Patryk631

Witam, proszę o ocenę potencjalnej infekcji. Tydzień temu w piątek uwarzyłem Oatmeal Stout 12 BLG (drożdże Safale US-04), dzień po fermentacja wyglądała raczej prawidłowo od dnia drugiego do dzisiaj wygląda to tak: Nie otwierałem jeszcze fermentora. Jutro sprawdzę BLG. Jakieś sugestie?

Dzięki za odpowiedzi. Sprawdzałem dzisiaj i gęstwa pachnie ładnie - zapach piwa, z którego była zebrana. Jak wszystko pójdzie zgodnie z planem za 2 tygodnie następne warzenie wtedy dowiem się czy budzi jakieś zastrzeżenia.

No właśnie. Szkoda by było zepsuć następną warkę przez "suchelce za 10 PLN" Z drugiej strony nie mam doświadczenia w temacie gęstwy. Zbierałem wcześniej tylko raz, ale nie przetestowałem, bo ktoś wyciągnął z lodówki i stała koło kuchenki przez kilka dni, więc poszła w kanał. Co nie zmienia faktu, że wydawała mi się czystsza. Edit: niestety nie pomyślałem o tym żeby zlać z piwem.

Witam Wczoraj zakończyłem fermentację burzliwą i pobrałem gęstwę. Pod drożdżami na dnie fermentora był niewielki zielony osad (resztki chmielu?) i ogólnie gęstwa nie wydaje mi się być najlepszej jakości. Teraz zastanawiam się czy coś z nią robić. Przemyć czy zostawić tak jak jest? Odfermentowało z 16-16.5 do 2.5-3 BLG w 16-18°C. Drożdże Safale US-05. Warzyłem 22.03.2015.

Dziękuję wszystkim za pomoc. Piwo wyszło bardzo dobre (było kilka degustacji przez święta ). Zastanawiam się nad powtórką.

Dzięki, ciekawy artykuł. ------------------------- Piwo zaraz poleci do butelek. Zastanawiam się tylko ile dodać cukru. Instrukcja mówi 116g lub 4g do każdej butelki. Promash wyliczył coś takiego: tylko nie wiem ile vol nagazowania powinno być. Wujek Google twierdzi, że AIPA od 2 do 2.5 vol (w innym miejscu od 2.2 do 2.7). Planuję dodać 119g tak jak widoczne na screenie. Piwo będzie refermentować w temperaturze 19-22°C, dodaję zwykły cukier. Jakieś inne propozycje?

Źle się wyraziłem. Chodziło mi o to jak po przelaniu można ocenić/zdecydować ile ma trwać cicha. Rozumiem, że ma ona na celu wyklarowanie się piwa i ewentualne dofermentowanie. Tak z ciekawości, są gdzieś podane, "książkowe" czasy fermentacji dla danych gatunków piwa? Wyznacznikiem postępu burzliwej jest BLG i piana, a cichej? Przejrzystość/gęstość/mętność? Dzięki, tak pewnie zrobię.

Takie proste do zrobienia, a takie trudne do wymyślenia Sprawdzałem wczoraj BLG. Wyszło 3,5 - 4°. Piany prawie brak (cienka warstwa prześwitami). Jak w niedzielę/poniedziałek nic się nie zmieni przelewam na cichą. Dodawać chmiel zaraz po przelaniu? Spotkałem się gdzieś na forum z teorią, że chmiel oddaje z siebie wszystko co najlepsze przez pierwszych 2-3 dni od wrzucenia. Po czym mam stwierdzić czy cicha będzie trwała tydzień czy dwa lub więcej?

Ok. Jak potem wygląda sprawa przelewania do fermentora z kranikiem przed butelkowaniem, mam na myśli to czy nie będzie zasysało chmielin? Dokupię 50g co łącznie da 75g i zobaczę co wyjdzie. Następnym razem ewentualnie będę dawał więcej.

