Piotrek_Roman

Tak, ale różnica pomiędzy typowymi jasnymi słodami podstawowymi (pale ale, pilzneński, pszeniczny) jest mniejsza niż większość początkujących by oczekiwała. no dobra to temat mamy rozwiązany

widze ze temat wrze Panowie, co by nie było każdy ma troche racji, drożdze mają wiele do gadania ale napewno też to z czego warka została zaratra. Przy następnych zakupach wezmęwięcej pszenicy i postaram się zrobić z conajmniej 50% udziałem. na dniach zrobie z tym kilogramem co mam i powiem Wam czy tylko więcej piany czy faktycznie coś w smaku się ruszyło

już myślałęm ze nie da sie z Tobą pogadać, ale teraz nasuwa się następne pytanie z jakiego słodu robi się pszenne ? piszesz, że wszystko co charakteryzuje piwo to drożdze...? a co z zacieraniem i przerwami? Wiki: manipulując przerwami też można wyrobić charakter piwa? czy to ściema? idąć tym tropem (wracamy do tematu) wpadł mi do głowy pomysł na dorzucenie przennego bo sobie pomyślałem ze baza ma tu duże znaczenie. @@dziedzicpruski, Wiesz, nie chce na siłę udowodnić Ci ze nie masz racji albo coś nie czuj się atakowany;) jestem dociekliwy

w koncu piaskownica więc licze na wyjaśnienie wiki: o przecznicznym "Pierwszorzędowe cechy aromatyczno-zapachowe tworzą związki organiczne z grupy fenoli: 4-winylogwajakol (winylowa pochodna gwajakolu) i eugenol oraz estry owocowe. Wyraźnie wyczuwalne fenole nadają piwom pszenicznym zapach goździków, gałki muszkatołowej, piernika i zielonych oliwek. Wśród estrów owocowych dominuje octan izoamylu o zapachu dojrzałych bananów[6]. Jest on w piwach pszenicznych cztery razy silniejszy niż w piwach typu lager. Zarówno fenole, jak i estry są w piwach pszenicznych wyraźnie wyczuwalne, ale też dobrze zbalansowane." "W piwach pszenicznych ciemnych dodatek słodu prażonego powoduje, że piwo zawiera nutę słodyczy powstałą ze słodu, posmak karmelu i chleba. Również w zapachu wyczuwalny jest palony karmel, wata cukrowa, toffi." Hefe-Weizen Najpopularniejszy gatunek piwa pszenicznego. Pochodzi z Bawarii. Jest to jasne, niefiltrowane, obficie pieniące się piwo rozlewane do butelek i beczek z dodatkiem drożdży. Piwo Hefe-Weizen powstaje ze słodów pilzneńskiego i pszenicznego. Jest delikatnie chmielone i charakteryzuje się goździkowo-bananowym aromatem" sugerowało by to to, że jednak to nie jest tylko "upychacz" miałem wrażenie ze zmieni to coś w piwie jak słody ciemne dodające posmaku karmelu czy wędzenia

z regóły dodaje coś dla jakiegoś efektu... Nie wieżę ze inny rodzaj słodu nie zmienia nic w piwie... to każde piwo które ma przewage słodu pilznejskiego powinno być pilsem?

dobra niekoniecznie musi to być pils. Na dobrą sprawe myślałem, że to zmieni coś w smaku...? ale to chyba musiał by być większy udział tego pszenicznego w takim zestawieniu? znalazłem w necie jeszcze coś takiego "Kölsch 11º BLG" co Wy na to? moze wywale monachijski i tam jest udział pszenicznego w ilości której posiadam.

Cześć wszystkim jako, że to pierwszy post to sie przywitam oficjalnie więc - witam, a teraz do rzeczy, jestem już po drugiej warce jedna wyszła nawet spoko znikło z piwnicy, wszyscy żyją to zabrałem się za drugą. Zrobiłem zupełnie tak samo wiec nie powinno być problemów (tylko użyłem różnych słodów oczywiście Pierwsze było Pale Ale bo ponoć tego nie da sie spierniczyć teraz na tapetę poszedł Pils. Robiąc zakupy w Strzegomskiej słodowni zakupiłem 1 kg słodu pszenicznego i tak sie zastanawiam co z tym zrobić... dokupić? czy dosypać czegoś innego? myślałem nad takim zasypem: Słód pilzneński 5kg Słód monachijski 1,2kg Słód pszeniczny 1kg myślałem uzyskać z tego brzeczkę 28l do 15blg co o tym sądzicie? ma to sens? no i teraz jeszcze jedno pytanie, zacieram na dwa razy. Tzn przygotowuje 14l brzeczki później następne 14l mieszam zasypuje drożdze i do fermentatora... Nie pozwala mi sprzęt zeby zrobićodrazu 28l gdyż do chmielenia trzeba liczyćokoło 10% wody więcej do odparowania a to mi sie jużw garze nie zmieści... mam nadzieje, że to nie popsuje całej zabawy?