AIPA na bazie ekstraktów niechmielonych WESa

[feder]

Noszę się z zamiarem zrobienia American IPA. Ponieważ gotowce z puchy są już nachmielone na tradycyjną IPA, chciałbym użyć niechmielonych ektraktów z WESa i samemu je nachmielić amerykańskimi chmielami.

Czy użycie puszki 1,7 kg ekstraktu jasnego i 1,7 kg ekstraktu bursztynowego da mi zawartość porównywalną z wynikiem zacierania wg tego przepisu?

[nikiboom]

http://wes.pl/index.php?p=3&id=3&&idst=3&o=Jak%20warzy%E6?&poziom=pk&&m=3&&md=3

 

na dole masz rozpiskę ile Blg, na ile litrów można wyciągnąć z jakiej ilość ekstraktu, z proporcji możesz policzyć ile musisz mieć ekstraktu żeby osiągnąć zamierzony efekt

[santa]

Może nie do końca odpowiedź na Twoje pytanie, ale w jednym z postów kolega scooby_brew podał przepis na ten styl przy użyciu ekstraktów.

 

American IPA

2 puszki ekstraktu jasnego WES, (2x1.7 kg)

1 puszka ekstraktu jasnego WES 0.5 kg

750g słodu karamelowego jasnego

50g chmiel Marynka 60 min

25g chmiel Willamette 15 min, (albo 25g chmielu Fuggle, 15 min)

25g chmiel Cascade 5 min

25g chmiel Cascade dry hop (chmielenie na sucho)

Drożdże US-05.

 

Jeśli chodzi o zawartość ekstraktu, to można to sprawdzić na stronie WES.

 

http://wes.pl/index....m=pk&&m=3&&md=3

 

na dole masz rozpiskę ile Blg, na ile litrów można wyciągnąć z jakiej ilość ekstraktu, z proporcji możesz policzyć ile musisz mieć ekstraktu żeby osiągnąć zamierzony efekt

Ubiegłeś mnie .

 

Jeśli chodzi o samą tabelkę, to może dobrze by było ją gdzieś tu przykleić, bo sporo ludzi o to pyta?

Edytowane 27 Marca 2013 przez santa

[feder]

American IPA

2 puszki ekstraktu jasnego WES, (2x1.7 kg)

1 puszka ekstraktu jasnego WES 0.5 kg

750g słodu karamelowego jasnego

50g chmiel Marynka 60 min

25g chmiel Willamette 15 min, (albo 25g chmielu Fuggle, 15 min)

25g chmiel Cascade 5 min

25g chmiel Cascade dry hop (chmielenie na sucho)

Drożdże US-05.

A co należy zrobić ze słodem karmelowym w tym przepisie?

Ja właśnie chciałem dodać ekstrakt bursztynowy WESa, który jest zrobiony na bazie słodów karmelowych, ale widzę, że dwie puchy to trochę za mało - raczej trzeba by było dać 2 x1,7kg ekstraktu jasnego, 1 x 1,7 kg ekstraktu bursztynowego.

Edytowane 27 Marca 2013 przez feder

[santa]

Tutaj można przeczytać cały wątek:

http://www.piwo.org/topic/369-warzenie-z-ekstraktem-i-ziarnami-specjalistycznymi/

[feder]

To bedę próbował mini zacierania

Powoli zaczynam się przygotowywać do pełnego zacierania, tylko problemem jest moja żona, która nie za bardzo lubi, jak za długo kuchnię zajmuję .

[erulogoss]

No to musisz ją jakoś przekonać bo zacieranie to około 5h w kuchni

[santa]

Wyślij żonę do kosmetyczki .

[korko_czong]

Może spróbujesz coś na bazie gotowych zestawów? Np. http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow/american_india_pale_ale_aipa_16_blg

Masz już kupione ekstrakty i chmiel?

[feder]

Chmiel i drożdże mam, ekstrakty częściowo też. Akurat ze skompletowaniem składników nie mam problemów.

[santa]

To bedę próbował mini zacierania

Zdaj koniecznie relację . Ja się bawiłem w niedzielę, w sumie bez problemów.

 

Chmiel i drożdże mam, ekstrakty częściowo też.

Jak potrzebujesz więcej tych ekstraktów, to w hurtowni można za dużo lepszą cenę kupić, niż w sklepie.

