolorze odfermentowanie jasnego lagera?

[dhanab]

A jeśli robimy z jasnych słodów?

 

Jak poznać po kolorze odfermentowanie jasnego lagera?

 

Ja nie poznaje po tym poziomu odfermentowania, ale warstwa 20l brzeczki stojąca w fermentorze jest na tyle gruba, że widzę różnice przed i po fermentacji.

[Listonorz]

Podbijam po miesiącu – może ktoś będzie miał podobny problem.

Dalszy próby pomiaru BLG nie powiodły się. Piwo miało ładny kolor, smak i zapach ale było nie klarowne. Postanowiłem piwo rozlać do butelek. Do nasycenia użyłem cukru.

Pełen obaw czekałem i się doczekałem – piwo wyszło wyborne. Piękny słomkowy kolor, dobrze nagazowane, gorzki smak, przyjemna goryczka.

Jedyny minus to duża ilość osadu drożdżowego na dnie butelki, przez co muszę zostawiać trochę więcej piwa w butelce i ostrożnie je przelewać.

Wygląda na to, że spanikowałem i za szybko je zlałem. Osad zamiast osiąść w fermentatorze osiadł dopiero w butelkach. Mimo tego efekt jest zadowalający.

[KosciaK]

To całkowicie normalne, że jest osad na dnie przy refermentacji w butelkach.

[Listonorz]

Porównując do mojej pierwszej warki ten jest naprawdę spory.

[Rafek00]

Następnym razem możesz pomyśleć o fermentacji cichej - zmniejszy to problem osadu choć w piwach domowych zawsze będzie osad ( tych refermentowanych ).