Hitchhiker

#6 Witkac – Witbier

Słody
Słód pilzneński 2,2 kg

Pszenica niesłodowana 1,8 kg

Płatki owsiane 0,4 kg

Chmiele
60' Lubelski, granulat, 25 g
+ 10' Kolendra 15 g

+ 10' Curacao 20 g

Drożdże
Brewferm Blanche
 

Zacieranie
30' 62°C

50' 72°C
10' 76°C

Receptura to gotowy zestaw z CP przewidziany na 20l o 11,5LBG. Trochę bałem się filtracji z uwagi na dużą ilość skłądników niesłodowanych w zasypie ale okazało się, że niepotrzebnie. Na chwilę obecną brzeczka jest jednak dosyć mętna co mnie niepokoi trochę, ale zobaczymy. Drożdze uwodnione i zadane w temperaturze 22-23°C. Póki co siarkowodoru w wyziewach z rurki brak.

20.06.2015 – Wstawienie na burzliwą – 17 litrów o BLG ok 11,5.

#4 Bolkowskie – Dry stout

Słody
Słód pilzneński 3 kg

Słód monachijski 1 kg

Słód barwiący 0,2 kg

Jęczmień palony 0,3 kg

Chmiele
60' Marynka, granulat, 30 g
+ 10' Skórki z 2 pomarańczy

+ 10' Mech irlandzki

Drożdże
Safale S-04
 

Zacieranie
90' 68°C
10' 76°C

Receptura to gotowy zestaw z CP przewidziany na 20l o 12LBG. Zacieranie z fakapem bo zapomniałem o wygrzewaniu i zatarciu palonych słodów i zawracałem całość z wiadra fermentacyjnego. Sama filtracja bez problemów. Początek fermentacji w niskiej temperaturze, podniesionej po 2-3 dniach do 17. Po 2 tygodniach BLG 5, temperatura podnoszona powoli do pokojowej.

15.05.2015 – Wstawienie na burzliwą – 20 litrów o BLG ok 12.

29.05.2015 – BLG 5 – stopniowe podnoszenie do temp do pokojowej

02.06.2015 – BLG 4 – temp 24
04.06.2015 – BLG 3 – temp 24

06.06.2015 – BLG 3 - butelki


Krótkie podsumowanie dotychczasowych warek:
#1. Psze-koza - Bardzo dobre piwo gdy było świeże. Z czasem zrobiło się ciężkie i mniej pijalne. Zdażył się też tu granat oraz 1 lub 2 przegazowane butelki.

#2. (S)PA - Piwo od początku do końca rewelacyjne. Smakuje wszystkim i już nic go praktycznie nie zostało - zdecydowanie będę ponawiał.

#3. Grodziskie - Miałem inne wyobrażenie o tym piwie i nie spełniło moich oczekiwań. Mimo to obiektywnie jest dobre - smakuje osobom które wiedzą jak powinien smakować grodzisz oraz mojej żonie przez co łaskawiej patrzy na rosnącą ilość "gratów" w kuchni.

#5 Embargo - Cydr Gozdawa

Cydr z zestawu gotowego Gozdawy. Koncentrat po rocieńczeniu smakował wyśmienicie. Fermentacja 2 tyg w 23 stopniach. Drożdze zjadły wszystko i oblizały wiadro. Całość poszła w butelki z lekkim nagazowaniem. Niestety efekt końcowy nie powala choć jest pijalny. Następnym razem zdecydowanie skłonię się jednak w kierunku „żywych” jabłek i lepszych drożdzy.

04.06 - BLG 9 – temp 23

19.06 – BlG 0 - rozlew

metalsrem - Niestety tego nie wiem

Americal blonde Ale – Zagłob

Piana: Obfita i wolno znikająca, grubo i średniopęcherzykowa

Barwa: słomkowa, piwo nieprzejrzyste

Aromat: cytrysy, cytrusy i odrobina słodowości

Smak: cytrusy, mocna goryczka, lekko zalegająca ale nie nieprzyjemna w pierwszym odczuciu, z biegiem czasu coraz bardziej męcząca, gdyby nie ona całość dosyć lekka w smaku

Uwagi: duże wysycenie, jak dla mnie za duże i trochę przeszkadzające w odbiorze. Samo piwo ciekawe, ale osobiście preferowałbym wersję z mniejszym nasyceniem i goryczką.

Nie związane z depozytem ale z Poznaniem już tak.

Jakby ktoś nie wiedział to na Wierzbięcicach otworzył się już sklep dla piwowarów. Byłem, widziałem. Póki co mają podstawowy asortyment, wszystkie słody strzegomia (w tym na wagę) i silny zamiar poszerzania asortymentu.

