Skocz do zawartości

Apoc

Members
  • Postów

    10
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez Apoc

  1. #3 Belgian Pale Ale 12° BLG (20L)

    Data: 29.03.2015 r.

    Surowce: 
    - słód Strzegom Pale Ale - 1,5kg
    - słód Strzegom Monachijski typ II - 1kg
    - słód Strzegom Bursztynowy - 0,5kg

    - słód Strzegom Pilzneński - 1,5kg
    - chmiel Sybilla - 25g granulat
    - Fermentum Mobile FM26 Belgijskie Pagórki

    Zacieranie: 4,5kg słodu zacierane w 20 litrach wody
    - przez 75 min w temperaturze 70°C
    - przez 10 min w temperaturze 75°C

     

    Wysładzanie:
    za pomocą wody osiągnięto 25l filtratu o gęstości 12° BLG, co daje 71,2% wydajności wg BeerSmitha 2

    Gotowanie + chmielenie: brzeczkę gotowano 60 minut
    - 60' - 25g Sybilli

    - otrzymano ok. 23l brzeczki

    Fermentacja:
    - do schłodzonej do ok. 20°C brzeczki zadano 1l startera z FM26 Belgijskie Pagórki
    - przewiduje się dwa tygodnie fermentacji - tydzień burzliwej i tydzień cichej

    Uwagi: 
    - piwo zdecydowanie nie jest pale ale, muszę zrobić research na temat słodów barwiących :)

  2. #2 Red Ale 13° BLG (20L)

    Data: 25.02.2015 r.

    Surowce: 
    - słód Strzegom Pale Ale - 3,5kg
    - słód Strzegom Monachijski typ II - 0,25kg
    - słód Strzegom Karmelowy 30 - 0,25kg

    - słód Strzegom Karmelowy Czerwony - 1kg
    - chmiel Marynka - 20g granulat
    - chmiel Lubelski - 20g granulat
    - chmiel Sybilla - 20g granulat
    - Fermentis Safale S-04

    Zacieranie: 5kg słodu zacierane w 17,5 litrach wody
    - przez 20 min w temperaturze 52°C
    - przez 40 min w temperaturze 66°C

    - przez 30 min w temperaturze 72°C

    Wysładzanie:
    za pomocą wody osiągnięto 25l filtratu o gęstości 12° BLG, co daje 77,6% wydajności wg BeerSmitha 2

    Gotowanie + chmielenie: brzeczkę gotowano 60 minut
    - 60' - 20g Marynki

    - 30' - 20g Sybilli
    - 10' - 20g Lubelskiego
    - otrzymano ok. 23l brzeczki

    Fermentacja:
    - do schłodzonej do ok. 20°C brzeczki zadano zrehydratyzowane w 120ml wody drożdże Safale S-04
    - przewiduje się dwa tygodnie fermentacji - tydzień burzliwej i tydzień cichej

    - 03.03.2015 r. - Blg zeszło z 12 do 4, to trochę mało - bujnąłem fermentorem kilka razy i zobaczymy, co jutro

    - 06.03.2015 r. - postanowiłem poczekać trochę dłużej, jednak piwo zeszło tylko do 3 Blg - przelałem na cichą z nadzieją, że piwo ewentualnie dofermentuje w drugim fermentorze

    Uwagi: 
    - w piwie zauważyłem wysłodziny, nie wiem czym jest to spowodowane

  3. Wydaje mi się, że skopałem sprawę z surowcem do refermentacji. Chciałem zabutelkować moje blond ale (początkowo 16 BLG). Po tygodniu burzliwej zeszło do 5 BLG, więc przelałem na cichą z myślą, że jeszcze trochę zejdzie. Dzisiaj do fermentora dałem syrop glukozowy i zacząłem lać piwo, w międzyczasie zmierzyłem BLG i okazało się, że piwo w ogóle nie zeszło - nadal jest 5 BLG. Niestety, piwo już przelane i zastanawiam się co teraz robić. Lać wody?

  4. #1 Belgian Blond Ale 19° BLG (20L)

    Data: 05.01.2015 r.

    Surowce:
    - słód Strzegom Pilzneński - 3,5kg
    - słód Strzegom Pale Ale - 1,5kg
    - słód Strzegom Wiedeński - 1,5kg
    - chmiel Marynka - 20g granulat
    - chmiel Lubelski - 20g granulat
    - Fermentis Safale T-58

    Zacieranie: 6,5kg słodu zacierane w 20 litrach wody
    - przez 60 min w temperaturze 66°C
    - przez 10 min mashout w temperaturze 76°C

    Wysładzanie:
    za pomocą 15l wody o temperaturze 75°C i ok. 2l chłodnej wody osiągnięto 25l filtratu o gęstości 16° BLG

    Gotowanie + chmielenie: brzeczkę gotowano 60 minut
    - 60' - 20g Marynki
    - 10' - 20g Lubelskiego
    - otrzymano ok. 22l brzeczki, co daje 77,4% efektywności wg BeerSmitha 2

    Fermentacja:
    - do schłodzonej do ok. 20°C brzeczki zadano zrehydratyzowane w 120ml wody drożdże Safale T-58
    - przewiduje się dwa tygodnie fermentacji - tydzień burzliwej i tydzień cichej

    Uwagi:
    - zaopatrzyć się w płyn Lugola, by móc przeprowadzać próby jodowe
    - zwrócić uwagę na szczelne zamontowanie filtratora z oplotu, nieszczelność spowodowała cieknięcie :D
    - z powodu awarii filtratora zaniedbałem zawracanie filtratu i do grantu trafiło nie więcej niż 0,5l brzeczki...
    - zbyt szybka filtracja prawdopodobnie spowoduje dużą mętność piwa, należy zastosować zacisk do wężyka

  5. Dopiero zaczynam przygodę z piwowarstwem, ale nie chcąc zakładać całego nowego bloga z zapiskami postanowiłem prowadzić swój cokilkutygodnik tutaj :)

    Zrobiłem już swoje piwo z brewkita Gozdawy (pszeniczne), jednak musiałem chyba coś spartolić, bo piwo ma wyraźnie winny aromat i smak. Niezniechęcony postanowiłem rzucić się na głęboką wodę i jako następne piwo uwarzyłem blond ale.

    Warki:
    1. Belgian Blond Ale 19° BLG (20L) - receptura z lokalnego sklepu piwowarskiego

    2. Red Ale 13° BLG (20L) - receptura j.w.

    3. Belgian Pale Ale 12°BLG (20L) - własna próba receptury

    Sprzęt:
    - garnek emaliowany 30l
    - dwa fermentory, w tym jeden z kranikiem
    - filtrator z oplotu
    - termometr

    - plastikowe mieszadło
    - kapslownica ręczna Greta

    - kapslownica stołowa Grifo
    - kranik z krótkim gwintem do filtratora z oplotu

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.