RafcikJP

No zobaczymy bo pierwszy raz czuje taki zapach ogolnie nie chcem zagladac do wiadra Wiadomo z jakiej przyczyny ale swiecac latarka wszystko wyglada ok a sama fermentacja raczej przebiega normalnie a co do dwutlenku to faktycznie nie tyle poczulem zapach co szczypanie w nos

Panowie po okolo 30 godzinach ruszyla fermentacja temperatura brzeczki 18 ladnie powoli fermentuje ale w pokoju jest dziwny zapach pierwszy raz taki czuje przy brewkitach czuc bylo raczej taki drozdzowo piwny a ten jest dosc nieprzyjemny ale gdy wacham gaz prosto z rurki czuje raczej dwutlenek wegla i chmiel czy to normalne jest to moja pierwsza warka z procesem zacierania wiec troche sie obawiam

A wiec zrobilem tak:

3,5kg pilznenski

1kg monachijski

0,2 karmelowy 150

Zacieranie 60min 67°C

Chmielenie 90 min ze wzgledu na odparowanie DMS

w 30 min 15g magnum

w 60 min 10g magnum

w 90 min 50g lubelski

chlodzenie do 19°C drozdze

po wysladzaniu otrzymalem 10,5 blg po chmieleniu i studzeniu 13blg i 21 litrow brzeczki drozdze jeszcze nie ruszyly ale pojawia sie piana za kilka dni zobaczymy co z tego wyjdzie

Może rzeczywiście nie będe tak szlał tak z tym chmielem przy pierwszej warce dam 25 magnuma w 15 minucie i 50 lubelskiego w 60.

Brakóje mi tylko garnka i wężyka w oplocie ale będe miał pod koniec tyg

Co do chmielenia to chciałem zrobić tak:

Magnum całość w 15 minucie

Lubelski całość w 60 minucie tylko nie wiem jaki wyjdzie z tego efekt a sam kalkulator dużo mi nie da bo poda mi ilość IBU

No wlasnie a o co chodzi z ta gestwo bo czytalem gdzies tu na forum i wiem ze zlewa sie przechowuje w lodowce a potem dodaje do brzeczki ale czy te drozdze jeszcze zyja ? A i co z tym chmielem jak ty bys to zrobil ? A co do drozdzy to wlasciwie mogl bym dokupic inne

Myslisz ze odfermentuje ? Bo brak mi doswiadczenia i obawiam sie zeby niezpsuc pierwszej brzeczki z zacierania bo gotowca nie bylo by mi szkoda

A co do chmielu jak ty bys to zrobil bo karmelowego slodu zawsze moge dac mniej zostanie na nastepna warke Bo wlasnie z tym chmielem tez nie mam doswiadczenia a seme cyfry nic mi nie mowia mam nadzieje ze po pierwszej warce bede mial to porownanie ze tyle i tyle IBU smakuje tak a nie inaczej bo co do aromatycznego to dla mnie chyba nie moze byc za duzo A zalezy mi na tym zeby karmel byl dobrze wyczuwalny z lekka goryczka i bardzo dobrym aromatem

Wlasnie zapomnialem dopisac ze nie bardzo mam warunki na dolna poniewaz w domu mam jakies 20 stopni w najchlodniejszym pokoju a w piwnicy mam 14 stopni wiec dolniak z tego kiepski by wyszedl

Tak to co pisalem to stan magazynowy wiec nie wszystko musze zuzyc.

Co do litrow to ciezko mi okreslic bo nie wiem jak pojdzie mi z wysladzaniem ale postawilem sobie minimum 20 a jak wyjdzie to sie okaze.

Jeżeli chcesz nowy styl stworzyć to idealnie, FAMA (Full Aroma Marcowe Ale) to Ci wyjdzie, nic innego .

Tak dokladnie mi o to chodzili zeby piwo nie bylo zbyt podobne do jakiegokolwiek stylu ale zeby bylo troche nawiazane do stronga i zamierzam zrobic takie 3 warki po prostu calkowicie wymyslone a po to by nauczyc sie w praktyce wysladzania a pozniej odtworzyc jakis styl i miec porownanie

Co do chmielenia jeszcze nie wiem dokladnie poniewarz czytam na ten temat wiadomosci i zbieram wiedze

Witam wszystkich gdyz jestem nowym uzytkownikiem.

Na wstepie chcial bym napisac ze mam bardzo male doswiadczenie a wiec prosil bym o wyrozumialosc

A wiec zaczne od tego ze mam dopiero za soba dwie warki z brewkitow: Pale Ale i Real Ale. Nie moge jeszcze za wiele powiedziec bo wczoraj minely dwa tygodnie od zakapslowania ale piwko jest bardzo klarowne otworzylem po jednym zapach aromat i smak sa odpowiednie ale nagazowanie jest za male przynajmniej jak na mnie.

A wiec teraz do sedna Przygotowuje sie do warki z zacieraniem. Przeczytalem juz dosc sporo roznych opisow i innych pomocy ale jak wiadomo zawsze cos z glowy wyleci wiec bede podpytywal w miedzy czasie Ogolnie wszystko co do zacierania potrzebne juz mam.

Ale teraz pytanie czy z takich skladnikow wyjdzie cos normalnego ? Dodam ze sam wybieralem slody nie chcem pierwszej warki robic z konkretnego przepisu wiec wymyslilem sam. Docelowe piwo ma byc podobne do powiedzmy warki strong

slod pilznenski 4kg

slod monachijski II 1kg srutowany

slod karmelowy 150 0,4 kg

drozdze safbrew s33

chmiel lubelski szyszka 100g

chmiel magnum granulat 50g