Hoplite

Kupiłem i przeczytałem Piwo warzone w domu Vogla i moim zdaniem ogólnie proces jest w miarę dobrze opisany, niestety zawarte w "pseudo odświeżonym" wydaniu praktyczna strona warzenia np. zacierania czy filtracji domowym sposobem nadal wydaje się pochodzić z lat 80-tych Kolejnym mankamentem jest pobieżny opis drożdży i ważnego dla piwa procesu fermentacji. Za dużo w niej nawiązań do prawa czystości (moim zdaniem), zupełnie jakby inne style niż niemieckie nie istniały. Można ją wykorzystać jako wstęp do bardziej szczegółowych publikacji i wzbogacić w szczególności część praktyczną o doświadczenia współczesnych domowych piwowarów chociażby za pośrednictwem wiki. Ogólnie nie żałuję jej zakupu, bo w jednej z księgarni internetowych kosztowała tylko 9,99, a źródeł wiedzy nigdy za wiele . Osobiście więcej mi dała lektura wiki, forum (polskich i zagranicznych) i książki How to brew J.J.Palmera (polskiego wydania niestety nie ma)

Warzyłem RISa w garnku 40l 11 kg zasypu, gęstość dokładnie 2,67l/kg problemów nie odnotowałem poza tym, że plastikowe mieszadło z BA mocno się wyginało . Inny projekt - American Barleywine 13,6kg zasypu gęstość 2,17 l/kg, garnek 40l problemy następujące:
1. bardzo ciężko się to mieszało plastik z BA odpada (przedramion to nawet na siłowni dawno tak nie przeorałem ),
2. problemy z równomiernym rozprowadzeniem temperatury (różnice temperatur w różnych miejscach garnka nawet przy solidnym mieszaniu wynosiły szczytowo 2 st C)
3. gęsty zacier utrudnia podgrzewanie, łatwo o przypalenie, na szczęście ja tego uniknąłem
4. znacznie wydłużył się czas oczekiwania na negatywną próbę jodową (60 min maltozowej i aż 60 min dekstrynującej mocno mnie zaniepokoiło, nie wiem czy to przez gęstość ale wydaje mi się że tak)
5. przede wszystkim bardzo trudna, czasochłonna filtracja jedno wiadro z BA nie pomieści tyle złoża, a co dopiero wodę do wysładzania
To narazie tyle z tego co pamiętam Gęstość ok. 2l/kg to wyzwanie ale nie jest to nie do wykonania, jaki będzie efekt mojej walki dowiem się za kilka miesięcy. Na przyszłość wyciągnąłem taki wniosek: poniżej 2,5l/kg nie schodzić.