okifaro

To ja mam pytanko, na początku używałem drożdży suchych, potem przesiadłem się na płynne, ale z reguły w ramach oszczędności jedną saszetkę dzieliłem na dwa, robiąc dwa startery jednolitrowe, każdy z nich na warkę 20l (12blg). Z podanych to informacji wynika, że drożdży zadawałem znacznie za mało, teraz chce zmienić zasady i używać drożdże z poprzedniej warki. W poprzedni weekend zrobiłem Weizena ze starter 3l, po siedmiu dniach chcę zlać go na cichą i użyć pozostałe drożdże na Dunkela, pytanie: czy po zdetankowaniu warki z fermentatora na cichą, mogę po prostu do tego samego fermentatora (bez wyciągania, płukania drożdży,mycia fermentatora itp) wlać nową warkę? Czy osad na ciemny osad na górze nie może być potencjalnym źródłem infekcji? Czy drożdży nie będzie za dużo?

W tym miesiącu po raz pierwszy wystartowałem z dolniakami, w tej chwili kończy się burzliwa. Wykorzystałem starą rosyjską lodówkę, do której na styk wchodzą dwa standardowe fermentatory. Do tego także wykorzystuje cyfrowy termometr z czujnikiem na kabelku, czujnik jest zanurzony w piwie, tak że mogę odczytać temperaturę bez otwierania lodówki. Lodówka podłączona jest pod włącznik czasowy, u mnie musiałem ustawić uruchomienie lodówki co 2h na 15 minut aby utrzymać temperaturę 9.5-10 stopni C (przy temperaturze na zewnątrz lodówki ok 18C). Pamiętajcie że warto na raz robić dwie warki (jak zmieszczą się w lodówce) - zawsze to jakaś oszczędność prądu.

Ale jak to grzeć od razu ? to znaczy' date=' ze podczas wysładzania przenosisz ja do drugiego pojemnika i do niego wysładzasz ? JAk przebiega proces wysładzania u ciebie, mieszasz w trakcie ? A i jeszcze chciałem zapytać, czy wiążesz tą torbę ? ciekawe jak wygląda sytuacja z temperaruą, czy utrzymuje sie na tym samym poziomie ? pewnie nie będzie jakiejś wielkiej różnicy (nie wiem jak jest duża ta torba) ale wydaje mi się, że wewnątrz, gdzie "kulka" ze słodem jest zbita temperatura może być inna. Ciekawe jaki to wpływ ma na efektywność zacierania. Bo że filtracja może być bezproblemowa, to jestem w stanie uwierzyć.[/quote'] Zaległa odpowiedź: Grzeje od razu jak wyciągam torbę z garnka w celu obcieknięcia - ciecz łapie w tym czasie temperaturę do ważenia. Potem wrzucam do filtratora z podstawka w środku. Filtrator stoi wyżej od gara, tak że przy wysładzaniu ciecz wpada do kotła. Podczas wysładzania mieszam od czasu do czasu. Wiąże torbę do gara, nie zbyt mocno, ale wcale się nie zsuwa do gara, nie ma z tym problemu. Torba jest dość duża, tak że zacier leży na dnie torby na całej podstawie gara, bardzo podobnie, jak by jej tam w cale nie było ( spoczywa na podstawce aby nie dotykała dna). Różnica temperatur pod torbą i przy powierzchni to około 4st C. Nie widzę różnicy w efektywności zacierania z torbą i bez, widzę za to lepszą efektywność czasową na korzyść torby

Zrobiłem już trzecia warkę i zapewniam,że nie przeszkadza przy zacieraniu, nic się nie przypala i nie spada, ułatwia a nie utrudnia życie bo nie trzeba myć garnka między zacieraniem i ważeniem (od razu można grzać na maxa)a i filtracja - jeśli nie robimy żytniaka - przebiega znacznie szybciej niż przez zestaw filtrator z BA. Ja tam jestem bardzo zadowolony.

Super pomysł z tym podwieszeniem!

Jestem właśnie po drugim zacieraniu przy pomocy torby i muszę przyznać, że torba sprawdziła, teraz ważyłem Stout'a i poszło super, widocznie wcześniej problem dla torby stanowił zacier z żytniego. Proces zacierania z torbą wygląda u mnie następująco: - zacieranie w tzw. kociołku z Lidla + podstawka która była w zestawie, aby siatka z zacierem nie dotykała dna, aby się nie przypalało - filtrację rozpoczynam od podniesienia torby z zacierem, trzymam nad kotłem ok 7 minut aby obciekło - gdy już słabo kapie odkładam na chwilę torbę do zlewu, z kociołka wyciągam podstawkę i wkładam do standardowego fermentatora plastikowego i wkładam doń torbę z zacierem - wysładzam ok 7l wody, torba super ją przepuszcza nic się nie zatyka ( nie licząc Żytniego ) - jako, że fermentator stoi ponad kociołkiem, w miedzy czasie warka podgrzewa się do warzenia W przyszłości zamierzam zrobić jakieś podtrzymanie dla torby, aby jej w rękach nie trzymać w pierwszym etapie filtracji, może odwrócona pokrywka z dużym otworem... Reasumując polecam torbę, kolejna rzecz która skraca czas. A jakie jeszcze inne piwa powodują problemy z filtracją tak jak w przypadku Żytniego?

Witajcie. Zakupiłem ostatnio takową torbę: http://browar.biz/sklep.php?ids=3&id=229 i pytanie mam w jaki sposób jej używacie. Ja miałem sporo problemów, po wyciągnięciu zacieru z kotła torba zatkała się prawie całkowicie i filtrację musiałem kontynuować w sposób standardowy, to znaczy wsadziłem torbę z zacierem do filtratora. Myślałem, ze zadziała to w ten sposób, że powieszę torbę nad kotłem i że będzie powoli ściekać do kotła, ale nic z tego. Prośba o Wasze doświadczenia w tym temacie. Dodam, że testowałem torbę na warce Żytniego.