Witam
Zakupiłem sprzęt i surowce na moje pierwsze warzenie.
Chciałem zacząć od gotowego zestawu Pale Ale z browamatora ale w gratisie dostalem 30g chmielu Southern Cross NZ (13,6%).
Tutaj pytanie ile i kiedy go dodać aby otrzymać z niego dobry aromat? Nie chcę przesadzać z goryczką na pierwszy raz bo pewnie pierwsza warka rozejdzie się po znajomych na spróbowanie. Jeszcze pytanie czy te 130g glukozy na refermentacjie będzie ok?
Zestaw składa się z:
-słód pale ale Weyermann 3,8kg
-słód Carahell 0,2kg
-chmiel East Kent Goldings 30g
-chmiel Fuggles 30g
-drożdże Safeale S-04
Wskazówki dotyczące warzenia: Zacieranie: Wsypać do 13 l wody cały słód i trzymaæ w 67-68oC aż do negatywnej dla skrobi próby jodowej (około 60 minut) Podgrzać zacier do 76oC i filtrować. Wysładzać tak, by zebrać około 22 litry brzeczki słodkiej.
Chmielenie:
Gotować 65 minut. - 20 g chmielu East Kent Goldings dodać w 5 minucie gotowania, - 20 g chmielu Fuggles dodać 15 minut przed końcem gotowania, - 10 g chmielu Fuggles dodać na 5 minut przed końcem gotowania.
Fermentacja: burzliwa w temp. 19-21oC przez 7 dni, później cicha w temp. 19-21oC przez 14 dni. Butelkować z użyciem glukozy (130g). Zabutelkowane, trzymać w temp. 19-21oC przez co najmniej 2 tygodnie (refermentacja), następnie leżakować w temp. poniżej 15oC (o ile to możliwe) przez 1-2 tygodnie.
Będę bardzo wdzięczny za jakieś wskazówki.
Pozdrawiam wszystkich