Darek_P.

Mam jeszcze trzy litry kiszonego habanero i szukam sprawdzonego przepisu na jakiś sos.

Polecam poszukać w internecie pod hasłem "sriracha fermented". Zrobiłem na bazie fermentowanych papryk (skala kilkadziesiąt tysięcy, kilkaset oraz ponad milion) sporo wariacji tego sosu: tradycyjny czysty, ze śliwkami, z mango, z gruszkami, z pomidorami. Resztki z papryk jakie zostały po przetarciu zużylem do dżemów, chutney itp., a część całych jalapeno, serano, Habanero zapasteryzowalem dodając wczsniej octu, żeby podać na stół jako zagrychy. Kiszone chili jest świetne do Wszystkiego także polecam być kreatywnym.

Dodawałem po 20 gr w czasie gotowania, przy 80 przestałem bo było już bardzo ostre. Po tygodniu okazało się że jest całkiem przyzwoite. Habanero dodawałem bez nasion. Mam jeszcze trzy litry kiszonego habanero i szukam sprawdzonego przepisu na jakiś sos.

Wysłane z mojego D6503 przy użyciu Tapatalka

Double IPA

Kolor: bursztynowy, miedziany, delikatnie opalizujący

Piana: niska, drobna ale bardzo długo się utrzymująca, fajny lacing

Aromat: pierwszy nich, niuch, niuuuch to delikatne zielone jabłuszko i wyraźna słodowość, z tła próbuje się wedrzeć coś cięższego - alkoholowość (?) oraz delikatnie czuć jakby truskawkę, wyraźnie też czuć słodycz z chmielu.

Smak: pierwsze uderzenie to ostrość (z goryczki?) i wyraźna słodowość, która wraz z goryczką trwa, gorycz jest świetnie stonowana, nie zalegająca, czuć alkohol ale nie jest drażniący, gdzieś w tle przewija się biszkopt/ciasteczko, pomimo mocy piwo szybko znika

Wysycenie: niskie....i to chyba tyle

Bardzo ciekawe piwo, dużo wrażeń - pozytywnych, cieszę się, że mogliśmy je spróbować szkoda tylko, że było go tak maaaałooooo.

ps. Czekam na kolejne