NoToMasz

Mam pytanie. Znalazłem na Allegro ofertę firmy WarChem. Mają np.:  siarczan wapnia bezwodny czysty. CaSO4 gatunek - czysty. Chlorek wapnia 2hydrat gatunek - czysty. Siarczan Magnezu - sól gorzka gatunek czysty MgSO4 x 7H2O.  Czy uważacie ze można użyć do modyfikacji wody te produkty?

W Pilsie określiłbym ten aromat jako zielony melon (20g/4l)

Wysłane z mojego Armor_2 przy użyciu Tapatalka

W sumie do Lidla marki Severin wrzuciłem kran 1/2 cala bez żadnego rozwiercania

https://pl.aliexpress.com/item/32952419547.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27425c0fRUVAdO

Warzenie:29.04.2017

Rozlew:   20.05.2017

Zacieranie:

60' 68-66 (w kocu)

20' wygrzew 

Fermentacja w 18-20°C

Butelkowanie:

Nagazowanie 2.0 Vol Syrop cukrowy dodawany strzykawką do każdej butelki

Wyszło ok 10.5l

#20 Polskie Ale

22l

10.8 Blg

32 IBU

7 EBC

Warzenie:03.03.2017

Rozlew:20.03.2017

Słody:

Chmiele:

Marynka 50g

Perle 70g

Sybilla 74g

Iunga 22g

Drożdże:

Dannstar Nottingham 2 saszetki

Zacieranie:

w 10l wody

68-64°C 60'

Wygrzew

Wysładzanie na raty

9l PH 5.2

9l PH 6.5

Chmielenie:

60' 22g Iunga

Hop stand 66°C 20':

20g Perle

20g Sybilla

22g Marynka

Na zimno 2.5 doby:

Sybilla 54g

Perle 50g

Marynka 28g

Wydajność wg BT: 92%

Wyszło 22l 10.8Blg

Fermentacja w

14-16°C

Zlanie znad drożdży po 14 dniach

Butelkowanie: 

1 Keg + 2 butelki 0.5l (2.4 Vol)

Wyszło 19l

#19 Polskie Ale

Warzenie 10.02.2017

Rozlew    04.03.2017/12.03.2017

#18 Russian Imperial Stout

16l

21.1 Blg

8.4%

66 IBU

93 ebc

Warzenie:10.02.2017

Rozlew: a(10.03.2017),b(26.03.2017),c( 04.2017)

Słody: 6.57kg

Weyermann - Pilsner Malt 2.5kg

Weyermann - Pale Ale Malt 2.5kg

Castle Malting  Coffee  250 EBC 0.5kg

Fawcett Chocolate 500 EBC 0.5kg

Pszeniczny Strzegom 0.5kg

Suchy ekstrakt słodowy jasnt 0.27kg

Carafa III 0.1kg

Chmiele:

Iunga 50g

Drożdże:

Dannstar Nottginham 420g gęstwy

Zacieranie:

40' 67-64°C

15' 64-74°C

15' 73°C

10' 73-78°C

Chmielenie:

Iunga 50g 60'

Wydajność wg BT 81%

Wyszło 16l 21.1BLG 

Fermentacja w 8.5-11°C

Butelkowanie:

10.03.2017 5x0.5l (2.2Vol)

26.03.2017 

Wyszło

#17 American Porter

Piwo zajęło II miejsce w półfinale KBP w Rzeszowie 04.03.2017 (Wersja na Nottinghamach)

30.5l

16.6 Blg

FM13-6.5 % /Nottingham-6.9 %

34 IBU

Warzenie:27.01.2017

Rozlew:11.02.2017/14.02.2017(Chmielone na zimno)

Słody:

Pilzneński Weyermann 5kg

Dark Wheat Weyermann 1kg

Light Munich Weyermann 1kg

Coffe Castle Malting 0.5kg

Caraaroma Weyermann 0.5kg

Carafa II Weyermann 0.25kg

Chmiele:

Chinook US 62g

Chinook PL 50g

Cascade PL 50g

Cascade US 30g

Simcoe US 16g

Citra US 8g

Drożdże:

2 saszetki Dannstar Nottingham

1 fiolka świeżych FM13

Zacieranie:

