Kromka
-
Postów
9 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia Kromka
-
Mango przed zamrożeniem zostalo obrane i pokrojone. Jakoś te drożdże mogły jeszcze przetrwać?
-
Problem w tym, że gotowanie całkowicie zmienia smak owoców.
-
Mango było mrożone i potem miksowane, wyglada na to, że nie podziałało.
-
Kromka zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Fenole w American Wheat
-
Witam, dziś zrobiłem pierwszą próbę mojego American Wheat z mango 13 blg na drożdżach s-05, od razu udeżył mnie strasznie mocny goździkowy zapach, w smaku również goździki i ostry pieprzowy aromat. Wszytsko wskazuje na fenole i zakażenie bakteryjne. Chciałem się dowiedzieć: 1. Czy to piwo z taką wadą jest w ogóle zdatne do pica, 2. na jakim etapie jest najwieksze prawdopodobienstwo zakażenia, bo powiem szczerze fermentory i cały sprzę były mocno wymyte i potraktowane oxi, 3. czy jest szansa, że te aromaty trochę się stonują, 4. czy możliwe, że dopiero w butelce doszlo do zakażenia.
-
Kromka zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Rye Milk Stout- jak to zrobić?
-
Na stronie Twojego Browaru. Choć możliwe, że jestem ślepy. Ok. Uzupełnili asortyment. Dzieki wielkie za pomoc.
-
Kolejne pytanie, czy słód żytni to w tym wypadku to słód karmwelowy, czekoaldowy czy palony bo tylko takie są dostępne.
-
Pewnie tak, natomiast zależy mi na efekcie choć trochę zbliżonym do Joseph street z Pracowni Piwa
-
Ogólnie wolałbym użyć słodu żytniego niż płatków. I tu właśnie jest problem bo nie wiem jakie proporcje zastosować.
-
Witam, mógłby mi ktoś pomóc w przekształceniu receptury Jana Krysiaka Milk Stout z recptur z portalu na Rye Milk Stout. Piwo to wyszło mi genialnie i chciałbym dodać do niego oleistość i kremowość z żytnich słodów tylko nie wiem jak się do tego zabrać. Podaję recepturę podstawową: Słody słód pale ale 5,0kg Słód Caramunich II 0,3kg Belgijski słód palony 0,2kg Słód palony z Żywca 0,2kg słód Carafa I 0,2kg Płatki jęczmienne 0,4kg Inne dodatki Laktoza 0,5kg Chmiele Chmiel Marynka granulat 30gr Drożdże Drożdże Fermentis Safale S-04