keks

thx

jakim programem najlepiej i najszybciej obliczyć ilość wody do brzeczki, jeżeli chcę rozcieńczyć. mam 17l brzeczki 20 blg i dojść do 16 blg

Po filtracji to jeszcze gotowanie, czyli ubytek wody (a przynajmniej przy takim gotowaniu jak być powinno), tak więc wszystko przed tobą. Chociaż 8blg to dość mało - może coś z objętością nie tak? Nie za dużo wody na którymś etapie? No i zanim człowiek ogarnie temat to problemy z wydajnością nie powinny dziwić...

trochę się pośpieszyłem, w rzeczywistości jest więcej ok 13 blg, więc jest ok, chyba wcześniejszy pomiar zrobiłem na zbyt wysokiej temp. thx za odpowiedź

Mam pytanie, warzę stouta wyjściowo 12 blg, po filtracji wskazuje mi 8 blg, to "iść" dalej czy zrobić coś do uzyskani odpowiedniego blg?

Jak myślicie, czy 7 blg to wysoko jak na przelewanie na cichą? Robię APA początkowo miałem 16 blg, na burzliwej jest 9 dzień z drożdżami US-05, próbowałem jest lekko kwaskowate i dosyć "mocne".

A sprawdziłeś wskaźnik czy aby nie zwietrzały (możesz sprawdzić na roztworze mąki, jeżeli jest ok to faktycznie enzymy dały rade po 10 min)

Wskaźnik jest ok, sprawdzałem na mące jak radził KosciaK

Dzięki Wam za wsparcie! Idę filtrować

Popraw ten schemat, jeżeli było inaczej:

0 min.- ??

30 min. - 69°C

60 min. - 70°C

 

W takim wypadku zacierałeś przez 60 min. w temp. 69°C. Wytworzyło się trochę więcej dekstryn odpowiedzialnych za pełnię i słodowość (nie słodycz) w piwie. Nie wiem co robiłeś, ale tragedii póki co nie ma.

Było mniej więcej tak

0 min - 68°C

30 min - 70°C

60 min - 67°C

No idę dalej może tragedii nie będzie

chodził mi o to czy nie wygotowałem enzymów i nie zepsułem wszystkiego bo mi próba jodowa nie wychodziła z początku na ciemno, nic się nie barwiło i nie wiedziałem czy się pozbyłem skrobi czy przesadziłem. Pierwsza warka, zobaczymy co wyjdzie

Chciałem zobaczyć jak wygląda pozytywna próba jodowa po 10 minutach, jednak mi się nie zabarwiło na ciemny kolor. Później zobaczyłem, że temperatura zamiast spadać lekko rośnie, okazało się że jeden z palników zostawiłem na najniższym ogniu zamiast wyłączyć i złapałem 70 stopni C. Zacieranie już trwa ponad 60 minut. Próby jodowe są negatywne

Po pierwsze to witamy nowego piwowara .

Po drugie, to po 10 minutach czy 30 masz 69°C? Mieszasz zacier przed mierzeniem temp.?

Zauważyłem, że jeden z palników zamiast na zero poszedł mi w najniższy ogień, i złapałem 70C, teraz nie wiem za bardzo jak sprawdzić czy wszystko poszło ok

Co zrobić jak mam negatywną próbę już po 10 minutach ?

Czy może przesadziłem z temperaturą zacieru, po 30 minutach jest nadal 69C? czy jak coś można ratować?