Taśma zabezpiecza właśnie kruszenie i zapewnia pożądek. Trzyma się jak należy. Ciężko powiedzieć ile poszło bo miałem taśmy różnej długości, ale ogólnie idzie tego sporo.

Nic aktualnie nie fermentuje, ale to nie znaczy, że nic się nie dzieje. W międzyczasie zbudowałem pudło do fermentacji:

Oraz zakupiłem chłodnicę którą nie wiem jak podłączyć i głowię się nad tym

Nowa wersja etykiety Psze-Kozy:


(S)PA:

Grodziskie:

Żeby wykorzystać szybkozłączki kupić wąż 3/8" (np wąż piwny) - wchodzi w szybkozłączkę.

 

Druga strona jest problematyczna. Wylewki (kranów w kuchniach) mają końcówki z gwintami M22 lub M24. Najłatwiej będzie chyba pokombinować z perlatorami i ich przeróbką, bo bardzo trudno dostać przejściówkę z M22/M24 na 1/2" czy 3/4". Takie rzeczy produkuje GARDENA (znajdziesz w Praktikerach, Obi, Castoramach itd i w internecie) tylko są drogie jak na takie proste elementy.

 

Ja problem rozwiązałem tak, że dokupiłem drugą szybkozłączkę 1/2" - 3/8" i 10m kabla i podłączam do prysznica w łazience

Dzięki za odpowiedź.

Czyli jeżeli dobrze rozumiem to jedną z szybkozłączek (tą pasującą) daję na wylot i łączę ją z wężem mających wejście 3/8 (np coś takiego: http://allegro.pl/wezyk-waz-do-baterii-m10-x-3-8-dlugosc-35-cm-i5220323093.html??)

Jeżeli zaś chodzi o wlot to muszę załatwić drugą taką szybkozłączkę, do niej podpinam też wężyk 3/4 (nawet taki jak dałem wyżej) i do tego muszę po drugiej stronie ogarnąć adapter na gwint m22 lub m24 do kranu (w zależności czy wewnętrzny czy zewnętrzny) i to będzie wlot.

Dobrze rozumuję, czy coś pomieszałem ?

Kupiłem chłodnicę wraz z szybkozłączkami od użytkownika tajleR ale patrząc na to wszystko nie mam pojęcia jak całość podłączyć. Jedna szybkozłączka wchodzi na rurkę chłodnicy, druga jest większa. Czy ktoś ma pod ręką opis/zdjęcia jak całość podłączyć pod normalną instalację kranu w kuchni ?

metalsrem - dzięki za recenzje i cieszę się, że podeszło

#2 (S)PA - zabutelkowane wczoraj przy BLG3 - 37 butelek
#3 Grodziskie - zabutelkowane dzisiaj przy BLG 2,5 - 40 butelek

Zakupiłem chłodnicę.

W planach "obicie" jednej szafki styropianem, żeby zrobić coś na kształt pudła do fermentacji.

Kolejna planowana warka - Dry Stout

Zainspirowany etykietami innych piwowarów zrobiłem nową wersję etykiet do #1 oraz #2 i #3.

Mleczarz z Komornik


 

Piwo degustowałem ponad tydzień temu.

Etykieta (a raczej banderola): 1 klasa. Bardzo mi się spodobał zarówno pomysł jak i wykonanie.

Piana: Prawie niezauważalna.

Aromat: Chleb, slodowość, alkohol, trochę kawa.

Kolor: Ciemny braz, prawie czarne.

Smak: Posmaki kawowe lecz niestety piwo kwaskowe. Nie jest kwach który odrzuca, ale jest on wyczuwalny.
Uwagi/podsumowanie: Nie wiem czy cała partia tak wyglądała czy mój egzemplarz (sądząc po wcześniejszych komentarzach jest to możliwe) ale piwo jest kwaskowate co w tym przypadku mocno obniża jego wartość. Pozostało pijalne i zostało wypite bez grymaszenia, jednak delikatna infekcja chyba tu jednak zaszła. Tak czy inaczej chętnie sprawdzę kolejne "wypusty" "z Komornik".
 

metalsrem - Z niecierpliwością wypatruję Twoich wrażeń po Psze-Kozie

Po prostu zostaw to w spokoju na 2 tygodnie, nie otwieraj, nie ruszaj, nie mieszkaj. Po tym czasie sprawdź i jak będzie ok to butelki (o ile pomiary nie zasugerują, żeby jeszcze poczekać).

