25.12.2014 roku postanowiłem uwarzyć pierwszą warkę z zacieraniem i oicjalnie otworzyć browar domowy "PERKELE".
1# RIS
W oparciu na recepturze z wiki,choć pozmieniałem nieco,a to z tego względu,że nie wszystko mogłem dostać w sklepie.
Brzeczka nastawna:10 litrów
Blg: 23
Skład:
3,5 kg Pale ALe
1kg Pilzneński
0,3 kg Jęczmień palony
0,35 kg Caraaroma
0,4 kg Carramunich II
0,2 kg płatki jęczmienne
0,2 kg płatki owsiane
0,2 kg płatki pszenne
0,25 kg Carafa I
Zacieranie: 17 litrów wody,90minut,jęczmień palony i płatki dodane w 60 minucie gotowania,Carafa dodany w 70 minucie gotowania
Gotowanie: 160 minut, 67 C
Chmielenie : 40 gram Marynka w 90 minucie,30 gram Ammarilo w 120 minucie
Drożdże: suche T-58
Temperatura fermentacj : około 17 C
2# Cieńkusz z RISA
Brzeczka nastawna : 7 litrów
Blg: 15
Gotowanie :70 minut ,67 C
Chmielenie: Herkules 20 gram w 30 minucie, 10 gram Kohahtu w 50 minucie
Dodatki dodane na jakieś 5 minut przed końcem : gałka muszkatałowa,czerwone chili,kubek kawy,cynamon
Drożdże: US-05
Temperatura fermentacj : około 17 C
Komentarz do warki 1 i 2:błędy i jeszcze raz błędy.W pierwszej warce z braku towaru nie mogłem kupić wszystkich składników,i w myśl zrób to sam,bez konsultacji i żadnego doświadczenia sam ulożyłem recepture i nie wiadomo co z tego wyjdzie.W cieńkuszu natomiast ,na którym za bardzo mi nie zależało dałem wolną ręke mojej dziewczynie,a ta nawsypywała co miała pod ręką,"bo ładnie pachnie" i też nie wiemy co z tego będzie.Nieco inaczej spędzone święta i po mimo wielu błędów zabawa była świetna i zamierzam kontunować moje piwowarzenie,lecz tym razem z nieco większą dokładnością
pozdrawiam