Modyfikacja IRY CP

[Kilus]

W piątek zamierzam popełnić Irish Red Ale z zestawu CP. Przy chmieleniu i sposobie zacierania zamierzam się wzorować na recepturze Krzysztofa Fidlera "Czerwony Topór". Moje pytanie brzmi, czy moge użyć jednego z ciemnieszych, własnorobionych syropów przygotowanych wedle przepisów http://www.piwo.org/...ja/page__st__20? Mam na myśli post Portera i przedział temperaturowy 137-143C. I jaką ilość zastosować do zasypu?

Zasyp:

• Słód pilzneński 1,7 kg
  
• Słód monachijski 2,20 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,15 kg
  
• Słód karmelowy ciemny 0,15 kg
  

Jakie jest Wasze zdanie i sugestie?

Edytowane 20 Marca 2013 przez Kilus

[vojtol]

Nie lepiej dodać trochę palonego jęczmienia? Dodatek syropu może zmienić za bardzo profil smakowo-zapachowy.

Wg. BJCP: prawie czysty aromat,czyste gładkie (wersje dolnofermentacyjne mogą być bardzo gładkie), brak estrów.

[Kilus]

Nie lepiej dodać trochę palonego jęczmienia? Dodatek syropu może zmienić za bardzo profil smakowo-zapachowy.

Wg. BJCP: prawie czysty aromat,czyste gładkie (wersje dolnofermentacyjne mogą być bardzo gładkie), brak estrów.

 

Nie posiadam i raczej nie wykombinuję do piątku ;p

[vojtol]

Nie posiadam i raczej nie wykombinuję do piątku ;p

 

Albo odrobinę któregoś z bardzo ciemnych słodów, caraafa, czekoladowy...

[Kilus]

Nie posiadam i raczej nie wykombinuję do piątku ;p

 

Albo odrobinę któregoś z bardzo ciemnych słodów, caraafa, czekoladowy...

 

Nie posiadam. Póki co warzę piwa z zestawów, aczkolwiek zobacze na uczelni, czy nie ma w jakimś słoiczku. Pisząc trochę masz na myśli jaką wagę, 0,15kg - 0,25kg? Po prostu przez zastosowanie tego syropu myślałem o wprowadzeniu "(...) Umiarkowanie karmelowy smak i słodkość, czasami wraz z posmakiem maślano-tostowym albo toffi (...)" Ale dzięki za sugestię ;P

[vojtol]

masz na myśli jaką wagę, 0,15kg - 0,25kg

 

Raczej 0,05-0,1 kg.