Witam!
Planuję uwarzyć pierwsze piwo z własnej receptury. Ma to być treściwy, kawowy i kremowy stout, dlatego wstępnie powstał taki przepis:
(na 25l, ok. 16BLG)
3,50 kg Pale Ale
1,00 kg Monachijski
0,50 kg płatki owsiane błyskawiczne
0,35 kg caraaroma
0,35 kg carafa special III
0,35 kg słód chocolate 900EBC
0,70 kg laktoza
0,20 kg świeżo mielona kawa
Zacieranie:
68C 70' (słody jasne)
72C 10' ze słodami palonymi
Wygrzew 78C
Chmielenie (60'):
15g Marynka 60'
10g Lubelski 30'
700g laktozy 15'
200g kawy 2'
Drożdże S-04
Czy nie za mało chmielu na goryczkę? Pi razy drzwi wyliczyłem z tego 20IBU, więc chyba wystarczy, ale mimo wszystko chciałbym, żeby ta goryczka była wyczuwalna. Chce uzyskać, tak jak na początku napisałem, treściwe od laktozy, gładkie, mocno kawowo-czekoladowo-palone piwo.
Z góry dzięki za wszelkie opinie