Najlepiej przelicz wysycenie jakie powinieneś z tego uyskać i będziesz wiedział

Osobiście zawsze bardziej darzę sympatią regionalne i "swojskie" nazwy. Szczególnie w porówaniu z zapożyczonymi z obcojęzycznego

Otworzone #9 oatmeal stout -mkmk

Sensoryk ze mnie żaden i do niedawna piwa dzieliłem na dobre/złe/jasne/ciemne, ale...

Piana: obfita, drobno- i średniopęcherzykowa, brązowa, gęsta.

Barwa/klarowność: bardzo ciemny brąz, prawie czarne, nieprzejrzyste.

Zapach: ciężki mi ocenić, ale przyjemny, nieco wytrawny, nieco kawowy (?)
Nagazowanie: średnie, co przy tym piwie ładnie pasuje.

Smak: Piwo bardzo przyjemnie ułożone, wyraziste, goryczka wyraźna ale nie męcząca, alkohol dobrze ukryty, nieco słodowe z posmakami gorzkiej czekolady.

Podsumowując: Jak dla mnie bardzo dobre piwo. Mocne i wyraziste w smaku a jednocześnie żaden posmak wyraźnie nie dominuje. Wypite z przyjemnością.

Przyszła i na mnie kolej, więc z okazji piątku zabrałem Wam:
-Warka #2/2014 Mleczarz z komornik – Komornicki Browar Domowy (przyp. Ta etykieta.... Lala)
-Americal blonde Ale – Zagłob
-#9 oatmeal stout -mkmk

Dostarczyłem swoją #1 Psze-Koza w ilości sztuk trzech.

O swoich wrażeniach będę informował na bieżąco (choć sensoryk ze mnie żaden) i również liczę na słowa krytyki tudzież wrażenia.

# 3 Grodziskie v.1

Słody
Słód pszeniczny 1,4 kg

Słód wędzony 0,8 kg

Słód pilzneński 0,6 kg

Chmiele
60' Lubelski, granulat, 20 g
10' Lubelski, granulat, 20 g
+ 10' Mech irlandzki

Drożdże
Safbrew S-33
 

Zacieranie

20' 52°C
70' 68°C
5' 76°C

Receptura to gotowy zestaw z CP przewidywany na 20l o blg 8. Po filtracji miałem 24litry o 7BLG, Po gotowaniu zostało 22litry o BLG 9. Wydajność słaba (24*7*1.05/4,45=63%) ale wydaje mi się, że to efekt problemów z filtacją (po raz pierwszy filtracja sprawiała problemy) jak i długiego wysładzania. Drożdze uwodnione i zadane w temperaturze ok 18°C i w takiej też temperaturze przebiega burzliwa.

05.03.2015 – Wstawienie na burzliwą – 22litry i BLG 9.

16.03.2015 - Pomiar BLG 2,5. Aromat i smak 1 klasa.

20.03.2015 - Rozlew - 40 butelek 0,5l.
 

Czy tam nie ma ochrony, stoi tak otwarte wszystko?

Gdy ja tam byłem było tak jak piszesz, ale to było ponad rok temu i wiele się mogło od tego czasu zmienić a nie słyszałem żadnych "newsów" z tego miejsca.

Jeżeli chodzi o to "co dalej z tym miejscem" to niestety z reguły sprawa nie wygląda zbyt ciekawie. Działka jest atrakcyjna więc jest sprzedawana, nowy inwestor burzy budynek i stawia w tym miejscu Biedronkę lub blok. Niestety historia i tradycja kończą się w momencie gdy pojawiają się pieniądze. No ale miejmy nadzieję, że w tym wypadku będzie inaczej.

Stwierdziłem, że skoro już tutaj jestem to się z Wami podzielę czymś co może Was zainteresować. Wśród moich zainteresowań znajduje się bowiem chodzenie po różnych opuszczonych obiektach i stwierdziłem, że moglibyście być ciekawi jak wygląda obecnie (no... jak wyglądał rok temu) opuszczony browar w Grodzisku. Mam nadzieję, że wklejanie linków do zewnętrznych galerii nie jest zabronione (jeżeli jest to trudno, będę hotlinkował zdjęcia). W samym browarze nie zostało zbyt wiele, ale zasadniczo budynek trzyma się całkiem nieźle. Enjoy.

