Prośba o weryfikację planu

[adamsky]

To moje pierwsze podejście do tworzenia własnych receptur, więc proszę o wyrozumiałość. Dotychczas bazowałem na gotowych zestawach surowców wprowadzając co najwyżej drobne modyfikacje.

 

Chcę uwarzyć dobre IIPA. W tym celu jak rozumiem lepiej nie używać drożdży prosto z saszetki, tylko podhodować gęstwę na 2 lżejszych piwach. Stąd plan:

 

Na pierwszy ogień Bitter, Blg 11

Zasyp: pale ale (Strzegom) 4kg

Chmiel: single hop Mosaic

Drożdże: Safale US-05

 

Potem IPA, Blg 15

Zasyp: pale ale Halcyon (Fawcett Malsters) 5kg + pszeniczy jasny 1kg

Chmiel: Pacific Gem, Mouteka, Sticklebract

Drożdże z gęstwy po tym co wyżej

 

Na końcu IIPA, Blg 20

Zasyp: pale ale Strzegom 1kg + pilzneński 5kg + monachijski 1kg + pszeniczny jasny 1kg + melanoidynowy 0,5kg

Chmiel: Chinook, Simcoe, Southern Cross + jeszcze jeden chmiel który dopiero wybiorę

Drożdże z gęstwy po tym co wyżej

 

 

To jest bardzo wstępny plan, to i owo może się jeszcze zmienić przez następne 10 dni.

 

To co mnie nurtuje to różnice w zasypie bazującym na pilzneńskim vs bazujące na pale ale. Na pewno chcę jedno z tych piw zrobić na Pale Ale ze Strzegomia, jedno na droższym Pale Ale i jedno na pilzneńskim. Czy IIPA lepiej robić na pilnzneńskim, pale ale czy w zasadzie bez większej różnicy?

[adamsky]

Ok, rozumiem że ciszę mam interpretować jako: "plan świetny, nie mamy uwag".

Bo najpóźniej w niedzielę chcę złożyć zamówienie.

[Zbyszek T]

Ja tak z doświadczenia widzę, że jak się tak kombinuje, to można przekombinować Na pewno drożdżom nie jest potrzebne takie 3-stopniowe rozmnażanie. A jak je zbytnio rozmnożysz i dodasz za dużo gęstwy, to też na dobre nie wyjdzie.

Ja (osobiście) na 20 BLG bym dodał drożdże z saszetki (po uwodnieniu i ruszeniu). Tak robiłem z S04 i w34/70 i nie było problemów.

 

A co do przepisów. Jak ktoś nie ma wielu warek na koncie, to polecam zrobić proste piwo (pilzneński + niewielki dodatek monachijskiego i karmelowego), ze standardowymi chmielami (np. Challenger, Perle do górnej fermentacji), tak na 13-14 BLG. Takie piwo ma pełniejszy, słodszy smak - przez co maskuje wady i wybacza wiele błędów (nieuniknionych...). Na zdrowie