Taki zestaw. Rozumiem, że chodzi o sam aromat. Jeśli warto mogę dokupić 50/100g. Jak bardzo będzie odczuwalna różnica? Na początku jest ciężko o tym nie myśleć Właśnie przez to, że oczytałem się rożnych dziwnych rzeczy na temat US-05 zaczęły mi przychodzić do głowy nie mniej dziwne pomysły i to skłoniło mnie do pomiaru. Ktoś pisał, że piana potrafiła mu się utrzymywać ponad tydzień po zakończeniu fermentacji itp. Tak jak piszesz, pewnie dostaną jeszcze ze 2 tygodnie. Kolego Bartek. Przekonałeś mnie do tego, że zbiorę gęstwę, a co dalej zobaczymy. Jeśli wyjdzie coś pijalnego z tego piwa, pewnie nie będzie to moje ostatnie IPA. Może przydadzą się do następnego. ---------------------- PS. Taka siateczka będzie nadawać się do chmielenia na chichą? W sklepie podpisana jest jako "Siateczka do gotowania chmielu". Nie wiem z czego jest wykonana.

Ok. Jeszcze się wstrzymam. Nie planuję. Przy stosowaniu suchych drożdży w tej cenie (mniej niż 10 PLN) uważam, że nie jest to warte ew. infekcji następnego piwa. Pomiędzy 18, a 19,25 °C (wykres przedstawia 73609 pomiarów zebranych od początku fermentacji):

Witam, w sobotę (8.11.2014) zacząłem warzenie swojego pierwszego piwa z zacieraniem z zestawu (American IPA 16 BLG): Słód pilzneński - 4kg Słód Monachijski - 1kg Słód Caramunich II– Weyermann - 0,3kg Słód pszeniczny - 0,5kg Chmiel Citra - 50g Chmiel Chinook - 50g Drożdże suche: Fermentis Safale US-05. Przed zadaniem drożdży miałem 16 L brzeczki (20,5 BLG) i stosując przelicznik z WIKI dolałem około 4,5 L wody mineralnej. Teraz jestem na etapie fermentacji. Drożdże wystartowały po około 17h , a po 23h była już 2-3 centymetrowa piana więc chyba wszystko jest ok. Po 3 dniach wyglądało to tak: i można powiedzieć, że od tego czasu raczej spada niż rośnie. Według instrukcji po około tygodniu mam zlać piwo z nad osadu, do woreczka wrzucić pozostałą ilość chmielu (25g Citra) i pozostawić tak na kolejny tydzień w celu wyklarowania. Po kolejnym tygodniu dodać cukier i rozpocząć butelkowanie. Następnie tydzień trzymać butelki w temperaturze pokojowej i odstawić na miesiąc do chłodnego pomieszczenia. Zmierzyłem dzisiaj BLG (tak, to było silniejsze ode mnie; próbka oczywiście pobrana wysterylizowaną chochlą) i wyszło 8-8,5°. W fermentorze jeszcze utrzymuje się piana: Zastanawiam się czy stosować się do instrukcji i przelewać na cichą w sobotę/niedzielę wieczorem czy jeszcze odczekać? Z góry dziękuję za pomoc.

Dziękuję wszystkim za pomoc. Sprzęt kupiony, czeka na warzenie. Trzeba przejrzeć jeszcze raz wiki i dzisiaj lub w weekend startuję. Jedynie co mnie martwi to temperatura w pomieszczeniu gdzie planuję przeprowadzać fermentację i leżakować piwo. Wykonałem wczoraj pomiary i jest cieplej niż przypuszczałem: Temperatura waha się od 19,5 do 20,5. W zimie pewnie będzie od 18 do 20,5. Dobrze wiedzieć. Podobnych informacji udzielił mi sprzedawca i nasmarował kapslownicę.

Pytałem - 130-140 PLN za garnek 30 L (nie dopytałem czy to cena z pokrywą czy bez, na samej pokrywie widniała cena 25 PLN). Jeden z forumowiczów zgłosił się do mnie z ofertą sprzedaży. Jeśli nic z tego nie wyjdzie pewnie zdecyduje się na http://allegro.pl/ga...4755034721.html lub http://allegro.pl/0g...4704559957.html (darmowa przesyłka przy płatności kartą VISA ;-)). @simer17 @santa @kordas: Co do kapslownic zostaję przy Eternie. W przyszłości będę ewentualnie kupował / modyfikował.