Galeria: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.440462879407998.1073741851.373630546091232&type=3

CP za czas realizacji zamówienia za każdym razem. Tak trzymać

# 2 (S)PA – (Strong) Pale Ale

Słody
Słód pilzneński 2,65 kg

Słód monachijski 1,45 kg

Słód karmelowy jasny 0,35 kg

Chmiele
60' Marynka, granulat, 40 g
5' Lubelski, granulat, 40 g
+ 10' Mech irlandzki

Drożdże
Danstar Nottingham
 

Zacieranie
80' 68°C
5' 76°C

Receptura to gotowy zestaw z CP przewidywany na 20l o blg 12. Jakimś cudem wyszła mi jednak kosmiczna wydajność (22*16*1.05/4,45=83%) i po wysładzaniu miałem 22litry brzeczki o BLG 16 (skończyłem wysładzać przy 3 blg). Dolałem 2-3 litry wody i w efekcie przed gotowaniem wyszło ok 25litrów 13 BLG więc ektrakt początkowy wyjdzie pewnie ok 15 BLG. Chłodzenie w wannie i nastawione na burzliwą w temp ok 18*.

04.03.2015 – Wstawienie na burzliwą – 22,5 litra o BLG ok 15.

15.03.2015 - BLG 3. Oznak fermentacji brak od 2-3 dni. Jak nie spadnie za 2 dni to idzie w butelki. W smaku ok, gorzkie, alkoholowe.

19.03.2015 - Rozlew - 37 butelek 0,5l

#0 Piwo domowe jasne piWES-01 (Brewkit)

Warzenie
Brzeczka - Puszka Piwo domowe jasne piWES-01 + 2 litry wody.

Chłodzenie – Naturalne (czekałem aż brzeczka przestygnie w fermentatorze).

Ilość dodanej wody 8l – przegotowana i ostudzona naturalnie.
Drożdze – Z zestawu. Dodane po rehydratacji w temp ok 30*.
Odstawienie na fermentację burzliwą. Temp ok 25*

24.11.2014 (data przybliżona) – Wstawienie na burzliwą

30.11.2014 (data przybliżona) - Zlanie na cichą – BLG 2. Temp ok 25*

05.12.2014 - Butelkowanie. Niewielka warstaw drożdzy na dnie wiadra.Do refermentacji użyte niecałe 4g cukru na butelkę.
 

12.12.2014 – Przeniesienie butelek do piwnicy.

Brewkit który dostałem wraz z zestawem (wygrana w konkursie). I niestety infekcja. Wygląd brzeczki ani zapach na żadnym etapie nie wskazywał nic niepokojącego. Pierwsza butelka otwarta po ok 2 tyg od butelkowania. Nagazowanie na dobrym poziomie, samo piwo dosyć mętne, zapach wydawał się być ok. Niemniej im mniej piwa pozostawało w kuflu tym zapach i smak zamieniał się w kwach. Z czasem pomimo nie stwierdzenia przegazowania w butelkach warka po otwarciu zaczęła sama z nich wychodzić. Piwo zostało przedystylowane na coś innego

# 1 Psze-koza (Weizenbock)

Słody
Słód pszeniczny 3,4 EBC Litovel – 3kg

Słód Pilzneński 2,8-4,2 EBC – 1,2 kg

Słód Monachijski 12-18 EBC Soufflet – 1,2 kg

Słód karmelowy jasny 100-180 EBC Strzegom – 0,5 kg

Słód karmelowy ciemny 400-800 EBC Strzegom – 0,2 kg

Chmiele
60' Lubelski – granulat – 25g

Drożdże
Safbrew WB-06
 

Zacieranie
20' 45°C
40' 67°C
40' 72°C
5' 76°C

Gotowy zestaw w CP. Problemy zaczęły się od samego początku ponieważ dysponowałem dwoma termometrami (elektroniczny z sondą i analogowy), które pokazywały różne temperatury a nie skalibrowałem ich wcześniej. Temperatury zacierania mogły być zatem niedokładne mimo że się starałem. Filtracja za pomocą filtratora z oplotu poszła sprawnie i bez problemów. Wysładzałem do objętości i w rezultacie otrzymałem 23l brzeczki przedniej o 17blg (wysładzanie zakończyłem na 8 blg). Wydajność wysładzania wyszła na poziomie 66% (jak na pierwsze zacieranie chyba nie ma tragedii). Przy okazji nie obyło się bez mniejszych problemów i kluczowego błędu jakim było nie napowietrzenie brzeczki przed dodaniem drożdzy. Po wytrząśnięciu frementatora drożdze ruszyły jednak z kopyta.

22.01 – Wstawienie na burzliwą w temp ok 21-22* (podskoczyła do 25* na początku)

03.02 – Przelanie na cichą BLG 5*

10.02 – Rozlew BLG 3*

Piwo po testach wyszło świetnie. Póki co każdemu kto próbował smakuje. Jest mocne, ale alkohol jest przyjemnie ukryty. Raczej długo nie postoi.