Edytowane 28 Marca 2013 przez santa

[feder]

To bedę próbował mini zacierania

Zdaj koniecznie relację . Ja się bawiłem w niedzielę, w sumie bez problemów.

 

Chmiel i drożdże mam, ekstrakty częściowo też.

Jak potrzebujesz więcej tych ekstraktów, to w hurtowni można za dużo lepszą cenę kupić, niż w sklepie.

 

Możesz podać namiar na jakąś hurtownię z ekstraktami?

Na razie zamawiam w sklepach, ale raczej będę się skłaniał ku jednorazowemu zakupowi większej ilości.

[santa]

Możesz podać namiar na jakąś hurtownię z ekstraktami?

Na razie zamawiam w sklepach, ale raczej będę się skłaniał ku jednorazowemu zakupowi większej ilości.

Jasne. Ekstrakt kupisz w tej hurtowni: http://tech-mat.pl . Mają swój oddział w Pruszczu Gdańskim, także masz rzut beretem. Wcześniej kontaktowałem się z babką mailowo, żeby mi kanisterek ściągnęli z centrali w Bydgoszczy. Za 12,5 kg zapłaciłem równo 129 zł.

Edytowane 2 Kwietnia 2013 przez santa

[AG1929]

Wejdź na stronę tej hurtowni. Znajdź oddział w Pruszczu i zadzwoń na podany tam nr tel. Odbierze koleś, z którym uzgodnisz dzień odbioru ekstraktu.

[Marcin_P]

Wejdź na stronę tej hurtowni. Znajdź oddział w Pruszczu i zadzwoń na podany tam nr tel. Odbierze koleś, z którym uzgodnisz dzień odbioru ekstraktu.

a ma moze ktos namiary na podobne hurtownie w innych czesciach kraju?

[santa]

a ma moze ktos namiary na podobne hurtownie w innych czesciach kraju?

TECH-MAT ma kilka oddziałów, fakt, że w większości na szeroko rozumianym pomorzu. Innych hurtowni nie znam.

 

Centrala Bydgoszcz

Hurtownia Chojnice

Hurtownia Włocławek

Hurtownia Pruszcz Gdański

Hurtownia Olsztynek

Edytowane 2 Kwietnia 2013 przez santa

[Niph]

Wyszukiwarka nie chce ze mną współpracować Więc podczepiam się pod temat

 

Chciałbym uwarzyć coś w podobny uproszczony sposób - czyli gotowe ekstrakty niechmielone plus samodzielne chmielenie - czy muszę chmielić te ekstrakty czy mogę to "obejść" i zgotować tylko herbatkę którą zmieszam tylko z rozcieńczonymi ekstraktami?

[feder]

Lepiej zrobić herbatkę. Ekstrakty dość łatwo przyjarać w trakcie chmielenia ze względu na dużą zawartość cukru.

Ja w ten sposób dochmieliłem swoją pierwszą IPĘ z zestawu Coopersa.

Tak BTW to właśnie ją piję

[santa]

Ja chmieliłem ekstrakty i nic mi się nie przypaliło, a efekt wyszedł bardzo dobry. Kwestia dobrego rozmieszania ekstraktu na początku i wszystko się ładnie będzie gotować .

Edytowane 16 Kwietnia 2013 przez santa

[feder]

No tak, ale w czystej wodzie bezpieczniej - nie trzeba pilnować bo nie wykipi, nie przypali się i nie skarmelizuje się.

Przypuszczam, że utylizacja chmielu może być też wyższa w wodzie niż w roztworze wody z cukrem.

 

Tutaj masz przepis na dochmielanie Brewkita:

 

Edytowane 16 Kwietnia 2013 przez feder

[KosciaK]

Ja dochmielając puchę gotowałem w 11-12 litrach wody i żadnego przypalania nie było.

[zbynieks]

A tak przy okazji. Mam plan na IIPA, ale w moim garze 29 litrów to mi się będzie mieścić "na styk". Przeanalizowałem sobie brewtargetem i wychodzi, że w garze robi się ciasno. Dlatego z ostrożności przy komponowaniu zestawu wymyśliłem sobie, że dodam 1,7 kg estraktu. Tylko pytanie dla pewności: ja zamierzam ekstrakt wlać rozrobiony z wodą 1: 1 na końcówce gotowania. Dobrze kombinuję?