Black IPA (Czarny Kangur) - prośba o ocenę receptury

[kosimazaki]

Takie coś sobie wyklikałem w BS i mam zamiar warzyć w łikend. Będę zacierał raczej wytrawnie. Drożdże US-05. Prośba o uwagi do receptury.

 

Zasyp:

5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 1 87,0 %

0,50 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Grain 2 8,7 %

0,25 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EBC) Grain 3 4,3 %

 

Chmielenie:

25,00 g Simcoe [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 4 40,9 IBUs

10,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 10,0 min Hop 5 2,5 IBUs

10,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 10,0 min Hop 6 4,6 IBUs

15,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 1,0 min Hop 8 0,8 IBUs

15,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 1,0 min Hop 7 0,4 IBUs

 

Chmielenie na zimno:

50,00 g Galaxy [14,00 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 9 0,0 IBUs

 

Przewidywane efekty:

Est Original Gravity: 15,380

Est Final Gravity: 3,480 Plato

Estimated Alcohol by Vol: 6,5 %

Bitterness: 49,2 IBUs

Est Color: 47,6 EBC

Edytowane 10 Kwietnia 2013 przez kosimazaki

[zgoda]

To mi wygląda raczej na brown, a nie black.

[karczmarz]

0,25 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EBC) Grain 3 4,3 %

Jeśli zamierzasz Carafa III zacierać, to uzyskasz dużo bardziej ciemne piwo, niż podaje program. A raczej musisz, bo obawiam się, że przy wysładzaniu palony słód nie odda wystarczająco dużo koloru. Carafa III obecnie w większości ma zakres 1200-1400 EBC, upewnij się, czy czasem Twoja również tyle nie ma. Carahell moim zdaniem do niczego Ci się tu nie przyda.

[zgoda]

Spezial (bez łuski) ma niższy kolor od zwykłej.

[kosimazaki]

Słód palony, którego chcę użyć to Carafa ® Special typ III 1300-1500 EBC Weyermann (bez łuski). Właśnie się zorientowałem, że BS ocenia barwę na 925 EBC, więc różnica spora. Może jednak będzie black IPA a nie brown IPA. Pytanie tylko, czy jeżeli wrzucę słód palony (bez łuski) na początku zacierania, to czy mimo wszystko piwo nie będzie miało posmaków palonych, których raczej chciałbym uniknąć?

[zgoda]

Do czarnego IPA ma być właśnie dlatego Spezial. Sypnij więcej i po problemie.