za dużo chmielu?

[santa]

Jak już przy tych sprawach jesteśmy, to w jaki sposób pierzecie woreczki muślinowe? Ja po użyciu namoczyłem w wodzie z OXI i dałem na kaloryfer. Zakładam, że pralka odpada, bo na siatce zostaną zapachy ze środków piorących. Jako młody tata mam sporo pieluszek tetrowych, czy widzicie jakieś przeciwskazania w ich używaniu? Oczywiście po uprzednim wymoczeniu w wodzie z OXI.

[korko_czong]

Ale po co to OXI? Przecież jak gotujesz te worki z chmielem w brzeczce to i tak się wszystko sterylizuje. Druga sprawa, że te woreczki to tylko kłopot (kolejna rzecz do czyszczenia), mniejsza ekstrakcja chmielu itd.

[santa]

Ale po co to OXI? Przecież jak gotujesz te worki z chmielem w brzeczce to i tak się wszystko sterylizuje. Druga sprawa, że te woreczki to tylko kłopot (kolejna rzecz do czyszczenia), mniejsza ekstrakcja chmielu itd.

Faktycznie, zadałem pytanie w sposób trochę nieprecyzyjny. Chmiel gotuję bez żadnych woreczków. Nie widzę w tym sensu, bo bardzo ładnie mi się wszystkie chmieliny odfiltrowują za pomocą sita z siatką, o czym pisałem powyżej. Zastanawiam się nad zapewnieniem sterylności siatki, której nie będę gotował, a jedynie przelewał przez nią gorącą brzeczkę.

[spokojny]

Jako, że rozpocząlem ten wątek to chciałbym trochę podsumować. Burzliwa się zakończyła i dziś zabutelkowałem. Oto moje spostrzeżenia:

1. Pierwsze wrażenie baaardzo pozytywne - smak i zapach znacznie lepsze niż z puchy (brewkita).

2. Jeśli chodzi o filtrowanie to po zastosowaniu granulatu i woreczków muślinowch wszystko opadło na dno i nawet nieco przywarło razem z warstwą drożdży. Nie miałem problemów przy butelkowaniu, nie musiałem tego odcedzać czy filtrować i nawet pojedynczy paproch nie dostał się do butelek.

3.

Jak na mój gust będzie całkiem porządnie nachmielone Ja na Twoim miejscu na pierwszą próbę dałbym Marynki 20g na 60min , i po 10g Lubelskiego na 15 i 0 min - możesz spróbować tak z tym ciemnym ekstraktem - będziesz miał porównanie i wiedział na przyszłość co i jak Ci smakuje Ja całego chmielu z warki dla przykładu nie wyciągam w ogóle aż do końca burzliwej

Faktycznie jak na moje potrzeby goryczka jest wystarczająca, smak i zapach bardzo ładne, wcale nie męczące i nie przesadzone. Z niecierpliwością czekam, aż to się trochę w butelkach ułoży (Ciemny ekstrakt zrobię z taką ilością jak miałem ale zmodyfikuję czasy właśnie do 15 i 0min.)

4. Po samodzielnym chmieleniu rozumiem kolegów zalecających fermentację w pojemniku bez kranika - faktycznie trochę gorzej się to czyści.

5. Dla osób, które (tak jak ja) mają mało miejsca chmielenie gotowego ekstraktu uważam za bdb pomysł. Ja gotowałem w 20l garze niecałe 10l brzeczki i jak sobie zwizualizowalem gar 30 litrów wypełniony w 2/3, filtrator i chłodnicę to już wiem, że bym poległ i tego osprzętu nie pomieścił.

 

Podsumowując:

Dzięki za porady. A ja od siebie mogę powiedzieć kolegom / koleżankom, którzy walczą z puchami, że warto spróbować samodzielnego chmielenia - dzisiejsze otwarcie fermentatora bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło i wprowadziło w dobry nastrój

Edytowane 26 Marca 2013 przez spokojny

[KosciaK]

Gar 30l jest tylko odrobinę większy od 20l

Kwestia organizacji pracy i nawet w dosyć małej kuchni da się bez wielkich problemów warzyć.