Kazad

Witam serdecznie.

Mam już na koncie 4 warki, ale gotowce z BA. Postanowiłem spróbować z czymś swoim. I chciałbym prosić o ocenę i poprawki. Również przyjmę krytykę jeśli mi pomoże w wymyślaniu receptur.

Oto surowce które chciałbym użyć:
Pale Ale 4.5 kg
Wędzony jęczmienny 2 kg
Carafa typ I 200 g
pszeniczny czekoladowy 200 g 
Special W ® 280 - 320 EBC  200 g

warka na 20-25l 
S-04 suche świeżę 

Chciałbym by wyszło coś jak w temacie.
O zacieraniu i gotowaniu już też myślałem ale chciałbym zobaczyć co myślą o tym dużo bardziej doświadczeni koledzy. 
Z góry dzięki

Mi praktycznie te ciemne plamy pleśni schodzą po pierwszym myciu, gdzie nalewam wody, daje trochę płynu do naczyń i szoruję myjką. Tylko około 5-10% wszystkich mytych butelek musiałem poprawić tą samą czynnością. Ale drugi raz już czyści ładnie. Dezynfekuje dopiero przed butelkowaniem.

Co do coffe Staut, tą kawę kiedy dodałeś? na gotowanie czy na cichą?

- zbyt szybka filtracja prawdopodobnie spowoduje dużą mętność piwa, należy zastosować zacisk do wężyka

2. Oatmeal Stout 13* Blg

Jako ciągle początkujący używam gotowego zestawu surowców z browamatora.

Słód Pale Ale Wayermann 3,2kg

Słód Caraaroma 0,3kg

Słód Carafa Specjal typ 1 0,2kg

palony jęczmień 0,3kg

płatki owsiane 0,5kg

chmiel East Kent Golding 30g

Safale S-04

Zacieranie w 15L 68°C

Gotowanie 60 min

EKG 15g 5 min

EKG 15g 40 min

Jeśli to faktycznie wygląda jak mówił, to też bym wolał zrezygnować

Zaczynam dopiero swoją przygodę z domowym piwowarstwem. I muszę przyznać że jest to mega wciągające i przyjemne Postanowiłem że mimo początków, to i tak zacznę opisywać moje postępy.

Spis warek:

1. Pale Ale - 11* Blg/ 4,8% alk

2. Oatmeal Stout - 13* Blg/ 5,2 alk

1. Pale Ale

Na początek chciałem zacząć od czegoś łatwego, by nabrać doświadczenia.

Również na starcie zaopatrzyłem się w dwa zapakowane zestawy surowców słodowanych w browamatorze.

Słód Pale Ale Wayermann 3,8kg

Słód Carahell 0,2kg

chmiel East Kent Golding 30g

chmiel Fuggles 30g

Safale S-04

Zacieranie w 13l. Temperatura 68*

Gotowanie 65

EKG 30g 10 min

Fuggles 20g 45 min

Fuggles 10g 60 min

I przez brak doświadczenia z 11 Blg wyszło mi 8 Blg. Wyszło trochę wodniste, nie powiem. i mętne ale też nie za bardzo.

Ale innych wad nie wyczułem. Muszę przyznać szczerze że wiem co zrobiłem źle, i przy kolejnej warce nie popełnię tych błędów