Fallen YoDa

Przelew poszedł, czekam na przesyłkę. Dzięki za organizację akcji!

# 2 Oatmeal Stout 14ºBlg (twojbrowar.pl - Dry Stout 12ºBLG + modyfikacja) - 2015-02-28: Zasyp: Słód Pale Ale Maris Otter - 4,4 kg; Płatki owsiane - 1,2 kg (w tym 400g prażonych w piekarniku); Palone ziarno jęczmienia - 0,4 kg; Słód Czekoladowy - 0,25 kg. Chmiele: Target 45 g; Fuggles 50g; Zacieranie w 18 l wody: 68ºC - 70 min - słody jasne; 68ºC - 10 min - dodane słody ciemne; 78ºC - 5min. Wysładzane: ok. 15 l wody 80ºC; do 2ºBlg z filtratora. Gotowanie: 60 min - Target 45g; 15 min - Fuggles 50g. Nastaw: Drożdże - gęstwa Fermentis S-04 (po warce #1); 26 l - 14ºBlg - 20ºC w temperaturze otoczenia ok. 15-16ºC. Fermentacja burzliwa: 6 dni temperatura otoczenia 15-16ºC; 2 dni temperatura otoczenia 20-21ºC. Fermentacja cicha: 8 dni temperatura otoczenia 20-21ºC. Uwagi: słaba, grubo-pęcherzykowa piana, szybko znika; goryczka mocno ponad styl.

Wczoraj dotarła do mnie druga przesyłka z TB, tak jak w poprzedniej wszystko zgodnie z zamówieniem, solidnie opakowane, pochwała jak nakbardziej zasłużona. Jako, że pod nosem niemal mam słodownię Optima, skożystałem z opci zamówienia słodów i odbioru osobistego po przedpłacie. Wczoraj odbierałem 2 wory różnych słodów, wszystko ześrutowane, uszykowane zgodnie z zamówieniem, czekało w portierni. Przemiły Pan podzielił się również garstką informacji o historii zakładu i opowiedział o okolicy w miłej atmoswerze, życząc na koniec rozmowy udanego piwa. Mega pozytywnie!

No tak. Zbyt uprościłem opis i zataiłem ważne dane. Do cieplejszego pomieszczena przeniosłem we wtorek przy Blg 5,5. Do piątku Blg spadło do 4,5 w tym czasie w rurce coś się działo ale niezbyt intensywnie. W piątek zlałem na cichą (potrzebowałem większy fermentor). Zlewane bez zbędnego napowietrzania, po operacji na powierzchni spokój. Po dobie rurka wyraźnie ożyła, a na powierzchnię wróciły wyspy z piany (ładne zdrowe, raczej żaden syf) Jako, że chwilowo nie mam czym zdezynfekować pływaka nie znam aktualnego Blg i właściwie i tak zamierzam dać piwku spokój dopóki fermentor nie będzie potrzebny.

Siemacie! Jako, że druga warka robi już hałas w rurce, czas zacząc spisywać, póki jeszcze z pamięci nie uleciało i notatki nie poginęły. # 1 Dry Stout 13ºBlg (twojbrowar.pl - Dry Stout 12ºBLG) - 2015-02-15: Zasyp: Słód Pale ale Maris Otter - 4,4 kg; Płatki jęczmienne - 0,6 kg; Palone ziarno jęczmienia - 0,4 kg; Słód Czekoladowy - 0,25 kg. Chmiele: Target 45 g. Zacieranie w 15 l wody: 70ºC - 70 min - słody jasne; 70ºC - 10 min - dodane słody ciemne; 78ºC - 5min. Wysładzane: ok. 15 l wody 80ºC; do 2ºBlg z filtratora. Gotowanie: 60 min - Target 45 g. Nastaw: Drożdże suche Fermentis S-04 (uwodnione na początku gotowania); 25 l - 13ºBlg - 20ºC w temperaturze otoczenia ok. 15-16ºC. Fermentacja burzliwa: 7 dni temperatura otoczenia 15-16ºC (fermentor 17-18ºC); 5 dni temperatura otoczenia 20-21ºC. Fermentacja cicha (2015-02-27 - 5,5ºBlg, poniżej na razie założenia): 7 dni temperatura otoczenia 20-21ºC; 5-7 dni temperatura 15-16ºC. Uwagi: zaczynając dziś dolałbym wody do uzyskania nastawu 12ºBlg; nie zaczynać fermentacji w tak niskiej temperaturze, po podniesieniu temperatury wyraźnie wznawia fermentacje; zebrałem gęstwę po przelaniu na cichą; po przelaniu na cichą (napowietrzeniu?) fermentacja przyspiesza; kontrolować Blg przez kilka dni przed rozlewem dla pewności.

Siemacie! Przyszedł w końcu ten czas, że po długim czasie obserwowania forum, wertowania internetów i gościnnym warzeniu u znajomego, doszło do zakupów i pierwsze koty za płoty. Prywatnie: Adam, mąż, tata dwójki pociech, mieszkam w Rogalinie pod Poznaniem. Piwo to nie moja pierwsza styczność z fermentacją, od kilku lat z większym lub mniejszym powodzeniem robię wina domowe, zarówno owocowe jak i gronowe. Aktualnie jestem po pierwszym warzeniu (2015-02-15) Dry Stout 12°Blg (twojbrowar) + S-04, który wyszedł mi 13°Blg i tak już zostawiłem, fermentacja wystartowała, reszta już nie tutaj Pozdrawiam, Adam