67-63°C 90'

Wysładzanie 16l kranówki z dodatkiem kredy

Chmielenie:

60' 38g Chinook US

Hop stand przy 78°C:

Cascade 30g

Chinook 24g

Simcoe 16g

Citra     8g

Na zimno (3 doby):

Po 25g Cascade PL i Chinook PL na 11l (FM13)

Po 25g Cascade PL i Chinook PL na 11l (Nottingham)

Wydajność wg BT 92%

Wyszło 30 .5l 16.6Blg

Po schłodzeniu na dworze w -9°C do 15°C i napowietrzeniu:

do 19.5l zadane 2 saszetki Danstar Nottingham i przeniesione do 10°C

do 11l fiolka FM13(świeże) i przeniesione do 18°C

Fermentacja w:

Nottinghamy 9-12°C

FM13 18-20°C (jak dla mnie za ciepło fermentowane)

Po fermentacji:

Nottingham 6.7°P 6.9% ABV

FM13  7.4°P 6.5% ABV (Objętościowo)

Butelkowanie:

7l bez chmielenia na zimno +40g cukru 2.4Vol

Chmielone na zimno nagazowanie 2.2Vol

Wyszło ok. 55 butelek

#16 Porter Bałtycki

23l

19.8Blg

8.6%

30IBU

Warzenie: 22.10.2016

Rozlew: 27.11.2016

Słody:

pilzneński Strzegom 4.5kg

Pszeniczny Strzegom 3kg

Czekoladowy Strzegom 0.25kg

Karmelowy 300 0.25kg

Karmelowy 600 0.25kg

Chmiele:

Chinook 30g

Drożdże:

Danstar Nottingham

Zacieranie:

68-64°C 45'

67-73°C 12'

73-71°C 20'

71-77°C

Chmielenie:

30g Chinook 60'

Wydajność wg BT

82%

Wyszło 23l 19.8°Blg

Fermentacja w 14-15°C

Butelkowanie:

116g cukru na 23l 2.2Vol

Wyszło 11x0.33 3x0.4 3x0.6 29x0.5l

#15 American Golden Ale

10l

12 Blg

4.8 %

40 IBU

Warzenie: 8.10.2016

Rozlew:  6.11.2016

Słody:

Pilzneński Weyermann  1.5kg

Pszeniczny Weyermann 0.5kg

Carmelpils Bestmaltz 0.2kg

Chmiele:

32g Simcoe

23g Citra 

12g Cascade

12g Mosaic

4g Chinook

Drożdże:

Danstar Nottingham 1 saszetka

Woda:

Kranówka przepuszczona przez BRITĘ

Zacieranie:

Zostawiony na minimum najmniejszego palnika

2h 68-66°C

Chmielenie:

60' Chinook 4g

10' 11g Citra

10' 6g Cascade

10' 12g Simcoe

10' 6g Mosaic

Hop stand przy 78°C

6g Cascade

6g Mosaic

12g Citra

Na zimno 3 dni:

Citra 10g

Somcoe 10g

Wydajność wg BT 74%

Wyszło 10l 11.4Blg

Fermentacja w 14-15°C

Butelkowanie:

9l 78g cukru Nagazowanie 2.4Vol

Wyszło 18x0.5l

#14 American Golden Ale

Piwo zajęło 1 miejsce w ćwierćfinale KBP w Rzeszowie 03.12.2016

12 Blg

5%

40 IBU

Warzenie: 7.10.2016

Rozlew:    1.11.2016

Słody:

Pilzneński Weyermann  1.5kg

Pszeniczny Weyermann 0.5kg

Carmelpils Bestmaltz     0.2kg

Chmiele:

26g Citra 

26g Cascade

20g Mosaic

10g Amarillo

2g Chinook

Drożdże:

Danstar Nottingham 1 saszetka

Woda:

Kranówka przepuszczona przez BRITĘ

Zacieranie:

60' 68-65°C

8'   65-73°C

20' 73-71°C

8'   71-79°C

Chmielenie:

60' Chinook 2g

10' 16g Citra

10' 16g Cascade

10' 10g Mosaic

Hop stand przy 78°C

10g Cascade

10g Mosaic

10g Amarillo

5g Citra

Na zimno 3 dni:

