nofx1
-
Postów
20 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez nofx1
-
-
widzę, że jest nas trochę z Legnicy
-
koledzy, a czy przy intensywnym chmieleniu AIPY na początku gotowania na goryczkę i aromat przy hop standzie i na zimno warto coś dorzucić na smak pod koniec gotowania? Wniesie to coś jeszcze do smaku? Jak tak to na ile minut przed końcem najlepiej?
-
Aż z ciekawości zrobiłem eksperyment z roztworami 10%, 15%, 20% i 30% cukru w wodzie. Wyniki eksperymentu na zdjęciach:
10%:
15%:
20%:
i 30% (Niestety słabo widać ale jest 30,2Brix)
Co ciekawe, testy na areometrze wzorcowym pokrywały się mniej-więcej z wynikiem z refraktometru ale testy ze spławikiem z biowinu już wypadły gorzej.
Przy 10 brix na biowinie pokazało 10 BLG, przy 15 brix pokazało 15 BLG ale przy 20 brix pokazało ~22BLG. Wg mnie powyżej 15BLG nie można już brać serio wyników z biowinowskiego areometru. Myślę, że to rozwieje wątpliwości związane z dokładnością refraktometrów.
Kolego, a w jaki sposób przygotowywałeś roztwory?
-
W opisie było napisane, że to jest OEM (czyli bez opakowania). W zestawie poza samym urządzeniem była pipetka, ściereczka, śrubokręt do skalowania (co ciekawe był już wyskalowany) i chińska instrukcja. Nie zależało mi na pudełku i dzięki temu całość wyniosła mnie dokładnie 69,77zł. Co ważne skala jest bardzo czytelna. Zakładając, że pomiary były faktycznie prawidłowe, polecam z czystym sumieniem.
-
30g cukru w 100ml roztworu to 26,7 brix, więc wszystko w porządku ;-)
No to uspokoiłeś mnie
Jakim wzorem to liczysz?
-
Odmierzałem wagowo cukier i uzupełniałem do 100ml. Można więc powiedzieć, że miałem wymierzoną ilość cukru wagowo. Pytanie czy refraktometr podaje tą wartość objętowościowo czy wagowo?
Nie znam się na tym za bardzo więc podpowiedzcie jak przygotować próbę tak żeby wiarygodnie sprawdziła refraktometr.
-
Odmierzałem ilość cukru i dopełniałem do 100ml.
Kolego GB nie wiem jakie mam fi fiolki spławika, ale sprawdziłem, że mam za małe ilości.
Przy wartości 30% jest błąd, urządzenie wskazuje mi 27% a nie 23%. Już to poprawiłem. Nie pozostaje mi chyba nic innego jak korygować wynik przy większych stężeniach.
-
W sumie nie wpadłem na to. Zrobie test spławika po całym sprawdzeniu refraktometru.
-
Niestety próby mają po 100ml więc nie da rady sprawdzić spławika.
-
Witam,
Dzisiaj przyszedł do mnie refraktometr z tej oto aukcji:
http://www.aliexpress.com/snapshot/6885376086.html?orderId=690707627109
Jako, że narzeczona ma w pracy dostęp do wagi analitycznej (dokładność do 4 miejsc po przecinku) przygotowała mi testowe roztwory wody z cukrem. Przeprowadziłem szybki test na cieczach w temperaturze pokojowej:
roztwór 5% - refraktometr wskazał idealnie 5 brix
roztwór 10% - refraktometr wskazał idealnie 10 brix
roztwór 20% - refraktometr wskazał 18,9 brix
roztwór 30% - refraktometr wskazał 27 brix
dodam tylko, że przy wodzie pomiar wynosił idealnie 0
Jak widać przy większych stężeniach pomiary są nieprecyzyjne.
Na dniach postaram się zrobić jeszcze testy przy temperaturach granicznych dla korekcji ATC (10 i 30 stopni)
-
-
Dałbym:
20 g Centennial na FWH, dobrze się zutylizuje, a niektórzy mówią że i aromat zostanie. Citra mocno goryczkowa, ale aromat z niej lepszy niż goryczka, przesunąłbym na później
Zamiast dodawać na 30 min, dałbym
20 g Centennial na 10 min
20 g Cascade na 10 min
10 g Cascade na 0 min z whirlpoolem
20 g Centennial na 0 min z whirlpoolem
20 g Citra na 15 minutowy whirlpool, gdy brzeczka będzie miała ok 65 stC
Na zimno:
40 g Centennial
30 g Citra
20 g Cascade
Jestem przed warzeniem pierwszej warki z zacieraniem, do tej pory testowałem brew-kity. Szukam dobrego schematu chmielenia dla AIPY. Ten wydał mi się ciekawy, ale po wklepaniu tego do BS wyszło mi IBU na poziomie 31. Czy ktoś mógłby ten przepis zmodyfikować ewentualnie podać inny sprawdzony? Jeszcze nie zakupiłem chmieli więc wybór dowolny.
-
dzazder, PrzemoW - jak śrutowaliście słód? Ręcznie, czy przy pomocy np. wiertarki ?
