ncpnc

Dziękuję!

Cześć piwowarzy Jako, że to mój pierwszy post na forum to chciałbym się przywitać. Domowym wyrobem piwa zajmuję się trochę ponad rok, w piwnicy mam zawsze nie mniej niż 8 pełnych skrzynek różnych smakowitości. Eksperymentowałem na najróżniejsze sposoby z ekstraktami chmielonymi i niechmielonymi, przyprawami, dodatkami, chmielami, zebrałem sporo doświadczeń i poznałem wiele smaków piwa. Czas jednak przyszedł na kolejny stopień wtajemniczenia czyli pierwsze zacieranie W zapasach mam na tą chwilę chmiele: - Hallertau Tradition (chcę by jego aromat był najistotniejszą składową smaku warki) - marynka - citra - cascade - mosaic Chciałbym docelowo osiągnąć 20-25 litrów brzeczki nastawnej z docelowym 4.5% - 5.5% alc.. Niestety największy garnek jaki posiadam ma 15l pojemności, więc zakładam, że musze się zaopatrzyć w dwa razy większy lub w warnik ? Piwo jakie chciałbym uzyskać to coś w rodzaju porządnie nachmielonego pilsa (ok. 40-50 IBU), ale jestem otwarty na inne propozycje. Zupełnie nie mam doświadczenia z tym etapem produkcji, ale zależy mi na recepturze prostej i typowej, dla treningu na pierwszy raz. Podejrzewam, że najlepiej będzie Hallertau Tradition użyć na aromat i marynke na goryczkę, a resztę chmieli trzymać na inne okazje. Pytanie do was - jakie polecacie do tego słody, w jakiej ilości, jakie drożdże i jaką procedure przygotowania (jakie przerwy cukrowe, chmielenie na gorąco czy na zimno itd.). Mogę fermentować to w temperaturze pokojowej, lub w 14-16 stopniach w piwnicy. Osprzęt w większości mam już kupiony, brakuje mi tylko kadzi filtracyjnej (lub węża z oplotu, jeszcze nie zdecydowałem) Dzięki z góry!