Citra 10g

Mosaic 10g

Wydajność wg BT 82%

Wyszło 10l 12Blg

Fermentacja w 14-15°C

Butelkowanie:

9l 56g cukru Nagazowanie 2.4Vol

Wyszło 18x0.5l

#13 'Witbier' z kwiatem bzu, imbirem i kolendrą 

#12 Witbier z kwiatem bzu

10.6 BLG

4.2 alk

12 IBU

Warzenie:10.06.2016

Rozlew:    30.06.2016

Słody:

Pszenica niesłodowana 2kg

Pilzneński 1.5kg

Chmiele:

16g Cascade 5.6%

Drożdże:

Danstar Nottingham

Dodatki:

2g kolendra

14g imbir

100g świeży kwiat bzu

10szt suszona jagoda kamczacka

Zacieranie:

67-60°C 180'

Chmielenie:

15g Cascade 60'

Wszystkie dodatki na 0'

Wydajność wg BT 85%

Wyszło 19.5l

Fermentacja w   

Butelkowanie:

82g cukru na 12.5l (2.5 Vol)

Wyszło 25x0.5l (do reszty dodane przemrożone jesienne maliny)

#11 Stout

9.3 BLG

4% alk

36 IBU

Warzenie: 03.06.2016

Rozlew:    15.06.2016

Słody:

Pilzneński 1.2kg

Karmelowy 30 EBC 0.2kg

Jęczmień prażony 0.2 kg

płatki owsiane 0.1 kg

Chmiele:

14g Marynka 10%

Drożdże:

Danstar Nottingham

Zacieranie:

64-68°C 60'

Wygrzew

Chmielenie:

60' 14g Marynka

Wydajność wg BT 82%

Fermentacja w 18°C

Butelkowanie:

11l z 47g cukru (2.0 vol)

Wyszło 16x0.5l i 4x0.33l

#10 American Wheat

11Blg

5,1% alk

22 IBU

Warzenie 16.05.2016

Rozlew 31.05.2016

Słody:

Pszeniczny 2kg (Strzegom)

Pilznański 1.5kg (Strzegom)

Karmelowy 0.3kg (Strzegom)

Chmiele:

42g Cascade 6% aa

38g Citra   12% aa 

12g Marynka 12%aa 

Drożdże:

FM52 Amerykański Sen

Zacieranie:

62-59° 30'

60-72° 8'

72°     20'

72-78° 5'

Chmielenie:

Marynka 12g 60'

Cascade 10g 10'

Citra        5g  10'

Hop stand w 72°C :

Citra       10g

Cascade 18g

Na zimno :

Cascade 14g 4 dni

Citra       28g 4 dni

Wydajność wg BT 86%

Wyszło 21l 11Blg

Fermentacja w 19°C

Butelkowanie:

138g cukru (2.5Vol)

Wyszło 40x0.5l i 2x0.33l

Było w porządku 

Warzenie:

Rozlew:

Słody:

Chmiele:

Drożdże:

Zacieranie:

Chmielenie:

Wydajność wg BT

Wyszło

Fermentacja w

Butelkowanie:

Wyszło

Podczas sprzątania drewnianego domu znalazłem 40l garnek emaliowany w pokrywką.
Ma niewielkie wżery, ale żelaza w brzeczce póki co nie wyczułem.

#9 Low alcohol Ale

9.2 BLG
3.1% alk
16.5 IBU

Warzenie 11.05.2016
Rozlew 16.05.2016

Słody:
0.6kg Karmelowy 30
0.5kg Pilzneński
0.25kg Płatki owsiane
0.2kg Biscuit
0.2kg Wędziny cherry Briess

Chmiele:
8g Marynka

Drożdże:
FM52

Zacieranie:
69-74 180'

Chmielenie:
8g Marynka 60'

Wyszło 11l 9.2 Brix

Wydajność wg BT 90%

Schładzanie w wannie 1.5h do 18C

Fermentacja w 18.5-19.5C

Butelkowanie:
85g cukru na 12l (2.7 Vol)
Wyszło 24x0.5l

@edit 03.06.2016
Ulepkowate mętne mdłe...
 