No z tego co ja zrozumiałem to nawet nie zakręcili korbką, ponieważ w takim stanie im to przyszło ze sklepów.
-
Witam,
Po uwarzeniu kilki piw z brewkitów mam zamiar zacząć przygodę z zacieraniem. Kompletuje powoli sprzęt i mam zamiar zaopatrzyć się w wężyk z oplotem. Czasami czytam, że ktoś ma za szeroki oplot, a ktoś za gęsty i ma problem z wysładzaniem. Podpowiedzcie za jakim się rozglądać żeby był ok.
-
Kurcze ThoriN dałeś mi do myślenia. Właśnie się przymierzałem żeby zamówić na Ali takie ustrojstwo. Mam teraz dylemat.
-
Ja dodam jeszcze od siebie mała uwagę. Nie syp suchego ekstraktu bezpośrednio do brzeczki bo będziesz miał same gluty, których nie idzie rozmieszać. Zagotuj część wody i rozpuść w tym wrzątku cały proszek a potem przelej to do brzeczki.
-
Ja złego słowa nie powiem. Zamawiałem dwa razy i towar dostawałem dwa dni później. Płaciłem kartą i nie było problemów. Powiem więcej, przy drugim zamówieniu po kilku godzinach doszedłem do wniosku, że nachmielę piwko jeszcze na zimno. Napisałem maila, że chciałbym "domówić" jeszcze 30g citry. Poproszono mnie o zrobienie przelewu i wysłanie mailem potwierdzenia. Chmiel dołożony był do zamówienia.
-
19 stopni i spławik sprawdzony, przy zwykłej wodzie pokazuje 0
-
Sprawdzić spławik. Nie grzebać przez następny tydzień. Zabutelkować.
Kolego, a nie przelewać na cichą żeby się wyklarowało trochę? Jeśli tak to kiedy?
-
Witam,
Zarażony piwną rewolucją po obejrzeniu milion razy filmików Kopyra postanowiłem spróbować się w domowym piwowarstwie. Zakupiłem zestaw startowy z BA z surowcami: Finlandia Premium Lager (ten z drożdżami, które nie są do lagera
). Przygotowałem wszystko użyłem brew-kita, dosypałem mieszanki glukozy i suchego ekstraktu całość dopełniłem wodą z 5l butli. Baaaaaardzo mocno miętosiłem całość żeby napowietrzyć. Wyszło 20l potencjalnego piwka a BLG ukształotowało się na poziomie 10BLG. Zrehydratyzowałem drożdże w temperaturze 25 stopni i zadałem do brzeczki o tempretaturze 21 stopni. Rzecz miała miejsce w środę godz 13. W czwartek rano lekko się zaniepokoiłem, że nie bulka ale dojrzałem przez ściankę fermetora, że jest lekka piana (powiedzmy 2-3cm grubości) wiec byłem spokojny, W piątek wróciłem z pracy koło 19 i niestety...dalej nie bulka a i piany też już nie widziałem. Wydaje mi się, że wiadro do fermentacji szczelne. Otworzyłem wieko piany zero zbadałem BLG spadło do 6BLG. Zaskoczyło mnie to ale pomyślałem, że jest dobrze bo BLG spada. Dalej jednak jestem zdania, że wiadro szczelne bo najmniejszy nacisk na wiaderko powoduje bulkanie. Dzisiaj mamy poniedziałek sprawdzam BLG i niestety ani drgnęło od piątku dalej jest 6BLG.Poradźcie co robić?
). Przygotowałem wszystko użyłem brew-kita, dosypałem mieszanki glukozy i suchego ekstraktu całość dopełniłem wodą z 5l butli. Baaaaaardzo mocno miętosiłem całość żeby napowietrzyć. Wyszło 20l potencjalnego piwka a BLG ukształotowało się na poziomie 10BLG. Zrehydratyzowałem drożdże w temperaturze 25 stopni i zadałem do brzeczki o tempretaturze 21 stopni. Rzecz miała miejsce w środę godz 13. W czwartek rano lekko się zaniepokoiłem, że nie bulka ale dojrzałem przez ściankę fermetora, że jest lekka piana (powiedzmy 2-3cm grubości) wiec byłem spokojny, W piątek wróciłem z pracy koło 19 i niestety...dalej nie bulka a i piany też już nie widziałem. Wydaje mi się, że wiadro do fermentacji szczelne. Otworzyłem wieko piany zero zbadałem BLG spadło do 6BLG. Zaskoczyło mnie to ale pomyślałem, że jest dobrze bo BLG spada. Dalej jednak jestem zdania, że wiadro szczelne bo najmniejszy nacisk na wiaderko powoduje bulkanie. Dzisiaj mamy poniedziałek sprawdzam BLG i niestety ani drgnęło od piątku dalej jest 6BLG.
Chmielenie Hefeweizena
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Witam,
Proszę o radę w sprawie chmielenia (czym i jak) Hefeweizena tak aby było zgodne ze stylem. Planuje uwarzyć 22L piwa z wykorzystaniem 3kg pszenicznego i 2kg pilzneńskiego.
Z góry dziękuję za pomoc.