Solaro

Dziękuję

Witam, mam w planach zrobienie American Wheat na sylwestra, czy podana receptura będzie ok? 3 kg słodu pilzneńskiego Strzegom 3 kg słodu pszenicznego Strzegom Chmielenie: 10 g citra - 60 minut gotowania 20 g amarillo - 15 minut gotowania 30 g citra - na wyłączenie palnika Drożdze Saffale US-05

Przez tydzień stało w temp pokojowej, obecnie stoją w garażu gdzie jest około 6 stopni

Witam. Mam problem z absolutnym brakiem piany w moim Grodziskim. Piwo było klarowane przed butelkowaniem (przez noc w temperaturze -4 stopnie), zabutelkowałem z dodatkiem 160 g cukru. Możliwe że jest za mało drożdzy w butelkach i nie dają rady nagazować?

Uwadniam własnie S-33 do mojego kolescha, jednak drożdze dziwnie się zachowują. Nie tworzą takie błony na powierzchni jak zawsze tylko opadają płatkami na dno szklanki. Wrzucać je do brzeczki czy użyć S-05 które mam w lodówce?

Nie jestem jeszcze zbyt ogarnięty sensorycznie, ale w zapachu głownie czułem wędzonkę i pszenicę. Dam znać jak otworzę flaszki.

A co z wykopaniem głębokiego dołu i wrzuceniu tam butelek bez przysypywania? Osiągnę w taki sposób niskie temperatury zapewniające odpowiednie przechowywanie gotowego piwa? Pytam, bo niedlugo będzie lato, obecnie butelki stoją w garażu gdzie mam ~6 stopni, ale w lecie będzie z 20 pewnie. Warto spróbować czy lepiej odpuścić i niech stoją w garażu? Wiem, że stosowaliśmy takie wykopane doły na obozach harcerskich, ale nie pamiętam jakie temperatury tam panowały.

Wielkie dzięki, mi też wyglądalo na raczej ok, chciałem się upewnić. Jak wyjdzie zobaczymy za kilkanaście dni. dzięki.

Grodziskie. Dzisiaj zabutelkowane, ale niepokoi mnie ta błona. Jak myslicie, wszystko ok?

Witam ponownie. Panowie, mam pytanie cd klarowania Grodziskiego 7.7 BLG. Uwarzyłem te piwko, stoi już 15 dni w jednym wiadrze, ostatnio mierzyłem i zeszło do 2-2,5 BLG, wiec juz raczej więcej nie zejdzie. Piwo jednak jest bardzo mętne, po powierzchni pływa pełno drożdzy (S-33). Niestety nie mam gdzie tego wstawić do wyklarowania, piwo stoi obecnie na tarasie gdzie temperatura wynosi około ~15 stopni. Na dwór na noc nie wystawię, bo temperatury spadają poniżej zera i to wybije drożdze. Co robić? Butelkować tak jak jest i to się jakoś ułoży w butelce (będzie po prostu więcej osadu?) czy wystawić na noc i dodać inne suche drożdze do refermentacji? Pierwszy raz robię piwo na S-33 więc jestem trochę zdziwiony taką niską flokulacją.

Witam ponownie. Robiłem ostatnio Foreign Extra Stouta na drożdzach Saffale S-04, w skład zasypu wchodziło 6 kg słodów (warka 20l). Piwo fermentowało w fermentorze przez 14 dni. Po 7 dniach BLG zeszło do 5,5, natomiast po 14 do 5 BLG. Zabutelkowałem dodając 120 g glukozy na 20 litrów piwa. Dzisiaj, po tygodniu od butelkowania otworzyłem kontrolnie jedną butelkę żeby sprawdzić nagazowanie. I mam trochę problem, bo piwo pachnie drożdzami. W smaku również można wyczuć tak jakby drożdze. Piwo jest trzymane w temperaturze pokojowej, przeniosę je za kilka dni do garażu gdzie mam około 6 stopni celsjusza. Czy to jakaś infekcja czy po prostu drożdze nie osiadły na dno po nagazowaniu?

Amerykanie mówią na to "hot break". Ja czekam aż samo się wchłonie i dopiero wtedy dorzucam chmiele żeby mi nie wykipiało.

Witam ponownie. Powoli zaczynam planować moją trzecią i czwartą warkę, tym razem chciałbym zrobić piwa z częściowym zasypem pszenicznym. Padło na witbiera i nasze grodziskie, oba zestawy z centrum piwowarstwa. No i mam pytanie czy nie za wcześnie wchodzić już w pszenicę, wiem, że niektóre style piwne są odradzane początkującym (risy, żytnie), a co z pszenicą? Jedyne czego się obawiam to utkniętej filtracji, do tej pory przy moim IPA i Foreign Stoucie filtracja sraczwężykiem szła super i nic się nie zapychało (bałem się trochę, że 7 kg słodów zgniecie wężyk w przypadku Stouta, ale nie), ale wiele słyszałem o tym, że pszenica może zapychać. Jeżeli tak to czy te zestawy są spoko, ktoś może polecić? No i czy ktoś może wytłumaczyć o co chodzi z tym, że w witbierze mam pszenicę niesłodowaną, a w grodziskim słód pszeniczny. Dziękuję bardzo za porady.

Ja tam dopiero zaczynam, ale wydaje mi się, że można zamówić słodowane na 3 warki i też zapłacisz raz za przesyłkę.