Jedna fiolka na 50l nie ma szans, 2l starter powinien wystarczyć.

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Możesz sam sprawdzić

+ 182.5l

16217l

#7 RIS

25BLG

9.6% alk.

65 IBU

Warzenie 12.12.2015

Rozlew 17.01.2016

Słody:

11kg Pale ale (Strzegom)

1.2kg Płatki owsiane

1.2 Monachijski (Strzegom)

1kg Czekoladowy 400(strzegom)

1kg Karmelowy 600 (Strzegom)

0.4kg Coffe (Castle Malting)

0.2kg Pszenica prażona

Chmiele:

50g Polaris DE 18.8%aa

26g Hallertau 4.5%aa

5g Marynka 10%aa

Drożdże:

Dannstar Nottingham (200ml gluta)

Inne:

10g Mech irlandzki

Zacieranie:

do 32l wsypanie jasnych i czekoladowego

60-68 22'

68 40'

68-79 25'

Dodanie ciemnych, bo zapomniałem sypnąć przed wygrzewem

Generalnie filtrację spartoliłem... Zawracanie do gara podgrzewanie i takie tam

Wyszło 24.5l 23.6 BLG

Po gotowaniu rozcieńczyłem z 29 Blg, Do fermentora poszło 22.5l 25BLG

Wydajność wg Brewtarget 54%

Chmielenie:

60' Polaris

60' Marynka

60' Hallertau

OG 25 BLG

FG 8BLG

Bla Bla Bla:

Schładzane w wannie

Napowietrzane blenderem z końcówką do ubijania

Drożdże zadane przy 17C

13.12.2015 17-16C

14.13.2015 15C

15.12.2015 14C

16.12.2015 14.5C

17.12.2015 15.1C

18.12.2015 15.1C

19.12.2015 14.4C

Przeniosłem do 18C

Butelkowanie:

78g cukru przy 17°C na 16l (2.2V)

#8 Wysłodek

Słody:

co wyżej + 500g laktozy

Drożdże:

Danstar Nottingham 150ml (glut)

Chmiele:

30g Marynka

8g Amarillo 9%aa

6g Citra 13.5%aa

8g Cascade 6%aa

Chmielenie:

30g Marynka 60'

Wysładzałem do 6 BLG

Wyszło 32l 11BLG

Po chmieleniu zostało 28l 15 BLG/13BLG bez laktozy

Fermentował obok Risa

27.12.2015 Przelanie na cichą. Dosypanie po 6-8g Amarillo, Citra, Cascade

Wydajność wg Brewtarget 31%

OG 15BLG

FG ***°Blg

Podsumowanie Pierwszego roku:

Wydane 1200 zł na sprzęt i surowce

Uwarzone 182.5l

Ok 25l win

15l Cydru z jabłek

Brak kwachów

Dorzuciłem 2x APA http://www.piwo.org/index.php?/topic/18590-NoToMasz-browar-domowy&do=findComment&comment=378217

Browar doposażony w:

Kolejny fermentor

Refraktometr

2 termometry TMP-10

#6 APA

Warzenie 27.11.2015

Rozlew 13.12.2015

Słody:

Pale ale 4kg (Strzegom)

monachijski 0.8kg (Strzegom)

Płatki owsiane błyskawiczne 0.4kg

Chmiele:

15g Marynka 10% aa

30g Amarillo 8.9% aa

30g Cascade 6.7% aa

20g Citra 13.5% aa

Drożdże:

Danstar Nottingham

Inne:

Mech irlandzki 10g

Zacieranie:

Słody wsypane do 19l wody

63-61° 40'

63-72° 15'

72° 20'

72-78° 8'

Wysładzanie 17l wody

Przed gotowaniem 28.5l 11.7° BLG

Po gotowaniu 26.5l

Do fermentacji 25l 13.4° BLG

Chmielenie:

15g Marynka 60'

10g Mech Irlandzki 60'

10g Cascade 20'

10g Citra 20'

10g Amarillo 20'

10g Citra 0'

20g Cascade 0'

20g Amarillo 0'

OG 13.4° BLG

FG 1.5° BLG

Zabutelkowane 25l z 164g cukru (2.6Vol)

Wyszło 49x0.5l

Napowietrzane Blenderem z końcówką do ubijania.

Drożdże rozsypane na pianę po napowietrzaniu.

Start fermentacji po 40h.

Temperatura na ściance fermentora 18-20.5°C (izolowana sonda)

Podczas fermentacji bardzo niska piana.

Wydajność wg Brewtarget 91%

#5 Heffeweizen

Warzenie 12.09.2015

Rozlew 26.09.2015

Słody:

Pszeniczny 1.5kg (Strzegom)

Pilzneński 1.5kg (Strzegom)

Karmelowy 300EBC 0.03kg (Strzegom)

Chmiele:

18g Hallertau 4.5% aa

Drożdże:

FM41 gwoździe i banany (gęstwa)

Zacieranie:

44° 2h

66° 1h

72° 20'

Mashout

Chmielenie:

18 g Hallertau 60'

OG 11°BLG

Zabutelkowane 15l z 100g cukru

25x0.5l

8x0.33l

Wydłużenie przerwy ferulikowej nie przyniesie oczekiwanych efektów przy tym szczepie drożdży

#4 Heffeweizen

Warzenie 31.08.2015

Rozlew 10.09.2015

Słody:

Pszeniczny 1.5kg (Strzegom)

Pilzneński 1.5kg (Strzegom)

Karmelowy 300EBC 0.03kg (Strzegom)

Chmiele:

Hallertau 4.5% aa

Drożdże:

FM41 gwoździe i banany (gęstwa)

Zacieranie:

44° 30'

44-62° 18'

62° 30'

62-72° 13'

72° 30'

72-78° 10'

Chmielenie:

16g Hallertau 60'

OG 13°BLG

FG 3.5°BLG

Zabutelkowane 17.5l z 102g cukru

25x0.5l

10x0.33l

1x0.4l

#3 Weizen (barwa pomiędzy Heffe a Dunkel)

09.08.2015- warzenie

19.08.2015- rozlew

Słody:

2,1 kg pszeniczny

2 kg pilneński

0,2 kg karmelowy 200-400 EBC

Chmiele:

32g Hallertau 4.5% aa

Drożdże:

FM41 gwoździe i banany

Zacieranie przebiegało mniej więcej tak:

48-44° 35'

62-65° 30'

72° 30'

78° 5'

Chmielenie

60' 32g hallertau 4.5% aa

Dzień przed rozlewem schłodziłem brzeczkę do ok 12°C.

Wyszło 22.5l 13 BLG

Odfermentowało do 3.5-4 BLG

Zabutelkowane z użyciem 132g cukru

Wyszło 36x0.5l oraz 9x0.33

Witam Swoją przygodę piwowarską rozpocząłem w lutym 2015. Zacieram od samego początku. W kolejnych postach postaram się opisać moje piwowarskie zmagania.

Pochodzę z Bukowiny (pow.Biłgorajski, Lubelskie)
Liczę na to, że w mojej okolicy również egzystują piwowarzy domowi.

Sprzęt
Garnek emaliowany Olkusz 50l
Fermentor z kranikiem przezroczysty
3 zwykłe przezroczyste fermentory
Filtrator z oplotu
Kapslownica Grifo (zwykła)
Kuchenka gazowa starsza ode mnie
Mały ballingometr

Refraktometr

2 cyfrowe termometry TMP-10

Mieszadło magnetyczne

Warki:
#1 Grodziskie
#2 AIPA
#3 Weizen/Dunkelweizen
#4 Heffeweizen

#5 Heffeweizen

#6 APA

#7 RIS

#8 Milk Stout

#9 Low Alcohol Ale

#10 American Wheat

# 11 Stout

#12 Witbier z kwiatem bzu, imbirem  i suszoną jagodą kamczacką

#13 Witbier z kwiatem bzu, imbirem i kolendrą 

#14 American Golden Ale

#15 American Golden Ale

#16 Porter

#17 American Robust Porter

#18 RIS

#19 Polskie Ale

#20 Polskie Ale

#21 Brown Ale

#22 IPA

#23 Ale